高中化学 专题3 有机化合物的获得与应用 第二单元 食品中的有机化合物 乙醇课件 苏教版必修2.ppt

借问酒家何处有 牧童遥指杏花村 明月几时有 把酒问青天 乙醇 第二单元食品中的有机化合物 一 乙醇的物理性质 颜色 气味 状态 密度 挥发性 溶解性 无色透明 特殊香味 液体 比水小200c时的密度是0 7893g cm3 和水可以以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物 沸点78 易挥发 思考 乙醇能否作为从溴水中萃取溴的萃取剂 请尝试写出乙醇所有可能的结构式 乙醇的分子式 c2h6o 乙烷的分子式 c2h6 二 乙醇的分子结构 观察与思考 实验1 观察钠的保存方法 并向1至2ml无水乙醇中投入一小粒金属钠 钠保存在煤油中 现象 钠沉入底部 钠的密度大于乙醇 有气体产生 钠与乙醇能反应 比较 思考 h o h 碳氢化合物 c c c h 开动脑筋想一想 钠可以保存在煤油里 为什么 钠可以与水反应吗 2 煤油不与金属钠反应 c h容易断裂吗 1 根据钠与水的反应 o h容易断裂吗 3 根据 实验1 钠与乙醇反应 你有何想法 思考 那乙醇的结构是哪一种呢 结构式 ch3ch2oh或c2h5oh 羟基 写作 oh 分子式 c2h6o 结构简式 乙醇球棍模型 乙醇比例模型 二 乙醇的分子结构 官能团 oh 1 乙醇与金属钠的反应 三 乙醇的化学性质 比较 乙醇和水分别与钠反应强弱 水 乙醇 练习 写出乙醇与镁反应的化学方程式 2ch3ch2oh mg ch3ch2o 2mg h2 每mol乙醇与足量的na反应生成1molh2 2 2 氧化反应 燃烧 彻底氧化 现象 发出淡蓝色火焰 并放出大量热 实验2 在试管中加入3 4ml无水乙醇 将试管浸入50 左右的热水中 将铜丝烧热 迅速插入乙醇中 反复多次 观察铜丝颜色变化和产生的气味 2 乙醇的催化氧化 a 铜丝红色 黑色 红色反复变化 b 在试管口可以闻到刺激性气味 实验现象 乙醛 刺激性气味液体 红色 黑色 黑色 红色 总反应方程式 2 铜丝在实验中作催化剂 思考 铜丝在此实验中起什么作用 醇氧化机理 练习写出下列醇催化氧化的反应方程式 ch3ch2ch2ohch3ch oh ch3 cu o o 位断键 醇催化氧化的条件 与 oh相连的碳原子上要有氢原子 乙酸 醋酸 有机反应物得氧或失氢 发生氧化反应 有机反应物失氧或得氢 发生还原反应 失 h 加 o 3 与强氧化剂反应 乙醇还可以与酸性高锰酸钾或重铬酸钾溶液反应 被直接氧化成 乙酸 作燃料 飞机 汽车 火锅 酒精灯等 作消毒剂 医用酒精 75 等 四 乙醇的用途 制酒精型饮料 啤酒 红酒等 工业制取乙酸 溶剂 小结 一 物理性质 易挥发 密度比水小 与水互溶 二 化学性质 1 乙醇与金属的反应 2 乙醇的氧化反应 完全氧化 燃烧反应 催化氧化 与强氧化剂反应 直接氧化成乙酸 练习 1 乙醇与钠反应时在何处断键 a 2 发生催化氧化反应时在何处断键 a b b c c d d a b 3 能证明乙醇分子中有一个羟基的事实是 a 乙醇完全燃烧生成co2和h2ob 0 1mol乙醇与足量钠反应生成0 05molh2c 乙醇能与水以任意比混溶d 乙醇能发生氧化反应 b 4 下列说法正确的是 a 检测乙醇中是否含有水可加入钠 若有氢气生成则含水b 除去乙醇中微量水 可加入金属钠 使其完全反应c 获得无水乙醇的方法是直接加热蒸馏d 获得无水乙醇通常先用生石灰吸水 然后再加热蒸馏 d 3 把质量为mg的铜丝灼烧变黑 立即放入下列物质中 能使铜丝变红 而且质量仍为mg的是 a 稀硫酸 b 酒精 c 稀硝酸 d co 4 能用来检验酒精中是否含有水的试剂是 a cuso4 5h2o b 无水硫酸铜 c 浓硫酸 d 金属钠 b b d 5 在下列物质中加入数滴溴水 振荡 溴水不褪色的是 a 浓硫酸 b 浓naoh