【创新设计】高考化学总复习 第9章 第4讲 油脂、糖类、氨基酸和蛋白质一卷冲关的课后练案.doc

【创新设计】2013高考化学总复习 第9章 第4讲 油脂、糖类、氨基酸和蛋白质一卷冲关的课后练案一、选择题(本题包括10小题，每小题5分，共50分)1(2011北京高考)下列说法不正确的是()a麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应b用溴水即可鉴别苯酚溶液、2,4己二烯和甲苯c在酸性条件下，ch3co18oc2h5的水解产物是ch3co18oh和c2h5ohd用甘氨酸()和丙氨酸()缩合最多可形成4种二肽解析：a项，麦芽糖中含有醛基，其水解产物为葡萄糖，均能发生银镜反应，正确；b项，甲苯与溴水不反应，苯酚与溴水反应产生白色沉淀，而2,4己二烯能与溴水加成使溴水褪色，正确；c项，根据酯化反应的实质是酸失羟基醇失氢可知，错误；d项，可以发生同分子和不同分子间的成肽反应，可以得到4种二肽，正确。答案：c2(2011朝阳区期末)下列说法正确的是()a1 mol 葡萄糖能水解生成2 mol ch3ch2oh和2 mol co2b在鸡蛋清溶液中分别加入饱和na2so4、cuso4溶液，都会因盐析产生沉淀c油脂不是高分子化合物，1 mol 油脂完全水解生成1 mol 甘油和3 mol 高级脂肪酸d欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的cu(oh)2悬浊液并加热解析：葡萄糖是单糖，不能发生水解，a错；鸡蛋清溶液属于蛋白质溶液，蛋白质遇轻金属盐发生盐析，遇重金属盐发生变性，b错；油脂属于高级脂肪酸甘油酯，水解生成相应的脂肪酸和甘油，油脂相对分子质量小于5000，不属于高分子化合物，c对；利用氢氧化铜检验醛基要在强碱性条件下进行，蔗糖的水解液具有酸性，需中和后才能检验醛基，d错。答案：c3(2011福建高考)下列关于有机化合物的认识不正确的是()a油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳b蔗糖、麦芽糖的分子式都是c12h22o11，二者互为同分异构体c在水溶液里，乙酸分子中的ch3可以电离出hd在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应解析：本题考查与日常生活关系密切的几种有机物的性质与组成。油脂只含c、h、o三种元素，a项正确；蔗糖、麦芽糖组成相同但结构不同，b项正确；乙酸电离时，cooh上的氢原子发生电离，c项错误；苯中氢原子被硝基取代生成硝基苯，d项正确。答案：c4某物质的球棍模型如下图所示，关于该物质的说法不正确的是()a该物质的结构简式为 b该物质可以发生加成反应c该物质既可以与强酸反应也可以与强碱反应d该物质可以聚合成高分子物质解析：a项，该物质的结构简式应为 ；c项，氨基能与强酸反应，羧基能与强碱反应；d项，该物质可聚合成蛋白质。答案：a5下列各组物质中既具有相同的最简式，又不属于同分异构体和同系物的是()聚乙烯和乙烯甲醛和葡萄糖淀粉和纤维素蔗糖和麦芽糖聚乙烯和聚氯乙烯abc d解析：最简式相同的有四组，其中蔗糖和麦芽糖的分子式相同，属于同分异构体，因此正确的为b项。答案：b6下列关于蛋白质的说法中正确的是()a加热会使蛋白质变性，因此吃生鸡蛋营养价值较高b某些蛋白质能溶于水，能跟浓硝酸作用变黄c向鸡蛋白中加入食盐时，会使蛋白质变性d凡含有“conh”的化合物均为蛋白质解析：a项，生鸡蛋中的营养物质不利于人体吸收；b项，含苯环的蛋白质遇浓hno3变黄；c项，食盐能使蛋白质盐析，不能使其变性；d项，蛋白质由氨基酸分子通过缩聚反应生成，含有 ，但含有 的化合物不一定是蛋白质，如多肽。答案：b7某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入35滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟，冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热。实验结果没有银镜发生。其原因是()a蔗糖尚未水解b加热时间不够c煮沸后的溶液中没有加碱中和作催化剂的酸d蔗糖水解的产物中没有葡萄糖解析：银镜反应需要在碱性条件下进行，而蔗糖水解的催化剂为稀h2so4，故在检验水解产物葡萄糖之前要先用naoh溶液中和至溶液呈碱性。答案：c8(2011上海高考)某物质的结构为 ，关于该物质的叙述正确的是()a一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯b一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯c与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分d与其互为同分异构且完全水解后产物相同的油脂有三种解析：本题考查有机物的性质，硬脂酸为c17h35cooh、软脂酸为c15h31cooh，该油脂分子中的高级脂肪酸是混酸，和氢气加成得不到硬脂酸甘油酯和软脂酸甘油酯，a、b项错误。该物质在naoh溶液中水解得到肥皂的主要成分高级脂肪酸钠，c项正确。与该物质互为同分异构体，完全水解后相同的油脂有两种，分别是： d项错误。答案：c9(2011浙江高考)褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到。下列说法不正确的是()a色氨酸分子中存在氨基和羧基，可形成内盐，具有较高的熔点b在色氨酸水溶液中，可通过调节溶液的ph使其形成晶体析出c在一定条件下，色氨酸可发生缩聚反应d褪黑素与色氨酸结构相似，也具有两性化合物的特性解析：本题考查有机物的结构与性质的相互关系，同时考查考生对化学知识的综合应用及迁移能力。色氨酸分子中含有碱性基团nh2，酸性基团cooh，可形成内盐，分子间引力增强，因此具有较高的熔点，a项正确；各种氨基酸在其等电点时，溶解度最小，因而用调节等电点的方法，可以使色氨酸形成晶体而析出，b项正确；因色氨酸分子中含有nh2、cooh，可发生缩聚反应生成高聚物，c项正确；褪黑素中不含酸性基团，d项错误。答案：d10(2011南通模拟)新型解热镇痛抗炎药扑炎痛的结构如图所示，下列关于扑炎痛的叙述正确的是()a该物质的分子式为c17h16no5b该物质的核磁共振氢谱上共有11个峰c该物质与浓溴水反应生成白色沉淀d该物质在酸性条件下水解最终可以得到3种物质解析：根据给出的结构可知扑炎痛的分子式为c17h15no5，a错误；扑炎痛分子中共有9种不同的氢原子，故其核磁共振氢谱上共有9个峰，b错误；该物质不含酚羟基，c错误；扑炎痛在酸性条件下水解最终可以得到ch3cooh、 3种物质，d正确。答案：d二、非选择题(本题包括4小题，共50分)11(12分)某天然油脂a的分子式为c57h106o6,1摩尔该油脂水解可得到1摩尔甘油、1摩尔不饱和脂肪酸b和2摩尔直链饱和脂肪酸c。经测定：b的相对分子质量为280，原子个数比为n(c)n(h)n(o)9161。(1)写出b的分子式：_。(2)写出c的结构简式：_；c的名称是_。(3)写出含5个碳原子的c的同系物的同分异构体的结构简式。解析：(1)设b的分子式为(c9h16o)n，则140n280，n2，b的分子式为c18h32o2。(2)根据碳原子守恒可求得c的碳子个数为：18，因为c是直链饱和脂肪酸，故c的结构简式为ch3(ch2)16cooh，其名称为硬脂酸(十八酸)。(3)5个碳原子的饱和一元羧酸的同分异构体，即c4h9cooh的属于酸的同分异构体；根据丁基有四种结构可直接写出。答案：(1)c18h32o2(2)ch3(ch2)16cooh硬脂酸(十八酸)12(14分)(2012长春调研)某厂以甘蔗为原料制糖，对产生的大量甘蔗渣按下图所示转化进行综合利用。其中b是a水解的最终产物；c的化学式为c3h6o3，一定条件下2个c分子间脱去2个水分子可生成一种六元环状化合物；d可使溴水褪色；h的三聚合物i也是一种六元环状化合物。(图中部分反应条件及产物没有列出)(1)六元环状化合物i分子式为_，f的结构简式_。(2)cd的反应条件为_，dge的反应类型是_。(3)写出符合下列条件的c的同分异构体的结构简式(写出一种即可)：_。能发生水解反应能发生消去反应能发生银镜反应(4)写出检验h中官能团的试剂_。(5)写出c可降解塑料的化学方程式：_。解析：纤维素水解的最终产物是葡萄糖，葡萄糖在乳酸菌的作用下反应得到c，由c的化学式和性质可知其为乳酸： 。(1)葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇和二氧化碳，则g为乙醇，h为乙醛，i为三分子乙醛的聚合物，分子式为：c6h12o3。d能使溴水褪色且能够与乙醇发生酯化反应，则d的结构简式为：d与乙醇酯化反应得ch2chcooc2h5，该有机物内含有碳碳双键可以发生加聚反应得f： (2)c到d为消去反应，条件是浓硫酸、加热；d与g的反应是酯化反应。(3)符合条件的有机物有：hcooch2ch2oh、hcooch(oh)ch3。(4)检验醛基可用银氨溶液或者新制的氢氧化铜悬浊液。(5)乳酸分子内含有羟基和羧基可以发生缩聚反应：答案：(1)c6h12o3f： (2)浓硫酸加热酯化反应(或取代反应)(3)hcooch2ch2oh或hcooch(oh)ch3(4)银氨溶液(或新制氢氧化铜悬浊液)13(12分)(2011重庆模拟)一切植物中均含有天然有机高分子化合物a，它是构成植物细胞壁的基础物质，不溶于水，也不溶于一般有机溶剂。能发生如下变化(af均分别代表一种物质，框图中的部分产物已略去，如：b生成c的同时还有co2生成)(1)由a生成b的化学方程式为_。(2)b、c均含有的官能团是(填名称)_。(3)从a到f发生的反应类型有_。a氧化 b酯化c加成 d水解(4)写出cd所发生的化学反应的化学方程式：_。(5)f有多种同分异构体，请写出与它具有相同官能团的所有同分异构体：_。(6)设计实验，检验(1)所得到的溶液中是否含有b物质。_。解析：由题意知，a为纤维素，则b为葡萄糖；由“b生成c时还有co2生成”知，c为乙醇，则d为乙醛，e为乙酸，f为乙酸乙酯。(2)葡萄糖和乙醇分子中均含有羟基。(3)ab发生水解反应，bc发生酒化反应，cd发生氧化反应，de发生氧化反应，cef发生酯化反应。(5)与乙酸乙酯具有相同官能团的所有同分异构体有：hcooch2ch2ch3、hcooch(ch3)2、c2h5cooch3。(6)检验所得溶液中是否含有葡萄糖的方法是：取一支洁净的试管，滴入3滴硫酸铜溶液，加入过量氢氧化钠溶液，中和至出现氢氧化铜沉淀；向其中加入(1)中得到的溶液；加热煮沸，观察是否有红色沉淀出现。答案：(1) (2)羟基(3)abd(4)2ch3ch2oho22ch3cho2h2o(5)hcooch2ch2ch3、hcooch(ch3)2、c2h5cooch3(6)取一支洁净的试管，滴入3滴硫酸铜溶液，加入过量氢氧化钠溶液，中和至出现氢氧化铜沉淀；向其中加入(1)中得到的溶液；加热煮沸，看是否有红色沉淀出现，若出现则含有b物质，反之，则没有14(12分)(1)氨基酸能与hno2反应得到羟基酸。如：试写出下列变化中a、b、c、d四种有机物的结构简式： a_、b_、c_、d_。(2)下列物质中，既能与naoh反应，又能与硝酸反应，还能水解的是_。al2o3al(oh)3氨基酸二肽(nh4)2co3nahco3纤维素蛋白质nh4ia bc d全部(3)下列有关蛋白质的叙述中正确的是_。蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出，再加入水，也不溶解温度越高，酶催化的化学反应越快天然蛋白质的水解最终产物均为氨基酸重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒氨基酸和蛋白质均是既能与酸反应又能与碱反应的两性物质通常用酒精消毒是因为酒精能使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性鉴别织物是蚕丝还是人造丝，可用灼烧闻气味的方法解析：(1)生成a的反应显然是中和反应。生成b的反应是题给信息的应用，只要把nh2改写成oh即可。生成c的反应从题目容易知道是氨基酸的缩聚反应。生成d的反应从b的结构容易推得是普通的酯化反应。(2)al2o3、al(oh)3、氨基酸与naoh、hno3均能发生反应，但三者均不能发生水解反应；二肽和蛋白质分子结构中均含有nh2、cooh及 ，因此与naoh、hno3均能发生，且均能发生水解反应； 中含有oh和coona，oh与naoh反应，