我的大二幻想.doc

我的大二幻想完全由学生经营的食堂随着物价的上涨，学校食堂伙食也在飙飞，学生呼吁降低价格的呼声一浪高过一浪。很多学校学生进行罢餐运动，以示不满。但要真正了解饭价的黑白虚实还学生自己实践探索。大学生是社会中经济力量最薄弱的经济敏感群体。但又是最富有创新能力、探索精神、富有责任感和求知欲的群体。相对来说大学生思想开放，较易组织，而且力量强大。只要加以组织便可以释放出强大的力量。基于此两点，本人发起一个自创食堂的公益活动。一、目的：1、标榜和限制其它食堂价位；2、锻炼学生组织、经营、创新、和为其他人服务的能力；3、为同学们创造一些经济来源；4、教育学生要通过现象看本质，深入思考；5、对一些成绩突出个人和集体的能力加以表彰和确认；二、具体方案：1、食堂规模：根据我们的目的，本人认为食堂规模应为中型。太大启动资金不足，太小则起不到限制及标榜作用，也不能让学生充分施展自己的能力。2、选址：经本人考察学校里不是所有的食堂生意都很景气，甚至有闲置食堂，如本校的特色餐厅一直被闲置。我们可以任选其一（已包括桌椅），或其中一个楼层作为我们的根据地，我们不怕稍微的偏远，我们有学生的支持，和自己的特色。3、 设备： 食堂一应设备军需购置，不包括餐具。经调查学校80%以上的学生都有一套自己的餐具，学生可以自带餐具用餐，既卫生又节省了劳动力。4、人力来源及人员安排 ：这正是这个点子的出发点。本人设想，餐厅所有劳动力都来自于学生，除了几位厨师需外请。据分工需要及调查，一个中等食堂约需厨师最多三人，外加24-28名其他工作人员。除厨师之外其他人则可由学生担任。丛主管到采购员到销售窗口服务人员再到卫生清洁人员无一例外。考虑到大小班，学生们主要以班级或班级再分组为单位，每个单位小组运营一天。大班小班可灵活调整，但要保证服务质量。我们只允许大二大三学生运营，他们更有经验也没有太多的学习压力。据我所知本校共有28000左右位学生大二大三大约18000多名学生。这样下来整个周期恰好是两年。5、 货源问题： 据了解，整个大学的货都来自于一个稳定的送货商。这样批量长期的供货既减少了运费又降低了被骗的风险。我认为于此我们不做调整。单要保证货的新鲜和价格最好。这需要每个运营单位运营前的市场调查。6、 收入来源： 初启动资金外各班尽可能去找赞助商，为食堂投资。所得赞助记在本单位名上。除此之外，同学们尽可能多想挣钱项目。如我想，可特设雅间，针对情侣其它用餐集体。设锅碗瓢盆，为想一展身手的同学们提供一个天地。但这里消费高转为高消费学生准备，为他们提供既浪漫又真实的空间。7、收入安排： 每个单位运营之后的利润归本小组所有，除去赞助所得和厨师所得。且实行多劳多得政策，如赞助所得单位可的部分赞助。我们提供总的启动资金但收入盈亏要有个运营小组承担，这样可提高运营小组的责任感和积极性，使他们真正得到锻炼。但只要能经营，就不大会有亏损可能。就像外院周六的coffee bar每个班级都有一定收入五彩纷呈一样，我们也不会亏本，而且我们的食堂会更有优势。8 定价 不以盈利为目的，定价只含盖原料和厨师薪水。除以盈利为目的的项目外，如自炒屋。9、食堂改动和新项目的接收： 由于本食堂实行民主制项目的接收和改动要经大部分人或代表的同意，虽然较麻烦但这会避免食堂随运营单位的改变而改变。而且我们要集思广益，征求所有成员新想法新主意，鼓舞所有同学有话必说，有建议必提。10、设奖评制度： 设每年的最佳优秀单位 ，最佳优秀个人等奖项，对个人能力和集体精神加以表彰和奖励（奖励金额要可观），以鼓励后进。11、设食堂管理机构：由学生报名和选拔产生一个小组处理相关事宜而且要是自愿者无薪酬。受群众监督。三、本创意存在的问题1、启动资金2、学校政策的支持 比如食堂位置 、各运营单位时间安排 、奖评制度的认可3、由于周期过短，引出很多问题。学生还未适应便已结束，各运营单位积极性不高，账目交接复杂等。这都需要同学们地努力。比如为熟悉流程，各运营小组必须在运营前一天已摸清如何运营，派代表进行学习。账目必须记录和计算的很清晰，做出一天的收入报表，现金流报表。4、资金流向不明确 我们实行运营公开制。将每一天的收入报表和现金流报表都在第二天公布。并且下一个工作单位有义务对上一个工作单位进行监督和检查。5 五个人收入的运营学生积极性不够高。这要与各班收入相结合 各班个人量化相结合，最好能与毕业后的用人单位挂钩。6 定价困难7 学生缺乏经验且这方面比较懒散，我们需要一定的政策对我们的计划进行扶持。我相信