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第四章生命中的基础有机化学物质第一节油脂1下列物质中，不属于油脂的是( )a牛油b花生油c棉子油 d润滑油解析润滑油属于矿物油，是多种烃的混合物，不属于油脂。答案d2食品店出售的冰激凌是硬化油，它是以多种植物油为原料制得的，此过程中发生的反应类型是( )a水解反应 b加聚反应c加成反应 d取代反应解析植物油分子结构中含有 能与h2发生加成反应。答案c3下列属于油脂的用途的是 ( )人类的营养物质制取肥皂制取甘油制备高级脂肪酸制备汽油a bc d解析油脂不能制备汽油。答案d4油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯，油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键()有关的是( )a适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素b利用油脂在碱性条件下发生水解，可以生产甘油和肥皂c植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)d脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质解析本题要求选出“与其含有的不饱和双键有关”的性质，这是解题的关键，也是容易导致出错的地方。a、b、d三项是油脂的共性，与结构中是否含有双键无关。c中的“氢化”就是油脂中的不饱和碳碳双键与h2的加成反应，是不饱和双键的特性。答案c5下列区分植物油和矿物油的方法中，正确的是( )a加入水中，浮在水面上的为植物油b尝一尝，能食用的为植物油c点燃，能燃烧的为矿物油d加入足量的naoh溶液共热，不再分层的为植物油解析植物油与矿物油都不溶于水，密度都比水小，加入水中后都浮在水面上；植物油与矿物油味道不佳，特别是矿物油对人体还有一定的毒害，故不能用尝味道的办法区分；植物油与矿物油点燃时都可燃烧；加足量naoh溶液共热，矿物油不反应，分层，而植物油皂化为高级脂肪酸钠和甘油，这些产物都易溶于水，不分层，故d正确。答案d6一种有机物的结构简式为试回答下列问题：(1)该化合物的种类是( )a烯烃 b酯c油脂 d高分子化合物(2)该化合物的密度( )a比水大 b比水小(3)该化合物常温下的状态为( )a液体b固体c气体(4)与该物质能反应的物质有( )anaoh(a
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