冬季食疗养生之冬吃山药胜吃补药.doc

trl冬季食疗养生之冬吃山药胜吃补药山药，是薯蓣的通称。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。提起山药，不得不首推怀山药。怀山药居四大怀药之首，特指古怀庆府（今焦作境内）种植的山药。焦作，夏时称“覃怀”，后称“怀州”，元称“怀孟路”，明清为“怀庆府”。这里的气候环境被专家总结为“春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷”，特别适合山药的生长。由于此地北依太行山，南临黄河，被山河怀抱，得名为“怀”，又称“三百里怀川”。此处土壤的形成以黄河冲积为主，并吸纳了太行山岩溶地貌经雨水冲刷渗透而来的成分，形成了疏松肥沃、与众不同的黄土地，特别适合山药、地黄、牛膝等根茎类中药材的生长。独一无二的天时和地利，是怀山药能够冠绝天下的基本条件。众所周知，一方水土养一方人，“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳” 。地有高低肥瘠，天有寒暑温凉，亦因禀赋不同，药之效用亦有别。抗战期间，日本人曾派本国的专家将今焦作市武陟县辖区内的土壤运回日本，分析研究并尝试调配土壤进行山药等中药材的种植实验，结果是药力大大下降。怀山药产地焦作，位于太行山麓、豫北怀川，加上优越的气候条件，温度、降水适宜，于是吸取了钟山之灵气，日月之精华，自成山药之极品。山药最早在敦煌石窟中有记载：在敦煌遗书的医疗养生文献里发现了一件被称为“神仙粥”的养生食疗粥方。由山药等几种中药煮制而成的敦煌“神仙粥”是中国最早的山药粥方，具有重要的食疗价值。根据对这卷敦煌遗书内容、书法等的初步考证，专家认为，它属于唐末至五代时期（公元九百年左右）的写本，这张药方也是中国最早的山药粥方。怀山药成分据中科院化验检测分析结果显示，怀山药富含淀粉酶、粘液质糖蛋白、胆碱、维生素C、B、甘露聚糖；还含有谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸、脯氨酸等18种氨基酸和铁、钙、锌、磷、锰、钴、铜、镁等十余种微量元素。怀山药功效怀山药被誉为怀参，其味甘性平，入肺、脾、肾经，具有健脾止泄、补肺益肾之功用，位居四大怀药之首。健脾固肾润肺、益脑填精养颜、补气除滞、抗肿瘤、抗有害特质、增强免疫机能、调节内分泌、调节心肾功能、调节肠胃、降低血糖，对高血压、心脑血管、冠心病、糖尿病、肝脾胃肾虚盈和肿瘤、神经衰弱、健忘症、虚劳久咳、慢性肠炎、痢疾等起治疗作用。怀山药为滋补佳品，素有“怀参”之称。据本草纲目记载“补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴，久服耳目聪明，轻身延年”，具有极高的保健价值。今人由于营养过剩且运动不足，往往易患糖尿病，仅是怀山药可防治此症。怀山药与矿物营养结合，中西合璧，促进吸收第一、调节脾胃 脾胃主运化吸收，中医讲“肾气为先天之本，胃气为后天之本”，内经认为“人以水谷为本”的宗旨，是以“人以胃气为本”的思想为基础的，着力阐发“内伤脾胃，百病由生”的病机理论。怀山药健脾胃、补肺益肾、抗有害物质的作用 能够改善脾胃功能，增强人体自身的消化吸收能力。怀山药与矿物营养结合，中西合璧，促进吸收。第二、营养元素的强强结合、相互促进怀山药中的多聚糖与大量的氨基酸及黏液蛋白是矿物营养元素吸收沉积很好的载体，这也是食用天然营养素容易吸收的道理。因为天然营养素本身就有完美的构成体，怀山药就是提供了矿物营养元素消化吸收所需要的构成体，我们所食用的矿物营养元素在骨骼系统的吸收过程中需要有中间成分，比如多糖和氨基酸，这样怀山药就担当提供这些材料的角色。怀山药适宜冬季进补手脚发凉的女性：山药补中、益气、养血，特别适合手脚发凉的女性。“老胃病”复发者：山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。易患感冒的老人：多汗、反复感冒的气虚患者在冬季应该适度增加山药的摄入量。消化不良者：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收。肝昏迷者：近年研究发现，山药具有镇静作用，可用来抗肝昏迷。肺虚咳嗽者：山药含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气，养肺阴。糖尿病患者：山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用。女人与山药：瘦身美胸，皮肤白皙冬季是一年中最易发胖的季节，更是一年中最好的减肥季节。山药是一种高营养、低热量的食品，女人冬季手脚冰凉、容易长胖等问题，都可以通过吃山药来解决。很多女人都有气虚和血虚的症状，冬季手脚容易冰冷，山药性温，是冬季很好的温补食物。山药最富营养的成分存在于它的黏液中，所含的半纤维素，吸水后能膨胀80至100倍，容易产生饱腹感，从而控制进食欲望，可放心地多加食用而不会发胖；山药中还含有消化酶，能促进蛋白质和淀粉的分解，且可促进新陈代谢，减少多余脂肪；山药还能够供给人体大量的黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。老人：山药可健脾养胃延缓衰老我国历代养生家对山药一直情有独钟，早在神农本草经中，山药就被列为上品之药，认为其具有“补虚羸，久服耳目聪明，轻身不饥，延年”的功效。河南焦作地区历来被视为山药的最佳产区，特称为怀山药。其多糖的含量最高，因此具有更好的抗衰老作用。而且营养专家建议，高血压患者，尤其是老年患者，治疗高血压不要过度的依赖药物，要从饮食下手，多吃山药就是不错的选择。儿童：食山药可纠正孩子厌食并预防秋冬季腹泻有句广告词写的好：妈妈最开心的事就是看着孩子大口大口的吃饭！这句话打动了无数妈妈的心。厌食是儿童摄食行为异常的一种表现，各年龄段孩子均可发生，其中以学龄前儿童较多。从生理特点来看，孩子不喜欢吃饭的主要原因是脾虚，因为脾胃虚弱，消化不良，引起厌食、挑食。及时补充山药粉可健儿童脾胃，让他们吃饭香香身体棒棒！而且每年812月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。男人吃山药的五大好处1.调养脾胃。随着天气渐冷，有些脾胃虚弱的人，常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。山药适用于脾虚所致的腹胀、泄泻。2.补益强身。平时体虚之人，应趁秋凉时加紧进补，以备冬天不时之需。山药补而不热，温而不燥，最适合老年人需要，常吃有益无害。3.补肺润燥。久病虚损的慢性咳嗽，可以吃山药调洽。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药。4.涩精止尿。遗精、尿频都是肾虚所致，山药补脾的同时，还能补肾。5.润肤祛燥。山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。多吃山药，能润泽皮肤和毛发。山药的食用方法很多，是营养配餐、食疗的上好原料，可长期食用，但以煮粥时添加为最好，既简单易做，又能充分发挥其营养价值。可见，山药是男女老少全家皆宜的养生食物，特别适合在日常膳食中随一日三餐添加。特别提醒：山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者要少吃。山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。建议从小剂量添加，随着身体的适应情况，逐渐增量。金健康山药系列产品（山药钙尔康、山药新概康、山药保肝粉、山药三钙康