生产运作与管理.doc

东 莞 职 业 技 术 学 院管理科学系生产与运作管理实 习 报 告姓 名： 黄玉湘 专 业： 工商管理（营销） 班 级： 11级营销1班 学 号： 201130320136 指导老师： 何静 实习成绩： 年 月 日生产与运作管理实训报告（1） 实训目的 为了让学生加深对本课程理论与方法的掌握，同时具备分析和解决生产运作系统问题的能力，改变传统的理论教学与生产实际脱节的现象其目的在于培养学生综合运用所学理论知识分析和解决生产管理实际问题的能力、培养学生的科学精神和严谨求实的工作态度，提高学生的综合素质和对学生生产管理理论知识的掌握程度和运用能力进行考核。（2） 实训时间：第十五、十六、十七周（3） 实训企业：东莞佳居乐厨具有限公司、广东唯美陶瓷有限公司、金威啤酒（东莞）有限公司、广东东莞嘉荣超市有限公司和广东荣文能源科技集团有限公司。（4） 实训内容 本次实训，我们学校11级管理科学系8个班利用3周时间陆续参观了5家企业，我们了解企业的整体布局、生产类型、生产与运作流程模式等等。 东莞佳居乐橱柜有限公司 该公司成立于1994年，自建厂房占地面积200000多平方米，年生产能力150000套整体厨柜，年产值约3.78亿人民币，是一家集人造石、整体橱柜、橱柜材料、卫浴柜、厨房电器的研发、生产、销售为一体的综合型企业，是中国最具规模的橱柜材料专业生产企业，十多年来凭借其领先的技术力量、产品优势以及雄厚的资本实力，奠定了佳居乐在同行业中的领先地位，迅速成为国内橱柜行业核心橱柜材料的最大供应商之一。安常居整体橱柜在全国大中城市已开近300多家专卖店，并获中国环境标志产品认证证书（十环证书）、中国著名畅销品牌、绿色建材产品、中国家具协会副会长单位等名称。公司产品在国际市场也备受青睐，远销欧美、澳洲、东南亚各国。6月3日，我参观学习了东莞佳居乐橱柜公司。首先，我们第一个到达的地方是佳居乐的一个展览馆。在这里，我们参观了有关橱柜卖场的布局，他不同于家具卖场的迷宫式布局，这里的布局路线灵活，拐弯处多，顾客站在转角位可以同时看见两到三种不同风格的橱柜的摆放方式，可以做出不同参考。里面放置着精致的厨具，卖场的灯光比较柔和，照射在橱柜上突显优雅。 之后，我们移步到佳居乐的生产工地，工厂的车间布置紧密相连，有效地节约了运输成本，工厂内部相对较为干净。虽然，生产方式未能完全做到自动化生产，但工厂内采用了“5S”管理模式，制品和半制品的摆放条理分明，工厂仓库分类清楚，干净整洁，既为企业节约资源，又为顾客节约时间。 广东唯美陶瓷有限公司6月4日， 我从学校出发到唯美集团参观学习，对企业中的现场生产及管理有了新的了解。 首先，我们到了唯美的一号生产工厂进行了参观，除了认识了陶瓷的生产步骤，还参观了现场的生产设备。总体来说，各生产车间的布置是根据对象化生产形式来布置安排的，从原材料到成品，一环接一环，生产中既减少了运输成本，有便于管理。另外，对于一个生产瓷砖的工厂来说，生产环境食很难搞好的，但唯美做到了，现场的生产环境相对同行业来说比较干净，生产井然有序。在生产过程中，我还发现了一些回收废品的下水道，废品收集后在进行加工，减少了企业资源的浪费，大大地节约了成本。接下来，还参观了唯美的陶瓷艺术博物馆，更进一步了解了该企业如何将中国的文化融入产品中；还听解了林静香老师对唯美的核心“为实为适，唯新唯美”的诠释以及一个企业的发展史，更学会了一个企业要发展就必须要创新！ 在唯美集团的实训让我认识了很多，令我对生产运作与管理这一学科有了更新的了解。金威啤酒集团（东莞）有限公司6月5日，我们参观了金威啤酒有限公司。在这里，我们首先参观了他们的展览厅，简略地了解一下啤酒的发源及发展历史，更重要的是了解了传统啤酒的生产方法。传统的啤酒生产每一道工序都需要大量的劳动力，生产周期长，大量地浪费了企业的时间和资源，使得成本升高，利润减少。 而今天，我们到金威啤酒有限公司的生产现场，我们看到了现代生产啤酒的方法。现代采用流水线的机械加工生产方式替代传统工艺，工作效率有明显的提高，而且每一道工序的出口位都有红外线探测器把关，把加工失败的在制品筛选出来确保产品的质量。另外，由于工序加工趋向机械化，需要的工作人员并不是很多，听现场的企业指导负责老师介绍，通常一条生产线只需要46个人就可以完成工作任务，这样有效地节约了企业的生产成本，为企业获取丰厚的利润。现场的设备布置合理，道路畅通，半成品加工过程中运输方便，便于工人的操作，提高企业的劳动生产率。广东嘉荣超市有限公司6月9日，我们自行来到东莞大岭山嘉荣超市。首先，我们参观了嘉荣超市的卖场。看上去，卖场的道路很宽，能足够保证顾客可以推着购物车或提着购物筐通过。道路笔直，没有出现迷宫式通道，道路旁的货架上，商品没有出现重复摆放的现象。道路的拐角并不多，因此减少了一些商品死角位的出现，让尽可能多的商品进入顾客的眼球。通道上的灯光明亮，令人走动觉得舒适，没有障碍物，避免了障碍物阻断卖场的通道的情况出现。 另外，卖场上的商品摆设也有讲究。进到嘉荣的卖场入口，首先摆放着的是需求程度不太大的商品，越到卖场的中央，商品的需求程度就越大。而卖场中央是接触顾客频率最高的地方，这里摆放着一些高利润商品和很多促销商品。而收银处前的中间卖场则根据各种节日组织特卖活动的非固定卖场，通过单一处多品种的大量陈列方式，造成一定程度的顾客集中，烘托门店气氛，展销的主题也不断变化，带给消费者新鲜感。 这样布置，不但实现了顾客与店员行动路线的有机统一，还实现了店员工作效率的提高，更塑造及创造了舒适的购物环境。广东荣文能源科技集团有限公司6月21日下午，我们来到的实训的最后一站，广东荣文能源科技集团有限公司。荣文灯饰（东莞）有限公司位于东莞市长安镇新民工业区，始创于1975年。1996年，美国500强公司Cooper Lighting与香港上市公司荣文科技强强联手，合资创建了如今的荣文灯饰，主营各类室内、外库柏灯具的设计开发、生产制造、网络销售，产品销往欧洲、美洲、澳洲、亚洲等世界各地。目前，该企业拥有雇员2000多名。库柏照明是美国财富500强库柏工业集团下属公司，成立于1833年。库柏工业集团总部设于美国休斯敦，是全球领先的电气产品、工具和五金件的制造商。库柏工业在全球拥有雇员约32，000人，下设八大事业部。其产品在全球市场上享有盛誉，一直以卓越的品质和创新的技术占据着行业领先地位。（5） 实习体会 通过这次实训，我认识到，随着近代工业的发展，生产运作与管理这一学科已经成长为一门实践性和专业性很强的学科。企业的发展离不开产品的生产，而产品怎样生产，如何为企业节约成本和资源，获取更多的利润，这更离不开对产品生产的管理；服务业如何进行系统设计，怎样获得顾客的满意度，卖场布局要注意的的原则，服务业怎么进行人员上岗编排等等都离不开管理。正所谓管理出效率，如何进行企业如何进行总平面布置、车间布置及设备布置；如何进行生产计划、生产作业计划编制；企业如何进行生产过程控制；企业如何进行现场管理、综合设备等问题。通过我们所学的专业知识和有效的管理能为我们解答，有效的管理有助于我们重新整合企业的资源，从生产的每一个环节去为企业节约成本，获取丰厚的利润，创造出一个个传奇故事。 另外，企业的发展还离不开创新。随着社会的不断进步，科技的不断发展，创新成为一门越来越重要的课题。今后，为了更好地发展自我，成为一个合格的管理者，我将结合自身实际，培养科学严谨、求真务实的工作作风，不断对新的生产管理知识进行学习，为以后的学习和工作打下扎实的基础，为企业创造利润，未社会创造价值。（6） 企业问题及分析在这次实训中，我们参观的5家企业普遍存在的问题应该识没有把管理创新与技术创新，互为支撑，交替进步。管理和技术的互动作用至少表现在两方面：第一，技术创新的每一个环节都离不开管理。比如，在立项阶段，要对市场环境、客户需求、相关产业、竞争对手等进行全面的可行性研究和战略决策；在研发过程中，要有周密的科研队伍的组织和研发流程的设计，特别要注重制定有效的科技人才激励政策；在决定大规模投产时，生产、流程、员工培训、物料供应、品质保证等方面的组织工作可能面临新的调整；新产品投放市场之后，营销管理将会遇到更大的挑战，等等。总之，技术创新活动只有依托与之相适应的高效、协调的组织运作，才能达到预期的目的，才能定型为有市场意义的科技成果，才能形成新的竞争优势。第二，管理和技术的创新活动在企业的发展历程中，是一个交替进行、循环提升的过程。一般说来，企业在其生命周期不同阶段，或者在同一阶段的不同背景下，所遇到的主要矛盾是不一样的，我们通常把这个主要矛盾形象地称为“瓶颈”或“短板”。这些“瓶颈”或“短板”表现形式很多，但归结起来只有两个，一个叫“管理困惑”，一个叫“技术困惑”。当管理领域中的某一个或几个问题成