山东省文登市七里汤中学九年级化学下册 化学与健康教案 新人教版.doc

山东省文登市七里汤中学九年级化学下册 化学与健康教案 新人教版学情分析： 通过以前的学习，学生已经具备元素观，能从元素组成的层面上认识物质，能从化学变化的层面上认识物质之间的联系和变化。在此基础上深化学生了解某些化学元素对人体健康的重要作用、某些有机物对生命活动的重要意义，知道一些物质有损害人体健康，深化认识化学在帮助人类战胜疾病和营养保健方面的重要贡献，既是对所学知识在生活领域的进一步深化，也是对化学、生物、生理学所学知识的整合和综合运用，有利于学科之间的相互渗透。学习目标：1、从学生已经建立的元素观入手，让他们再次体会到必需元素及组成物质对人体健康的重要意义和非必需元素及组成物质对人体的影响。2、通过引导学生对糖类、油脂、蛋白质、维生素等对生命活动具有重要意义的有机物的复习使学生更加认识化学科学发展在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。3、通过对人体有影响的物质（如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等）的剖析，让学生学会一分为二的看待与评价事物，并深刻领会化学知识在其中的作用，从而增强自我保护意识。重点：通过对糖类、油脂、蛋白质、维生素等对生命活动具有重要意义的有机物的复习和对一些影响人体物质（如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等）的剖析，使学生更加认识化学科学发展在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献，让学生提高自我保护意识，并深刻领会化学知识在其中的作用。难点：糖类、油脂、蛋白质在人体中的吸收和作用。教学过程：【导入】播放深圳中学生喝“止咳水”成瘾的视频，引导学生站在化学的视角参入讨论并引出课题“化学与健康”。【学生活动1】从学生已经建立的“元素观”入手，知道世界是物质的，我们的身体也是世界万物中的一种也是由元素组成的，一些疾病正是因缺乏人体必需元素而引起，身体会有意无意向我们发出种种信号。让学生用所学知识，为患者提出科学合理的建议。主要病征诊断营养对策小资料儿童患有佝偻病可能缺乏_钙：食物来源 牛奶、豆类及豆制品、虾皮、芝麻酱中钙含量丰富。铁：动物肝脏、全血和肉类锌：牛肉、羊肉、牡蛎、蟹肉、芹菜中含有丰富的锌碘：吃海产品、加碘盐都可摄取足够的碘硒：食物中以蘑菇、酵母、芹菜、粗粮、鱼、动物内脏中的含量较高氟：茶叶、鱼类、软体动物中都含氟甲状腺肿大可能缺乏_味觉减退, 食欲不振甚至厌食可能缺乏_防止“蛀牙”引起的牙疼可能缺乏_头晕贫血可能缺乏_通过交流讨论引导学生认识到，当出现病症时我们的营养对策是：先食补再药补。必需元素在体内达到“收支平衡”的状态才最佳，量不足或过量对人体都不益。并从中复习归纳：将人体必需的化学元素按量进行分类并用元素符号表达所知道的元素。前四位_、_、_、_（摄入途径：_、_、_、_、_）常量元素 存在形式_微量元素：_、_、_、_等_、_、_、_、_、_、_人体中的化学元素【学生活动2】从人体必需元素的涉入主要来自于食物入手，引导学生回顾人体涉入的六大营养素及其中的有机物在人体中的吸收和作用。分类食物来源在人体内如何吸收为人体提供元素作用糖类油脂蛋白质维生素引导学生交流的同时教师通过动画演示淀粉、油脂、蛋白质的吸收过程并进行归纳小结。学生通过对自己早餐食谱的罗列与评价认识到合理营养、均衡膳食的重要性。随之教师出示的参考图片强化了对学生对这一观念的认识。早餐富含的营养素或元素请从“营养全面、能量充足和搭配合理”等方面分析说明今天早餐的利与弊 利 弊 【学生活动3】让学生认识到有些非必需元素形成的物质危害我们的健康，首先从下列中毒事件的主要物质入手，再让学生结合课本95页到98页交流：还了解到哪些对人体有害的物质，让学生从中探讨对上述物质的认识或态度，打算今后如何提高自我保护意识，深切领会化学在这其中的作用。 （1）使用燃气热水器不当，造成煤气中毒事件。（ ） （2）使用工业用盐作调味品，使人中毒。（ ） （3）做胃镜检查时误将碳酸钡当成钡餐（主要含硫酸钡）服用引起中毒。（ ） （4）饮用假酒中毒。（ ） （5）霉变的大米、花生、面粉、玉米和豆类等食用后损害人的肝脏。（ ） （6）新房装潢后室内的有害气体。（ ）【课堂检测】1、下列关于人体健康的说法正确的是（ ）a.微量元素是人体必需的，应尽可能多吃含微量元素的营养补剂b.油脂危害人体健康，应尽量不吃c.食用加入铁强化剂的酱油，有助于防治缺铁性贫血d.甲状腺肿大的患者应大量服用碘2、下面是一段广告词“吃黄金搭档等于同时吃钙片、维生素片、补锌的、补铁的、补硒的,花一样钱补五样”，下列说法正确的是（ ）a.常吃黄金搭档能预防“大脖子病”b.青少年成长发育快，应多吃此类保健品c.黄金搭档是高级补品，能治疗各种疾病d.适量服用黄金搭档能预防骨质疏松症3、以人为本，关注健康，是人类永恒的主题。下列叙述正确的是（ ）当人出汗较多时，喝一杯淡盐水对身体有益氟、锌、铁、钠是人体所需的微量元素胃酸过多的人，不宜空腹食用橘子亚硝酸钠有咸味，可以代替食盐作调味品a. b. c. d.4、食品安全与人的健康密切相关。下列做法不会危害人体健康的是（ ）a. 蒸馒头时加适量的纯碱 b. 制香肠时加过量的亚硝酸钠c. 用霉变的花生做鱼皮豆 d. 运输海鲜品时用甲醛溶液浸泡5、据家庭医生报报道：不少市售面粉添加叫做“吊白块”的漂白剂，它在加热时分解为甲醛和二氧化硫，这两种物质对人体均有害。甲醛是一种无色，有刺激性气味的气体，易溶于水，对人体有中等毒性，长期接触甲醛的人群，口、鼻、喉部及肺部肿瘤的发生率会显著增加。（1）吊白块加热时发生反应的类型是_反应。（2）甲醛的化学式为ch2o，它属于_ _（填有机物或无机物）（3）甲醛的物理性质