小偏方妙用多.doc

小偏方妙用多 煮火鍋妙方 ：加一點點糖，火鍋更好吃！吃火鍋前，先在鍋裡放一點點的砂糖,(有冰糖更好等它溶化比較慢)肉片放進鍋裡，肉就會變得柔軟又鮮美！ 奶油炒菜滋味好：這是跟鐵板燒師父偷偷學來的啦！奶油炒高麗菜,尤其絕配!而且用奶油熱鍋,不論炒肉或煎魚也都比較不容易燒焦呢！ 生薑是冷凍肉的救星：生薑素有植物味精之稱.本來人家放生薑去炒肉或煎魚是為了去腥，但沒想到用生薑?蚇L雞或煮蛤蜊湯也會讓菜餚更香醇,連糖醬汁加姜末調和,都會特別酸甜特別香,生薑真是好用哇!所以,遵循孔子之道舉一隅而以三隅反。把冷凍肉品或海鮮丟進火鍋前，先用薑汁浸泡一段時間，相信會有驚喜！怎麼知道蛋新鮮不新鮮？吃火鍋時,蛋也是不可或缺的菜色之一喔!有人習慣把它加入火鍋裡讓湯頭更濃,有人則偏好用生蛋調沙茶醬,讓沾醬味道更鮮美.無論怎樣的吃法，先決條件都在一顆蛋上，如果蛋新鮮，吃起來當然就美味。有二種簡易方式可以判別：1.在超商買蛋時,先看看蛋的外觀有無一粒粒的突出物,突出物愈多表示它愈新鮮；反之，蛋殼表面愈光滑就表示這顆蛋出生很久了。2.買回家了，在吃火鍋前，可以將蛋浸在冷水裡。如果蛋是平躺的,那表示還很新鮮；傾斜在水中，那麼那顆蛋大概已經放了3 5天了,若蛋直立在水中，就可能放 10 天以上；若蛋浮在水面上，那麼就八成已經變質，當然就得換別顆蛋囉！保持豆腐完整的小秘訣：嘿嘿!其實要豆腐不容易被煮破,只要在煮之前先把豆腐泡在鹽水裡30分鐘,下鍋後就不容易啦！廚餘美白 ：問題：晚餐炸蝦，切了幾片小黃瓜當盤飾雕花，結果剩下一小段，不夠做一盤菜，要丟掉又浪費，怎麼辦？妙計：小黃瓜先放冰箱冷藏，臨睡前再取出切薄片，敷在臉上幾分鐘後拿下來,不用洗臉,等看到明朝的太陽時,就會發現膚色白一些囉！牛奶: 或許妳知道它可以用來洗澡和敷臉，卻不知道用來洗頭髮，可以去頭皮屑，讓秀髮柔亮有光澤喔！為什麼牛奶洗澡會使皮膚光滑有彈性？那是因為牛奶有去除皮膚老化角質的功效；而所謂的頭皮屑，其實就是頭皮的老化角質，用牛奶趕走頭皮屑，還能進一步深層保養。尤其是鮮奶，其中含有特殊酵素，除了可以去除頭皮屑之外，還能恢復頭皮的彈性喔！無敵好用的牛奶： 善用牛奶也可以讓生活變得更美麗！絕招1 喝剩的牛奶可以拿來洗臉，將它沾布擦拭銅器,立刻晶亮。絕招2 洗花色鮮豔衣服，可以在最後一次沖洗時加入半杯左右的奶粉，洗後的衣物不但免除褪色危機，還會格外地鮮豔喔！絕招3 衣服不小心沾到口紅怎麼辦？別擔心，快拿濕布沾牛奶，輕輕地擦拭髒處囉！泛黃的衣服有救嗎？其實，衣服會變黃，多半是螢光劑變弱，想要衣物恢復潔白亮麗，就得想法子。洗米水橘子皮簡單又有效：保留洗米水或是將橘子皮放入鍋內加水燒煮後，將泛黃的衣服浸泡其中搓洗就可以讓衣服恢復潔白.不但簡單,也不像市面販售的光增白劑會對皮膚產生副作用且不傷衣料，是值得一試的好法。流汗產生的黃漬，用氨水去除：流汗產生的汗漬，因為含有脂肪的汗液，容易在布質纖維內凝結，所以在洗滌時 ? 加入約2 湯匙的氨水，浸泡幾分鐘後，搓洗一下，然後用清水洗淨，依照一般的洗衣程序處理，就可以將黃黃的汗漬去除嘍！親愛的，今天不用褶棉被！不用褶棉被可不是偷懶的藉口，而是很有科學根據的理論喔！我們一天要跟棉被纏綿的時間，平均七小時，經由皮膚排出的汗水和熱氣也會被包裹進棉被裡，不容易蒸散。據統計，被棉被吸收的水量，每夜至少200C.C. 。很嚇人吧！都有兩瓶養樂多了！如果 ! 妳有起床把被子摺好的習慣，除了被子會因濕氣重而變得臭臭的，更會因日子久了而滋生細菌，並使棉被變得厚重、缺乏彈性。所以呢，為了自己的健康，從今天起告訴家人及枕邊人：親愛的，今天不用褶棉被囉！愈毒愈開花 ：情人節到了，收到男朋友送的花束，九十九朵玫瑰。倒吊做成乾燥花,太大束不好看；就這麼分插在花瓶裡,又怕太早凋謝會因捨不得而難過落淚。該如何做才能讓它們保持原樣、活得夠久直到妳看膩了呢？首先，把九十九朵玫瑰分插在九個花瓶裡，擺放在家中各個角落；佈置得像玫瑰園一樣就無論走到哪兒都能欣賞到美麗了。接下來，將漂白水和自來水，依 1 ：2 的比例加入每個花瓶裡，這樣半個月內、在他送下一束花來之前，保證妳看到的都是簇簇綻放的美玫瑰囉！ 怎麼在最短的時間內把生米煮成熟飯呢？平常要煮出膨鬆美味的白米飯，都要先將米泡過半小時甚至一個小時,若遇到緊急狀況時，可以先用冷水洗米，再倒入熱水瓶中的沸騰熱水均勻地上下翻攪，再放入電子鍋裡，只要大約二十分鐘內就可以煮出好吃可口的米飯囉！新買的牛仔褲在鹽水裡泡一天，可保顏色如新。小蘇打水可以用來擦拭衣服上的可樂痕。調味料的順序會影響食物的口感！下回烹煮食物的時候，不妨以糖、盬、醋、醬油、味增的順序試試看,保證讓別人以為妳廚藝精進喔！口紅分裝的高招撇步：每個愛美的女人總少不了幾支口紅，搭配秋冬的衣服或是春夏的新色, 讓妳更加豔麗動人！!不過，零零落落的口紅如何乖乖躺在口紅盒裡呢？一切用絕對乾淨的刀片切下適量的口紅，裝進口紅盒裡。二吹用吹風機以熱風對著口紅吹，口紅會逐漸變成濃稠狀。三放接下來別心急，只要放著等它變硬，妳就會有一盒五顏六色的美麗口紅盒囉！有時候口紅不小心折斷了用這個方法補救，一點也不會浪費呢！不暈車妙方出門前，在肚臍上貼塊撒隆巴斯，既不用吃安眠藥昏昏欲睡，也不會有服用暈車藥的副作用喔！沾到了 怎麼辦？衣物沾到原子筆，別急著下水，先用汽油洗一洗沾到的部分再送洗。衣服沾到了口紅，可以用氣泡式礦泉水或是調酒用的蘇打水，倒在乾淨的布上輕拍有印痕的地方，很有效喔！黏到口香糖的衣服，可以用棉花沾醋，輕輕鬆鬆就可以把口香糖擦掉了。去除流裡台的惡臭：拿起食鹽倒進杯子裡，加一點點的水調和(記住！加一點點水就好了,再將濃鹽水沿著流理台倒進排水口裡。大約等個二十分鐘左右，扭開水龍頭往裡頭沖，味道應該就會消失無蹤囉!三.家庭烹调秘诀25条(ZT) 1.怎样剥去番茄皮 在番茄低部划十字，放入沸水中烫56秒，立即取出浸入冷水中，即可轻易的自十字部位剥皮。 2.防止肉类紧缩的好办法 切肉块时，一定要从与纤维成直角的方向切下去，否则肉质会变硬。若是里脊肉，要用刀刃切入肥肉的筋，这样即使炸猪排也不必担心炸衣脱落。 3.炸猪排的要决 将粘上炸衣的猪排投入油锅中炸12分钟，翻边后再炸30秒，立即盛盘。将猪排立于网架上1分钟，利用这期间的余热使猪排全熟。 4.怎样去除芋头的粘液 将芋头剥皮，放入醋水中煮45分钟后捞起泡水，即可去除粘液。 5.如何处理虾类 保留一节虾尾后剥去虾壳，剔除背部肠泥，剪掉尾刺，再于腹部划上数条刀痕，然后用手用力将虾向其背部扭转，可以烧出外形笔直漂亮的虾来。 6.墨鱼爆锅怎么办 将墨鱼表面的水分擦干或裹上面粉即可防止爆锅。 7.姜可连皮切碎吗？ 姜可以研磨、剁碎、挤成姜汁，如去姜皮，调味的效果会减半，所以最好连皮食用。 8.如何去掉猪肝的腥味 将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4%分钟，取出沥干，即可除去腥味。 9.如何煮出色泽鲜丽的毛豆 将毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感，然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。 10.蔬菜和马铃薯的煮法有何不同 煮蔬菜时，应将蔬菜放入大量的沸水中，再短时间内煮好。而马铃薯正好相反，不能等水烧开了再放入，否则等内部煮熟了，外部早就煮烂了。 正确的方法是：将马铃薯放入冷水中煮，直到内外皆熟。 11.如何调出美味的炸衣 先把冰水和蛋倒入锅中打散，再加上适量面粉，充分搅拌直到调成糊状，注意：较稀的炸衣才能将食物炸得酥脆。 12.如何使啤酒快速冷却 将啤酒或饮料放入冷水，待其得温度下降到水的温度时，擦干放入冰箱，这样即可快速冷却。 13.如何煮出松香的饭 饭将熟时，可用筷子在饭中心戳几个孔，以小火再煮5分钟。 14.如何去掉烤网上的顽垢 将网烤放倒在炉火上烧一会儿，再冲洗干净，用铝箔纸反复摩擦，即可除去顽垢。 15.怎样去除锅中的鱼腥味 将水倒入锅中，加一把茶叶，煮上10分钟左右，使其沸腾，然后用水洗净。 16.如何在短时间内煮出可口的饭 将米浸泡30分钟，或用温水泡米5分钟，即可在短时间内煮出可口的饭来。 17.保持菜刀常新的好办法 将清洁液涂在菜刀上，用萝卜如画圆圈般轻轻摩擦刀身，用温水洗净，把水分擦干，可防生锈。 18.如何除去密闭容器中的异味 将容器在淘米水中浸约30分钟，再用海绵搓洗、擦干，即可除去异味。 19.怎样去除锅底的焦痕 铝锅粘上顽垢后，可在锅中加入柠檬皮烧水，烧开后转中火煮5分钟，静置一小时使水冷却，用尼龙刷将焦痕除去。 铁锅上的焦痕也不可用力擦洗，可先刷掉焦黑的部分然后放到炉火上干烧，接着倒入清洁剂，用钢刷清洗，冲干净后，再干烧一次即可。 20.银质餐具变黑怎么办 将小苏打放入将沸的水中调成溶液，另在不锈钢盘内铺上铝箔纸，倒入溶液，放入餐具泡4小时即可。 21.如何除去留存于杯底的茶垢 常用的玻璃杯只要泡在稀释的酸醋中泡30分钟，即可光泽如新。水晶玻璃杯等精致的茶具，可用布沾醋擦拭，细部变黑处，用软毛牙刷沾醋、盐混合成的溶液轻试即可，另外，将玻璃器皿用水冲净后，倒入约40度的温水刷净，再令其自然干燥，也可以除去杯底茶垢。 22.如何除去冰箱异味 将酒精和水按7：3的比例兑成溶液，倒入喷雾器内，边喷边试擦冰箱，再用旧牙刷清除死角污垢。 23.如何保持不锈钢厨具的清洁 用萝卜或小黄瓜的横切面沾去污粉，摩擦不锈钢厨具（萝卜的切面能吸收去污粉的粗颗粒，不会刮伤不锈钢）。待擦亮后冲洗干净，即光亮如新。 加上两条: 24