高中生物 专题5.1 降低化学反应活化能的酶课件 新人教版必修1.ppt

细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的统称 一 酶的作用和本质 叶绿体 线粒体 核糖体 统称 细胞代谢 比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验目的 通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢 了解酶的作用和意义 实验原理 过氧化氢在高温或铁离子或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气 2h2o22h2o o2 高温 fe3 过氧化氢酶 比较过氧化氢在不同条件下的分解 2ml 2ml 2ml 2ml 3 3 3 3 常温 90 fecl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 对照组1 实验组 酶并未供给过氧化氢能量 只是降低了过氧化氢分解反应的活化能 同无机催化剂相比 酶降低活化能的作用更显著 因而催化效率更高 为什么在酶的催化作用下 过氧化氢的分解速度加快了呢 酶降低化学反应活化能的图解 各条件使反应加快的本质 加热 提高分子的能量fe3 降低化学反应的活化能酶 更显著地降低化学反应的活化能 发酵是纯化学反应 与生命活动无关 发酵与整个细胞的活动有关 发酵与细胞中某些物质有关 酵母细胞中的某物质能在细胞外起作用 酶是蛋白质 巴斯德之前 巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 关于酶本质的探索 活细胞 具有生物催化 酶是 有机物 一类 什么是酶 绝大多数是蛋白质 少数是rna 产生的 作用 的 动动脑 下列说法正确吗 a 酶只能在细胞内起作用b 酶能提供使反应开始所必需的活化能c 酶在催化过程中不断被消耗d 酶都是在核糖体上合成的e 凡是活细胞都能产生酶 不考虑哺乳动物成熟的红细胞等 f 分解胃蛋白酶的酶是蛋白酶g 酶是细胞代谢所必需的 错 错 错 错 对 对 对 1 大多数酶在水解过程中 通常能得到多肽 最后能得到氨基酸 这说明 a 大多数酶石油或细胞产生的b 大多数酶是生物催化剂c 大多数酶的化学本质是蛋白质d 大多数酶的基本组成单位是多肽2 酶的基本组成单位是 a 氨基酸b 核苷酸c 核糖核苷酸d a或c c d 练一练 3 在编号为1 4的4支试管内各注10ml3 过氧化氢溶液 1号试管作为对照 在2号试管内迅速放入新鲜猪肝1 2小块 3号试管放入一枚锈铁钉 4号试管内放入煮熟的猪肝1 2小块 根据实验过程回答下列问题 1 立即出现大量气泡的试管是号 这种气泡是什么气体 产生大量气泡的原因 2 4号试管内有什么变化 理由是 3 2号试管和3号试管内都能产生气体 就产生气体的速度和数量不同说明 2 氧气 新鲜猪肝内的过氧化氢酶催化过氧化氢分解产生氧气 没有 煮熟猪肝内的过氧化氢酶被高温破坏 失去活性 酶的作用具有高效性 练一练 三 酶的特性 少量肝脏研磨液 比较过氧化氢酶和fe3 的催化效率 事实上 酶的催化效率一般是无机催化剂的倍 107 1013 肝脏必须是新鲜的 三氯化铁溶液 1 2 1 2 1 酶的高效性 加入淀粉酶2滴 振荡 试管下半部分浸入60 左右的热水中 反应5min 2号试管中加入2ml蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 约60 水浴2min 1号试管中加入2ml淀粉溶液 白色 无变化 棕色 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解 不能催化蔗糖水解 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 2 酶的专一性 酶作用的机理 3 使用温水效果更佳 资料 提出的问题 温度或ph的改变会不会影响酶的活性呢 加酶 注入可溶性淀粉液保温5min 注入淀粉酶溶液保温5min 2ml 1ml 1ml 1ml 1滴 1 1 2 2 3 3 2ml 2ml 0 37 100 3ml混合液 3ml混合液 3ml混合液 碘液检验 结论 温度能影响酶的活性 不变蓝 探究温度对淀粉酶活性的影响 探究ph对淀粉酶活性的影响 注入肝脏研磨液 预期实验现象 每支试管各1ml 每支试管各2ml 无反应 用带火星的卫生香进行检验 无反应 迅速复燃 结论 ph能影响酶的活性 不同ph的处理 注入过氧化氢溶液 动物 35 45 植物 45 50 胃蛋白酶 1 5 2 2胰蛋白酶 8 10大多数动植物酶4 5 8 0 温度 ph对酶活性影响的曲线 高温 低温 过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗 不同 过酸 过碱或温度过高 会使酶的分子 空间 结构遭到破坏 使酶永久失活 低温使酶活性明显下降 但在适宜温度下其活性可以恢复 酶活性受温度影响示意图 最适温度 t mmol s 1 酶活性受ph值影响示意图 低温 高温 过酸 过碱对酶活性的影响一样的吗 抑制 失活 失活 失活 1 具有高效性2 具有专一性3 作用条件较温和要有合适的温度要有合适的ph 比较过氧化氢酶和fe3 的催化效率淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用温度对淀粉酶活性的影响ph对过氧化氢酶活性的影响 酶的特性 四 影响酶促反应速率的因素 1 温度 3 酶的浓度 反应速率随酶浓度的升高而加快 4 底物浓度 在一定浓度范围内 反应速率随浓度的升高而加快 但达到一定浓度后 反应速率不再变化 酶量一定 2 ph 影响酶活性的因素一定影响酶促反应的速率 酶的概念 酶的作用原理 酶的本质 酶的作用特性 1 关于酶的特性 下列表述中错误的是 a 酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物b 化学反应前后 酶的化学性质和数量不变c 酶的催化效率很高 但易受温度和酸碱度影响d 一旦离开活细胞 酶就失去催化能力 d 练一练 2 下列关于酶的叙述 不正确的是 a 绝大多数酶的化学本质是蛋白质b 能够催化脂肪酶水解的酶是脂肪酶c 酶的催化效率高是因为其降低活化能的作用显著d 酶催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的 b 练一练 3 将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟 再放在37 的恒温水浴中 酶的催化效率前后变化是 a 不断降低b 先升后降c 先降后升d 没有变化 d 4 下图纵轴为酶反应速度 横轴为底物浓度 其中能正确表示酶量增加1倍时 底物浓度和反应速度关系的是 b 练一练 5 人在发高烧时 常常食欲大减 最根本的原因是 a 所吃食物不能消化b 胃没有排