九年级化学下册 第十二单元 化学与生活 12.1 人类重要的营养物质课件 （新版）新人教版.ppt

课题1人类重要的营养物质 第十二单元化学与生活 1 人类摄入的食物中含有的营养素主要有 和等六类物质 2 是构成细胞的基本物质 是机体生长及修补受损组织的主要原料 它是由多种构成的化合物 水 蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 氨基酸 蛋白质 3 糖类包括 其化学式分别为 葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成co2和水 同时放出能量 供机体活动和维持恒定体温的需要 其化学方程式为 4 在人体内氧化时产生的能量比糖类多一倍 是重要的供能物质 植物油和动物脂肪合称为 5 维生素可以起到调节 维持的作用 缺少维生素a可能发生 缺少维生素c会导致 c12h22o11 淀粉 葡萄糖 蔗糖 c6h10o5 n c6h12o6 油脂 油脂 坏血病 新陈代谢 预防疾病 身体健康 夜盲症 蛋白质和糖类 1 6分 2016 天津 糖类是人类食物的重要成分 下列食物中富含糖类的是 a 蔬菜b 鸡蛋c 玉米d 豆油2 6分 2016 沈阳 下列物质中 不能提供人体活动所需能量的是 a 淀粉b 油脂c 葡萄糖d 食盐3 7分 2016 山西 我们每天要保证各种营养素的均衡摄入 以下食物主要提供蛋白质的是 a 鸡蛋b 大米c 香蕉d 黄瓜 c d a 4 7分 下列有关糖类的说法中错误的是 a 糖类物质是人类生活中的重要食品b 糖类由c h o三种元素组成c 在人类食物所提供的总能量中有60 70 来自于糖类d 淀粉在人体内经酶的作用 与水发生一系列反应 最终变为蔗糖 d 油脂和维生素 5 7分 下列有关油脂的叙述正确的是 a 各种油脂都是由碳 氢 氧三种元素组成的b 葡萄糖不能转化为人体内的脂肪c 汽油 煤油 菜籽油 花生油都属于油脂d 洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象6 7分 俗话说 五谷杂粮壮身体 青菜萝卜保平安 其中 青菜萝卜 富含的营养素是 a 糖类b 脂肪c 蛋白质d 维生素 a d 7 6分 下列食物中富含蛋白质的是 a 荞麦馒头b 红烧鲤鱼c 凉拌黄瓜d 红薯粉条8 6分 下列物质不是人体所需营养素的是 a 尼古丁b 水c 蛋白质d 维生素 b a a 9 6分 2016 苏州 下列说法不正确的是 a 葡萄糖是混合物b 蛋白质受强热会失去原有的生理功能c 油脂是人体必需的营养物质d 人误食重金属盐中毒后服用蛋清可减轻毒性 10 6分 下列有关营养与健康的观点 不正确的是 a 人体缺铁可能引起贫血b 瘦肉和蛋清中都富含蛋白质c 食用甲醛浸泡过的海产品 会危害人体健康d 油脂是人体重要的供能物质 摄入越多越好11 6分 下列说法错误的是 a 人摄取维生素不足 不会患营养缺乏症b 如果蛋白质摄入量不足 会使人生长迟缓c 人体内的脂肪储备着丰富的能量d 食盐中添加适量碘酸钾 补充人体所需的碘 d a 12 8分 2016 潍坊 化学就在我们身边 化学与生活息息相关 1 下表为食品包装袋的部分说明 请回答下列问题 在饼干的配料中 富含蛋白质的是 碳酸氢钠俗称 在医疗上 它是治疗 症的一种药剂 考虑到营养均衡 把榨好的蔬菜汁放到面粉中和面 做成口味独特 营养丰富的蔬菜馒头 这种馒头提供的主要营养素是糖类和 2 饮用硬度过大的水不利于人体健康 日常生活中常用 来区分硬水和软水 可用 的方法降低水的硬度 3 交警通过酒精检测仪显示的颜色变化 可快速检测出司机是否酒后驾车 其反应原理为 2cro3 红色 3c2h5oh 3h2so4 cr2 so4 3 绿色 3ch3cho 6x x的化学式为 鸡蛋 小苏打 胃酸过多 维生素 肥皂水 煮沸 h2o 13 10分 淀粉是一种白色不溶于水的粉末 淀粉在人体内经酶的催化作用 与水发生一系列反应 最终产物是葡萄糖 葡萄糖在酶的催化作用下缓慢氧化生成二氧化碳和水 并放出能量 1 淀粉的组成元素是氧 2 列举淀粉的两个物理性质 3 写出葡萄糖在人体内缓慢氧化的化学方程式 氢 碳 白色不溶于水 14 12分 听长辈说制作生拌菜不能添加黄瓜 难道黄瓜能使蔬菜中的营养素流失吗 查阅资料 青椒等蔬菜中含有大量的维生素c 且维生素c能使蓝色的淀粉碘溶液褪色 实验操作 步骤一 淀粉碘溶液的配制 取1克淀粉 加入100毫升水 搅拌均匀 再加入1毫升碘酒溶液 步骤二 分别榨取新鲜黄瓜汁与青椒汁 各取20毫升青椒汁分别倒入a b两个锥形瓶中 再分别加入黄瓜汁 蒸馏水各40毫升混匀 放置60分钟 中间每隔10分钟搅拌一次 步骤三 取等量蓝色淀粉碘溶液分别装入两个烧杯 分别倒入a b两溶液 搅拌均匀 静置观察 现象记录 根据上述过程回答下列问题 1 科学实验需要控制变量 下列情况会影响测定结果的是 a 混合液放置时间不同b 被测混合液的体积不同c 锥形瓶大小不同 2 在步骤二中每隔10分钟搅