江西省南昌市高中生物 第二章 组成细胞的分子课件 新人教版必修1.ppt

2 1细胞中的元素和化合物 称为大 量 3 细胞中含量较多的chonpskcamg等 元素 细胞中含量很少的铁锌钼铜锰硼镍氯 铁心牧童猛碰孽驴 等 称为微量元素 但作用并不微小 生物体和外界环境最进基行本 物元 质 素 交 是换 c 有基选本择元地获取各种元素组成素自是身c ho组n 成最细主胞要的的元6素与无机自然界的元素种 元在素种是类ch上o具np有s统一性细胞与非生物相比 共同含有的各种元素在 相 对含 量 上大不相同 微具量有元较素大含的量差微异小性 染液染成 橘黄色 或被 组成细胞的无机化合物主要是水和无机盐 有机化合物主要是糖类 脂 质 蛋白质 核酸 细胞鲜重含量最多的化合物是 水 细胞干重含量最多的化合物是 蛋 白 质 糖类中的还原糖 如 葡萄 糖 果糖 注意 蔗糖和多糖不是还原糖 与斐 林试剂产生 砖红 色沉淀 脂肪可被 苏丹 苏 丹 染液染成红色 7 淀粉遇变成色 碘 蓝 8 蛋白质与 双缩 脲试剂产生 紫色反应9 斐林试剂与双缩脲试剂都含有 氢 氧化钠 和硫酸铜 但不可代替 因为 1 斐林试剂甲乙液要等量混合后再注入 双缩脲试剂要先加碱 a液 摇匀后再加4滴硫酸铜 b液 2 硫酸铜的浓度不同 3 斐林试剂要水浴加热 另外注意 斐林试剂混合后久置易结块 要现配现用 10 苏丹染液对花生子叶切片染色后要用酒 精溶 液洗去浮色 并在显微镜下观察 观看视频 物质 材料 试剂颜色反应注意 还原糖 脂肪 淀粉 苹果 梨 匀浆 物甘蔗质 番鉴茄 定韭实验总结 菜不可 斐林试剂 砖红色沉淀 现配 等量混合 加热 芝麻 大豆 花生油不可 花生种子 苏丹 花生种子匀浆 橘黄 红 直接鉴定或切片 显微镜观察 蛋白质豆浆 鲜肝研磨液 鸡蛋清稀释液 双缩脲试剂紫色 先碱后铜 硫酸铜4滴 马铃薯匀浆 碘液 蓝色 碘液2滴 2 2生命活动主要承担者 蛋白质 1 经过消化 成为各种 氨基 酸 才能被人体吸收和利用氨基酸是组成蛋白质的基 本 单位 组成生物体中蛋白质的氨基酸约有 2 0种 蛋白质是生物大分子 种类极其繁多每种氨基酸至少含一个氨 基 nh2 和一个羧 基 cooh 且连在同一个 碳原子上 这个原子还连接有一个氢原 子 和一个 侧链 基团 叫做r基 通式 蛋白质 多肽 氨基酸食前物两中者是 大肉分蛋子 奶氨豆基所酸是富小含分的子 蛋白 质 必需 观看视频 4 各种氨基酸的区别在于r 基的不同 甘氨酸的侧链基团是一个 氢原 子 丙氨酸的侧链基团是一 个 甲基 5 有8种氨基酸是人体细胞不能合成的 必需从食物中获取 叫做 必 需 氨基酸 另外12种氨基酸既可在细胞中合成 也可从食物中获取 叫做 非 必 需 氨基酸6 一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的 氨基相连接 同时脱去一分子水 这种结合方式叫做脱水 缩合 形成的化学键 nh co 叫做 肽键 两个氨基酸缩合成的化合物叫做 二肽 多个氨基酸缩合成的化合物叫做多 肽 多肽常为链状 叫 肽 链 肽链没有空间结构 通过盘曲折叠以及多条肽链通过其它化学键结合形成的有复杂空间结构的化合物叫做蛋 白 质 广义的蛋白质也包括肽类 观看视频 组成蛋白质的氨基酸的 数目 种类和 排 列顺 序 以及肽链的 空 间结 构 千差万别 这是蛋白质结构和功能极其多样的原因 蛋白 运输蛋白 9 蛋白质结构极多样 所以功能也极多样 主要有结构蛋白 催 化调 节蛋白 免疫蛋白等等 细胞中大多数结构都含蛋白质 动物羽肉发丝 大多数酶 血红蛋白 载体蛋白 蛋白质类激素 比如抗体 也叫免胰岛素 生长激素疫球蛋白 10 一切 生 命活 动 都离不开蛋白质 蛋白质是生命活动的主要承 担者 蛋白质相关计算每条肽链首尾 末端各有一个适用条件 脱水缩合形成肽链 通常默认不考虑氨肽基环和 羧基1 脱水数 肽键数 氨基酸数 肽链或数 r基上氨基数2 肽链氨基总数 r基上氨基总数 肽链数3 肽链羧基总数 r基上羧基总数或 肽r基链上数羧基数 24 蛋白质n原子总数 肽键数 肽链数 r基上n原子数5 蛋白质o原子总数 肽键数 肽链数 2 r基上o原子数6 蛋白质的相对分子量 氨基酸数 氨基酸平均分子量 18 脱水数 不考虑二硫键 蛋白质补充知识 所有蛋白质必含的元素是chon 有些蛋白质还含有ps 少数蛋白质还含有fe等其他元素蛋白质的盐析 只是溶解度的改变 可逆蛋白质的变性 只是空间结构的改变 肽键未断裂 一般不可逆 极少数在特殊情况下可逆 变性后蛋白质更易消化蛋白质的水解 是肽键断裂 初产物是多肽 终产物是氨基酸 巩固练习 a 746和764c 762和762 b 760和760d 4和4 2 蛋白质和多肽的主要区别是在于蛋白质 a 含有的氨基酸更多b 空间结构更复杂c 相对分子质量更大d 能水解成多种氨基酸 1 人体免疫球蛋白由4条肽链构成 共有764个氨基酸 则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是 选 d 选b 因什么 2 下列关于蛋白质的叙述中 正确的是 a 蛋白质是以一定方式形成的具有复杂空间结构的高分子化合物 蛋白质是酶每种蛋白质都由20种氨基酸组成 d 每种蛋白质都含有c h 0 n s p fe等元素 1 糖尿病病人只能注胰射岛而素不是能蛋口白服质胰 岛在素消的化原 道会被水解而破坏 选a 2 3遗传信息的携带者 核酸 的生物合成很重要 和 核 糖核 酸 由其中文 核酸分为dna和rna 它们的中文全称分别是 脱氧 核糖 核 酸名可推知 dna与rna的最大区别是所含的五碳糖不同 分别为脱氧核糖与 核 糖 核酸是细胞内携带 遗传 信息 的物质 对生物的遗传 变异和 蛋白 质 3 甲基绿使dna呈现 绿色 吡罗 红使rna呈现 红色 可观察核酸在细胞中的分布 核苷酸的三 盐酸能改变 细胞 膜的通透性 加速染色剂进入细胞 使染色体中 d n a与蛋白质分离 利于dna染色 观看实验视频 真核细胞的dna主要分布在细 胞 核中 rna主要分布在 细胞 质中 细胞质中的 少量dna可分布在 线粒 体中 或 叶绿 体 6 与蛋白质一样 核酸也是生物大分子 是多聚体 它的单体是 核苷 酸个组成部分是 含氮 碱基 五 碳糖和磷酸 核苷酸的结构 五碳糖在中间 磷酸和碱基挂两边五碳糖的5个碳 碱基连1号碳 磷酸连5号碳 五碳糖顶部是个氧 含氮碱基 磷酸 41五碳糖32 5 o a腺嘌呤脱氧核苷酸 g鸟嘌呤脱氧核苷酸 c胞嘧啶脱氧核苷酸 t胸腺嘧啶脱氧核苷酸 dna的化学结构基本组成单位 脱氧核苷酸 脱氧核苷酸链 连 接 a t g c a t g c a腺嘌呤核糖核苷酸 g鸟嘌呤核糖核苷酸 c胞嘧啶核糖核苷酸 u尿嘧啶核糖核苷酸 rna的化学结构 基本组成单位 核糖核苷酸 核糖核苷酸链 连接 a u g c dna与rna的比较 dna的结构具有多样性 dna的单体有4种 但如果由n个单体组成的一条长链 理论上总的排列顺序的种类是4 的 n次所方以dna可以贮存大量的遗传信息dna的结构还具有特 异性 不同物种以及不同个体的dna的碱基排列顺序一般是不同的 所以可依据dna序列侦破案件 亲子鉴定 物种亲缘关系研究等细胞生物的遗传物质只能是dna 病毒的遗传物质是dna或rna rna病毒有 h i v 病 毒 sars病毒 流感病毒等核酸所含的元素是c h on p 核酸补充知识 核酸初步水解的产物是核苷酸 彻底水解产物是磷酸 五碳糖和含氮碱基 但是核苷酸才是核酸的单体 这与蛋白质不同一切生物的遗传物质是核酸 极少数生物可能以蛋白质为遗传物质的证据还不充分遗传信息就贮存在遗传物质的排列顺序中 比如dna的脱氧核苷酸序列中 dna的碱基序列中 巩固练习 1 下列关于核酸的叙述 正确的是 a 核酸由c h o n四种元素组成 在真核细胞内 核酸只存在于细胞核内组成核酸的基本单位有8种除病毒外 一切生物都含有核酸 2 由碱基a c和t可以组成的核苷酸种类是 a 8b 5c 6d 3 3 dna分子完全水解后 产物是 a 脱氧核糖核苷酸b 核糖 磷酸 碱基c 脱氧核糖核酸d 脱氧核糖 磷酸 碱基 选 c 选b 选d 2 4细胞中的糖类和脂质 骆驼的驼峰储存的主要是水 糖类 还是脂肪呢 脂肪 2 4细胞中的糖类糖在类细胞和内脂供能质比例最 大 最优先 最快 糖类 ch2o 是主要的能源物质 原因 糖类分为单糖 二糖和多 糖 单糖是不能 水解的糖 可直接被细胞吸收 葡萄糖 c6h12o6 是细胞的 主 要 能 源 物质 其它糖类往往要分解或转化为葡萄糖才供能两个单糖可脱水缩合形成 二糖 麦芽糖 蔗糖和乳糖水解产物都含有 葡 萄 糖 多糖是单糖脱水缩合成的多聚体 淀粉 纤维素和糖原单体都是 葡 萄 糖 糖类中有些是储能物质 比如淀粉和 糖 原 也有的是结构物质 比如 纤 维 素 是植物细胞壁的主要成分 也有的是核酸的组成分子 比如单 核 位糖 质 和量的 脱 脂 氧 肪核 比 糖糖类氧化分脂质大多只含ch解o能 多释有放些多还得含多的n 能p体 量脂 与质h的o少而h多 常不溶o于少水有 关 存在于积所小有细胞中 分为脂肪 磷 脂 和 固 醇 脂肪是良好的 储能物质 原因 皮下脂肪还能保温 内脏之间的脂肪可缓冲减压 储能物质也属于能源物质 但只是储备能源 需要时要转变为葡萄糖等 再分解供能 蛋白质可作能源物质 但不是储能物质 构成细胞膜和细胞器膜主要成分的脂质是 磷 脂 固醇包括胆固醇 性激 素和维生素d 其中构成动物细胞膜并参与血液中脂质运输的是 胆 固 醇 促进肠道对钙和磷吸收的是维 生 素 d 脂促肪进的生水解殖产器物官是发1分育子及甘生油殖和3细胞成熟的是分 性 子激 素脂 肪酸 无大量重复单体 多糖的单体是 单 糖 脂蛋肪白不质是的多聚单体体是 氨 基 酸 核酸的单体是 核 苷 酸 这些多聚体都以 碳 链 为基本骨架 碳 是生命的核心元素 最基本元素 脂肪呢 紫外线可使动物体内的胆固醇部分转化为维生素d 所以日光浴利于补钙 糖类和脂质补充知识 纤维 素 动植物细胞中二糖或多糖有差异 动物细胞特有的二糖和多糖是 乳 糖 糖 原 植物细胞特有的二糖有 蔗糖 麦芽 糖 植物细胞特有的多糖有 淀 粉动物肝脏和肌肉中主要含有的储能糖类分别是肝糖原 肌糖原 其中在饥饿时可水解出葡萄糖补充血糖 又可在饱餐后合成糖原消耗葡萄糖的是 肝 糖原 双向调节血糖 淀粉先水解成麦芽糖 彻底水解为葡萄糖 细胞中的有机物总结 脂肪 糖原 脂肪 脂 肪 固醇 蛋白 质 细胞的生物大分子有 蛋白 质 核酸 多 糖细胞中的储能物质有 淀粉等 细胞的结构物质有 蛋 白质 磷 脂 纤维 素等 生物的调节物质 激素 属 蛋白 质 固醇等大类只含cho的物质有 糖类等含chon但不一定含p的物质有等一定含chonp的物质有核 酸 磷脂等不同物种或个体间排列顺序有特异性的生物大分子有 蛋白 质 核 酸 巩固练习 选c 选d 选b 选d 选c选a 2 5细胞中的无机物 羊水的作用 缓冲 保温 腾出空间 抑菌 润滑等 参与生物化学反应 提供液体环 溶剂 境浸润细胞 运输 营养和废物 生物体的一切生命活动都离不开水 观看视频 2 5细胞中当的细胞无内机结合物水全部转化 为自由水时 细胞结构破坏 细胞死亡水在细胞中含量一般最多 不同生物体含水量有差异 水生大于陆生 幼年大于老年 代谢旺的细胞 大于代谢弱的细胞细胞中的水分为 结合水和自由水 水可与其他物质结合而构成细胞结构 这类水有利于植物抗寒 耐旱等抗逆性细胞中水大多是自由水 它是良好的 转入冬眠时代谢减弱 青蛙自由水与结合水的比值变小 自由水和结合水可相互转化 转化方向与 代谢旺盛程度有关 种子成熟时 自由水部分转为结合水 种子萌发时 结合水部分转为自由水 青蛙转入冬眠呢 不能燃烧和蒸发的细胞成分主要是无机盐 它在细胞中大多以 离子形式存在 含量很少无机盐的作用并不微小 它可参与构成细胞复杂化合物或结构 比如铁和镁分别构成 血 红蛋 白和叶绿素 大量出汗的人 无机盐对于维持细胞和生物体的生命活 动有重要作用 比如人体血钙过低就会抽搐 而血钙过高会肌无力 无机盐可维持细胞正常的 酸碱平衡和水盐平衡 渗透压平衡 患急性肠炎的病人应该静脉输入 葡萄 糖盐 水适宜喝 淡 盐水 相对稳定 10 设计实验 证明某种无机盐是植物生长发育所必需的 思路 用完全培养液和缺少特定元素的 完全培养液 同时分别对相同的两组植物进行无土栽培 对照实验 观察到实验组出现生长发育异常后 再向其培养液中加入该元素后 异常症状消除 补充实验先后对照 土壤成分太复杂 对实验有干扰 9 chon等元素通过碳链等形式构成各种化合物 化合物通过形成结构 提供能源 维持生命活动等作用而组成细胞 细胞才能经成特为别生处命理的系组统 各种化合物在细胞中的含量不断此变实化验 中又的缺保素持组 巩固练习 选a 选b 特训1 选b 选d选ab 1下列物质中同时含有磷和氮元素的是a 丙酮酸b 核苷酸c 氨