管家部考核试题.doc

中山宾馆行政管家部公共场所培训考核试题一、填空：1、床上用品做到 客 换，长住客 周至少更换一次，客用毛毯、羽绒（棉）被、枕心应至少每 个月清洗消毒一次。*2、 茶具必须做到 客 日 消毒，表面 。*3、 布草间，配备机械 ，严格防止 及其它害虫进入，不得存放 物或 物品。4、 布草房内设立容量能放置正常配置数量的 倍的布草柜，布草分类存放并有 。5、 盛放污、洁布草的车辆和容器必须有明显标志，严格 ，不得 。布草车上抹布袋位置按污染程度轻重由上至下配置，标识明显，各清扫工具分别放置于有 容器中，避免 。6、公共场所经营单位要组织从业人员进行预防性健康体检和卫生知识培训，保证从业人员持有效的健康证、培训证，按卫生要求及卫生操作规程上岗服务，并注意保持个人卫生。7、经营单位从业人员患有以下疾病不得从事服务工作： 发现 、 、 肝炎、 肺结核、 皮肤病以及其它有碍公共场所卫生疾病的从业人员应调离岗位，治愈后方可恢复工作8、用“84 ：一 ，二 ，三 ，四 ，五 ； 用消毒柜：一 ，二 ，三 ，四 ；二，简答题1，客房卫生清洁消毒操作规程：（一）客房卫生清洁消毒操作规程 （1）通风换气：拉开窗帘，开启空调及排气系统，或开窗通风换气。（2）清出不洁物品：将客房供客人用的各类布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷热开水瓶等撤出，清倒垃圾。清理完毕后洗手。（3）整理床铺：从客房清洁车取出洁净布草，按顺序换上床单、被套、毛毯、枕套，最后铺上床罩。2，客房卫生间清洁消毒操作规程； （1）清洁用具的准备：首先换上卫生间清洗专用衣，有条件的酒店最好是设立卫生间清洗专人。应备有：清洁篮、洗刷用具、座便器毛球、橡胶手套、清洁液、消毒药和抹布等。（2）撤出物品：将卫生间内垃圾及所有供客人使用的物品（如巾类、易耗品）撤出。（3）清洗面盆：用清洁液由上而下清洁镜面、墙壁、洗漱台台面、洗手盆，用清水依次冲洗干净； （4）清洗浴缸（换戴清洁浴缸用手套）：用清洁液由上而下清洗墙壁、浴罕、水龙头、浴缸内壁和浴缸外壁，用清水洗干净； （5）清洗座便器（换另一双手套）：用清洁液由上而下清洗水箱、座便器面盖、坐板、外壁，用专用毛球刷洗内壁，冲洗干净，脱下手套。 （6）用有效的消毒水依次对洗漱池、浴缸、恭桶进行消毒。 （7）用干净抹布按下列顺序抹干用具：面盆、浴盆、恭桶；分别用不同的、易于区分的三块抹布操作。3，抹布清洗消毒程序； 按部门规定4，杯具消毒程序：1、倒干净杯中茶水及残渣后放入洗涤池中用洗洁剂洗刷。2、在清洗池中用清水漂洗、冲净杯具中的洗洁剂。3、消毒：（1）热力消毒：包括煮沸、蒸汽、红外线消毒等。煮沸、蒸汽消毒保持100作用10分钟；红外线消毒（如红外线消毒柜）一般控制温度120，作用1520分钟。（2）紫外线、臭氧等电子消毒：按照消毒设备说明要求进行，紫外线波长应当在200275nm，照射强度低于5000uw/cm2,应当及时更换灯管。（3）药物消毒：将杯具完全浸没入药液中浸泡（药液浓度和浸泡时间按药物说明书要求进行，含氯消毒剂一般使用有效氯500mg/L的浓度，浸泡3060分钟），取出用清洁水冲洗干净残留的药物、晾干。4、将已消毒的杯具放于保洁柜内待用。保洁柜各层用消毒过的干净垫巾铺垫，每天一换。5、用“84 ：一冲，二洗，三消毒，四再冲，五保洁； 用消毒柜：一冲，二洗，三消毒，四保洁；6、