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文档简介

春节这几天大鱼大肉的吃得人胃里真是不舒服，要不说人不是食肉动物呢，这两天看见肉就不想吃，就想吃点青菜。今天就上一个清淡的炝拌菜解解油腻吧。材料：西兰花一个，黑木耳适量，胡萝卜半根，盐适量，大蒜3瓣，花椒粒10粒，红干椒五个，色拉油适量。做法：1.西兰花用淡盐水浸泡10-20分钟，摘洗干净，切成小块；2.木耳泡发，摘成小朵；3.胡萝卜切片；4.炒锅注水烧开，下入西兰花焯烫1分钟捞出过冷水，接着放入木耳焯烫1分钟捞出过冷水，最后放胡萝卜片焯烫30秒捞出过冷水，将西兰花、木耳、胡萝卜片沥干水，放入盆中；5.将蒜切成蒜蓉，放在菜上面，加盐备用；6.炒锅注油，凉油时放入花椒粒，小火烧热，出椒香味后捞出花椒粒不要，放入红干椒爆香，关火，趁热浇在蒜蓉上，拌匀即可。
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