餐饮业—最公平的行业.doc

餐饮业最公平的行业我劝天公重抖擞，不拘一格降人才。对学历没有要求的行业盘点分析一下：美容：成长空间大，但是是以技术为主。养家糊口不做这个行业。 技工：门槛低，但是只要你的手。 （ 保洁 ）销售：永远做小单，小单不断，大胆不现。 （自己的目标、别人的目标）物流：，行业已经成熟，成长空间小，投资大，未来也做不了这个行业。 保安：成长空间小。（司机：高危险行业）（三层业务链）保险：入门低，成长高，但有两前提，就是懂金融、有人脉 长的像20万，讲的像20万 餐饮：几个月就能干领班。可以不断换岗，门槛低的行业不如说是，最公平的行业。人才流动最快，成长速最快。我劝天公重抖擞，不拘一格降人才。（门槛低，成长快的一个公平的行业。）古人对餐饮界的看法，最高级别的医生，用菜如用兵，不做大夫做大夫。不做良相做良医。伊亦摘要：伊尹，孟子说：“汤之于伊尹，学焉而后臣之，故不劳而王。”可见伊尹又是我国第一个帝王之师。伊尹教给商汤一些什么知识呢?孟子?万章篇说伊尹“以尧舜之道要汤”，“而说之以伐夏救民”。其实就是教给商汤谋划灭夏的方略和治国驭民之道。伊尹因高超的烹饪技巧，并在宰相位置上业绩显著被后人称为圣人，而他在医药方面的贡献，创制汤液却鲜为人知。关于伊尹创汤液的说法，最早在汉代或汉代以前就已流传，（商汤的由来） 昔太甲不明，伊尹放之于桐宫；昌邑王登位方二十七日，造恶三千余条，故霍光告太庙而废之。知识是学来的，能力是练出来的，思想是悟出来的，境界是修出来的，（人生四大能力）学历真正的内涵？全国毕业生中假学历不承认学历占1/4全国首个完备的毕业生数据库验证表明：假学历及国家不承认学历证书占查验总数的1/4以上假学历不承认学历占1/4 文凭打假“李鬼”现形。1、假证书年年在增长6月7日，安徽省某教育局送来7份学历证书到安徽省文凭验证中心验证：结果发现只有两份是真的，两个是利用别人的真证书换上自己照片冒名顶替的，两份是国家不承认学历的，还有一份是省外文凭一时难辨真假中心曹老师介绍说，截止到6月1日，中心今年共查验文凭805份，其中假文凭112个、国家不承认学历28个。这还不包括公务员报名和许多单位在招聘现场验证查出的假文凭。据悉，从2001年9月成立至今，安徽省文凭验证中心共受理11858份学历文凭验证，发现假学历2736份，国家不承认学历468份，两项占总数的1/4强。3月下旬，安徽某大型企业将准备录用的118人的文凭证书送到文凭验证中心检验，发现持有真证书的只有25人。2003年安徽省推进乡镇机构改革分流进程时，验证中心在各地市送来的2571份证书中，查出假证书949份。白领的真正内涵？戴眼镜的不一定有学问，穿白衬衫的不一定就是白领，骑白马的不一定都是白马王子？能力得意义（三层业务链）空间的意义: 2000元和1000元差几倍工资， 做好倍增的一粒米 (真正的差距是十年后的差距)什么叫成长能力，就是抓住别人的魂，发自内心的研究对方的能力，就是在一个时间段内，把自己的能力榨干一次，彻底的挖掘出自己的潜力，是自己成长实现一次目标的能力。全世界的企业，没有一个人在管理层不了解基层，而站稳定的，没有一个领导人没有基层而长久的工作真正的意义是成长。尤其是大学生的成长速度是最快的。2000元和1000元差几倍工资，人生最大的追求就是享受时间，享受空间。做好倍增的一粒米 (真正的差距是十年后的差距)错把学历当能力 错把文凭当水平 社会不是按学历发工资，而是按能力发工资。努力不重要，选择才重要。选择不对努力白费。我们的最大愿望是什么？ 希望小学 实现这个愿望首先做什么？不要拖累自己，拖累家庭。你的爱情有生产力吗？ 这人挺好的？言外之意就是能力不行 本事差呀 学历到底是什么？就是辛辛苦苦花了三四年的时间，换到的一张纸，责任：逃离今天的战场，明天的战场更加残酷。 猪-插上翅膀也飞不起来 人不自重-天也救不了人生不是你拿了一副好牌，而是你拿了一副差牌，依然打出好成绩。做餐饮的未来和希望：7万亿的潜在市场（中餐还是西餐中餐的潜力、为国出来、） 发展骄人 进入21世纪，餐饮业已经成为中国服务业中的支柱产业，呈现出强大的增长势能，我们从中国烹饪协会与中国商业联合会、中华全国商业信息中心所发布的几组数据就可以感受到这个行业发展的骄人速度： 2004：7486亿元零售额。同比增长21.6%2005年餐饮业零售额实现8886.8亿元，2006年底，全国登记注册的私营企业490多万户，占全国企业总数的50%多。2007年我国餐饮业百强大型企业零售额接近1000亿元，达到998.38亿元， 1.2 2020年：“7万亿元”！ 1978年中国餐饮市场总量54亿元,然后以年均20.5%的速度增长,到2007年达到1.2万亿元 以此速度推断,2018年中国餐饮市场将达到7万亿元，2020年后中国餐饮市场将达到10万亿元。 我们为什么肯定在连续30年的增长后,中国餐饮还能维持这么高的速率? 这是因为我们发现推动中国餐饮的四大力量不是在减速,而是在增速.。 推动餐饮市场的也主要看四大力量：中国城市人口数量、中国人均GDP，城市外来人口和城市生活方式。 一、中国城市人口爆炸，拓展餐饮市场的横向基础1978年中国城市人口17245万人，2007年增长到59379万，30年增长4.2亿。 2008年-2020年，中国到达城市化的关键时期，2020年，中国城市人口约87000万人，比2007年增加2.7亿人！这相当于中国餐饮市场，消费人数增加了50%！中国人口数及构成 （单位：万人）年份总人口数城镇总人口城镇人口占比重（%）乡村总人口乡村人口占比重（%）1978962591724517.927901482.082007年 1321295937944.9 7275055.1 二、 人均GDP持续增长，提升餐饮市场的纵向空间 1978年中国人均GDP190美元， 2007年增长到2360美元，30年增长2170美元。以十七大提出的2020年人均GDP比2000年翻两番计算，2020年最低达到3500美元，比2007年增长1140美元。 基尼系数告诉我们，人在收入刚开始增加时会将钱大量的花在食物上，而随着收入的进一步增加，人们已经吃饱，收入转向其他方面。 而餐饮恰恰不是食物，而是其他！ 30年餐饮史告诉我们：吃饱之后，餐饮才刚刚开始。人们越不关心食物，人们就越关心餐饮。 1978年1994年中国人均GDP从190美元增长到467美元，增长了277美元；餐饮市场从54亿元，增长到1175亿元，增长了1121亿元。 即大约人均GDP每增长一元拉动餐饮增长4元。 1994年2007年中国人均GDP从467美元增长到2360美元，增长了1893美元；餐饮市场从1175亿元，增长到12345亿元，增长了11170亿元。 即大约人均GDP每增长一元拉动餐饮增长6元！ 可见，人均GDP的增长对餐饮的拉动不是匀速度，而是加速度！ 所以餐饮市场用16年才达到1000亿元，却只用13年就达到了1.2万亿元。 因此3500美元与2170美元的区别，不仅是前者比后者增长了60%，它意味着餐饮业200%300%的增长。 不用担心人均GDP增长对餐饮的拉动作用会减慢。 以美国为例，美国人均GDP已超过40000美元，它的餐饮业还能保持高速增长：2004餐饮业产值比 1995年增长了77%，到2010年，这个产值还能再翻一番。由此我们可能推断，目前中国人均GDP所处水平，使它对餐饮市场的拉动一定是继续加速的！ 三、城市外来人口为餐饮市场提供新动力 如前所说，到2020年新增城市人口2.7亿，这些人主要是由非城市人口转移而来。这就意味着起码10年内他们都是我们常说的“外来人口”！而同时城市与城市之间人口流动也大大加剧。这两者都是餐饮消费的重要人群。因为除去外来人口的底层之外，达到城市平均收入的外来人口的一大特点是频繁在外就餐。 一到中午，各单位带饭的多是本地人。外地人并不一定都没条件带饭，但大家更习惯外出就餐。早餐、中餐如此，周末“改善生活”也多是约几个老乡到家乡餐馆“搓一顿”。 以上海为例，各大菜系一应俱全，而且总规模一点不比本帮菜差。为什么？就是因为1800万人中有660万的外来人口！ 可见，庞大外来人口带来的早餐、中餐之快餐业务，正餐之各菜系业务已成为推动中国餐饮的重要力量。 四、生活方式变更，加快餐饮消费的频率 这表现在三方面： 家庭外出就餐增多。年夜饭这顿中国人最重要的饭都可以“外包”。各省会城市，提前2个月就开始预定年夜饭业务。 社交应酬越来越多。中国相信“喝酒喝厚了，赌钱赌薄了”。交情不在吃饭，而在喝酒。商务正餐、休闲正餐，“和谐”的一大前提就是让朋友吃好、喝好。而能满足这一要求的就是越来越发达的餐饮业。 社会分工日益明确，女人不是回到家庭，而是走向职场。平均来看，大家的厨艺越来越差，口味越来越刁！熊瞎子的手艺，美食家的舌头，不出去吃，等什么？！ 决定中国餐饮市场的四种力量都在加速，因此中国餐饮市场的增幅也不可能骤减。 地壳剧烈运动，地面不可能静止，岩浆加速，火山注定喷发。 本书成稿时，我们还没有拿到2008年中国餐饮市场总量的全年数据，但已经知道：2008年17月份全国住宿与餐饮业零售额达到同比增长24.3。 可见金融风波丝毫没有影响中国人胃口，食物可以帮助人们分解压力，人们一边忧心忡忡，一边更加善待自己的“胃口”。1.3 进入7万亿世界“7万亿”意味着什么？意味着思考模式全变了！今后10年，中国餐饮市场上，成败的关键不在于你能否在1万亿中“想问题”，而在于你是否在7万亿市场上“抓机会”。如果你的眼界还在1万亿这边，那么你已经完了。如果你的眼界已看到7万亿，那么祝贺你，你已进入百亿餐饮企业后选名单，哪怕你今天开始创业都不晚。这不是夸张：十年前，你能想到一个刚入行“卖涮羊肉的”，现在一年能卖50多亿元吗？可小肥羊做到了；而且不只它，紧跟它学的小尾羊也做到年销售40多亿元。十年后，中国肯定会诞生200亿元的“中国本土餐饮企业”，总结它们的经验，你一定会发现其实他们在今天就已经进入7万亿世界！发展机会极快合作打天下的最好行业之一10年内向城市发展 十年后想农村发展 生态 学历低，说明什么 机会大 （物资回收、金龙鱼、麦当劳、迪拜酒店）进道若退 明道若昧 夷道若类 大智若愚 正言若反 天下大事 合久必分 分久必合成功者和一个失败者最大的区别 黑白 对错 粮食 空气 美女 教授人生的五次机会一个人的成功就对不是因为你的努力，