绿茶飘香教案.doc

综合实践汇报课走进日照 品味绿茶日照市天津路中学 孙娜活动背景：学生家乡日照市，是有名茶之都，通过此次品味绿茶的综合实践活动课程，教育学生不仅了解制茶工艺，从而激发他们对自己的家乡和祖国的热爱。活动目标：1、培养孩子们的实践能力和创新意识，拓展知识面。2 、培养孩子们善于观察力、善于发现、善于思考的学习品质和参与活动的积极性、自信心教学准备：1、学生准备：茶叶，去采访工厂的记录资料。2、教师准备：茶道表演器具， ppt课件。活动过程 一、激情导入。老师播首届中国日照绿茶节资料并解说师：已于2009年5月10日在我们日照圆满落下帷幕，下个月的10日12日将在我们日照举办，同学们，我们受日照市人民政府的委托，现场为第二届中国日照绿茶节做个宣传，今天就让我们一起走进绿茶节 . （板书课题 走进日照 品味绿茶）二、小组汇报，展示成果 1、生：我们分四个小组第一小组：走进日照第二小组：地灵茶香第三小组：制茶工艺。第四小组：品味绿茶2、小组汇报第一小组：走进日照 美丽的日照我的家学生介绍她们搜集的资料生：日照市位于山东省东南部，北临青岛，南接连云港，东与日本、韩国隔海相望，因“日出初光先照”而得名,亿吨综合大港、水上运动之都、阳光度假海岸、历史文化之城、北方绿茶之乡、五张亮丽的城市名片 师：说说你是用什么方法搜集到这些资料的第二小组：学生介绍人杰地灵、绿茶飘香课件展示万亩茶田，简述日照绿茶的地位。日照作为江北最大的绿茶生产和加工基地之一，拥有“北方绿茶之乡”的美誉。自1966年南茶北移成功，至今已有40多年的历史，目前日照市拥有生态茶园约12万亩，占山东省的50%，年产茶约6000吨，占山东省的75%，已成为秦岭、淮河以北规模最大的绿茶生产基地日照有独特的自然环境、良好的空气质量、温润的海洋气候，为茶叶的种植提供了得天独厚的条件小组团体设计了表格使复杂的数据简单，一目了然，让人更容易的接受第三小组：神奇的制茶工艺。生：老师我们小组利用周末时间，特意去参观了茶园，采访了采茶工人，我们来给大家介绍一下茶叶的生产过程放视频，学生简介。（简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤）课件演示杀青是绿茶加工制作的第一道工序，把摘下的嫩叶加高温，抑制发酵，使茶叶保持固有的绿色，同时减少叶中水分，使叶片变软，促进良好香气的形成。便于进一步加工。 揉捻：揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡，对提高茶滋味浓度也有重要作用 。干燥：干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。 第四小组：品味绿茶生介绍绿茶：因为纬度高、越冬期长、生长缓慢，所以日照绿茶叶片内质丰厚，具有无与伦比的“豌豆鲜、板栗香、嫩绿汤色、耐冲泡”特点，被誉为“中国绿茶新贵”师：哦，原来是这种优越的沿海气候条件和优良的环境，孕育了日照绿茶。实物展示，看，闻。（与现场老师互动）学生茶道表演师：哦，你介绍的很详细，原来日照绿茶这么有名，我们可以看一下实物吗？（日照绿茶属于曲条型绿茶，“）。那我们必须要泡一泡，尝一尝它的味道了。请问泡茶有什么学问吗？学生茶道表演，。一生说一生做，古筝背景音乐茶道简介: 有位哲人说：品茶似乎是在品味着人生。的确，苦涩回甘的茶味，实如绵长的人生之路，让人回味无穷。今天我们以日照绿茶为例为大家表演解说茶艺。1、 烫壶：在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。2、 温杯：烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。3、置茶：一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。俗称：“乌龙入宫”4、高冲：沸水冲入茶壶中，俗称：“高山流水”，即高处直接冲入，使开水有力地冲击茶叶。之后盖沫：用壶盖将溢出壶顶的泡沫刮去俗称：“春风拂面”。5、淋顶：盖好壶盖，以沸水淋于壶上。即对茶壶进行淋顶。俗称：“重洗仙颜”6、洗茶：第一壶茶为洗茶俗称：“若琛出浴”，不喝，沸水倒入壶中，迅速倒出。以初沏之茶浇冲杯子。称：洗杯。7、低斟：第二壶茶，就可以准备斟茶了。俗称：“玉液回壶”将壶中茶倒入公道杯，为使每个人都能品到色、香、味一致的茶。8、分杯：用茶夹将茶杯分组，放于茶盘。9、分茶：将茶分别倒入茶杯七分满。茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。此过程称为“关公巡城”和“韩信点兵”。10、敬茶：将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。11、闻香：品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味12、品茶：“品”字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。学生表演结束后端给老师尝三：活动评价师：你们最喜欢哪个小组的汇报？学生对各个小组的评价学生畅谈自己的收获四，活动延伸，推销绿茶师：品着茶，想起了一个问题，想不想推销你们的茶叶?来了这么多人，你们赶紧推销一下吧！（诗歌或唱歌的形式）,喝绿茶有什么好处？日照绿茶有八大功能 1：绿茶抗衰老、淡化色斑2; 绿茶抗菌 3: 绿茶降血脂。4: 绿茶瘦身减脂。5: 绿茶防龋齿、清口臭。6: 绿茶防癌7: 绿茶美白及防紫外线作用。8: 绿茶可以防辐射，日照绿茶有这么神奇的功效，请大家赶紧来买日照绿茶，喝日照绿茶吧！）饮茶与健康小组讨论之后进行比赛组与组之间互评。看谁最优秀？五、活动总结师：蓝天、碧海、金