2做酸奶.doc

备课时间9.3主备人聂红云主备人所在单位城内小学复备时间9.4授课教师翟慧芳授课教师所在单位太安驿小学课 题做酸奶课 型新授课时分配1上课时间项 目内 容教学目标知识能力1、通过自制酸奶证明细菌的存在。2、能够通过收集资料，模拟细菌的繁殖来探索细菌的特点。过程方法3、学会一些防止病菌传播的方法。4、认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用；情感态度价值观5、知道酸奶是有乳酸菌发孝而变成的；6、学会对有害细菌的预防措施。教学重点做酸奶的活动。教学难点在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖的个数。教学、教具（课件）准 备电饭煲保温的鲜牛奶、酸奶、开水、学生准备保温杯。教 学 流 程教学环节教学环节教 师 活 动预设学生活动谈话：你们喝过酸奶吗?你们能向大家说说酸奶是什么样的吗?学生交流。教师分别给每组学生提供一个空的酸奶瓶，并让学生进行观察。自己动手做酸奶教师提供做酸奶的材料：在煮好了的鲜牛奶(在电饭锅里刚煮的)里加入一些白糖，煮沸几分钟。每组发一份酸奶和煮好的鲜牛奶(放在罐子里)。讲述：大约保温8个小时后，酸奶便制成了。提醒：自制的酸奶不能存放太久。吃了变质的酸奶会引起腹泻、消化不良，甚至中毒。认识细菌，解释酸奶为什么会变成酸奶1提问：做酸奶时需要注意些什么?2提问：鲜奶为什么会变成酸奶?3小结：牛奶能变成酸奶，是因为酸奶中有一种名叫乳酸菌的细菌，在适宜的温度下，乳酸菌能使牛奶发酵成酸奶。二、课前的信息搜集怎么样？我们现在做一次信息交流。（边交流，边梳理。）1、细菌的特点：2、细菌的三种基本形态：3、细菌的功与过小结：大多数细菌对人体是有益的。5、教师小结：细菌的发现；细菌的基本形态、特点及分布；细菌的种类；细菌的繁殖；细菌与人类的关系。细菌对人类有功也有过。自然界中的腐生细菌可以将动植物的尸体分解成二氧化碳、水和无机盐，既净化了环境又为植物制造和提供了不可缺少的肥料。生活中人们也经常利用细菌，如制醋离不开醋酸杆菌，做泡菜离不开乳酸菌，有的细菌还可以制药。但有的细菌也可以使人类得上这样或那样的疾病。 6、讨论：细菌的传播方式及预防办法。这部分主要是让学生了解病菌传染的一些传播途径以及预防的办法。传染病的传播途径主要有三条：病从口人，病从鼻入，外伤感染。根据传染病的传播途径，教师引导学生讨论如何预防传染病，即养成良好的卫生习惯，积极锻炼身体，增强身体抵抗力。三、了解没有细胞结构的病毒1、讲述：下面老师再告诉大家一个秘密，动物、植物和我们前面所研究过的微生物都是由细胞构成的，你知道吗?在微生物大家族中，还有一种没有细胞结构的成员，它就是病毒。2、谈话：你听说过“非典”和艾滋病吗？它们都是由病毒引起的。3、提问：你对哪种病毒比较熟悉？不妨向同学介绍介绍。4、教师小结：病毒个头很小，有的病毒，几千个拼接起来才有一个细菌那么大。病毒单独存在时，不会生长、繁殖，像一个没有生命的非生命体。然而，一但侵入其他生物的活细胞中，就能够生长繁殖，对生物体产生很大的影响。比如，麻疹病毒等。病毒比细菌小得多，有的病毒，几千个拼接起来才有一个杆菌那么大，所以，一般只有用电子显微镜才能看到它。四、课外练习全班交流猜测：你们知道酸奶是怎样做成的吗? 学生提出各种可能性，教师不作任何评价。学生从酸奶瓶上的配料表看到：鲜牛奶、蔗糖、乳酸菌。学生初步探知做酸奶需要的原料。学生可能会提出“乳酸菌是什么”的问题，教师可以让知道的学生说一说，随后在第二环节认识细菌中全面地解决问题。学生自带保温杯和勺子(事先要用开水烫过)。出示教材中做酸奶的示意图，学生看图，制作酸奶。待牛奶冷却到3540的时候，把鲜牛奶倒人消过毒的保温杯中，并往里面加入适量的酸奶，盖上盖子。测一测：在制作酸奶时，放入的酸奶与鲜奶的比例是多少?制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，应保持在35C。40C左右；二是卫生，所有的器皿要进行消毒处理。学生思考回答，提出酸奶中有乳酸菌，从而引出细菌的概念。学生交流课前收集来的有关细菌的资料，资源共享。特点：体积微小 要吃食物 繁殖很快基本形态：杆菌、球菌、螺旋菌。功与过：生产腐殖质、利用细菌生产新的食物、利用细菌生产药品和生物塑料、有的细菌会致病。捂住鼻子打喷嚏用开水冲洗筷子