高中生物 第二章 实验《糖类有机物的鉴定》课件 新人教版必修1.ppt

你能举例说出哪些植物器官的细胞中富含糖类 脂质和蛋白质吗 如何从这些植物器官中提取呢 检测生物组织中的糖类 脂肪和蛋白质 1 能用化学试剂检测生物组织中的糖类 脂肪和蛋白质2 能说出检测生物组织中的糖类 脂肪和蛋白质的原理 过程及颜色变化3 说出斐林试剂和双缩脲试剂的异同 限时3分钟 阅读课本p18 19 思考 1 实验原理是什么 2 实验材料的选择有什么要求 3 斐林试剂与双缩脲试剂的异同 一 实验原理 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应 如 还原性糖的鉴定 还原性糖 脂肪的鉴定 脂肪 脂肪 蛋白质的鉴定 蛋白质 淀粉 斐林试剂 砖红色沉淀 苏丹 橘黄色 苏丹 红色 双缩脲试剂 紫色 碘 蓝色 二 目的要求 尝试用化学试剂检测生物组织中糖类 脂肪和蛋白质 1 还原糖的检测和观察 选材应该选择含量高 颜色为植物组织以苹果 梨为最好 糖 白色或近于白色 制备组织样液 三 实验过程 制浆 去皮 切块 研磨 过滤 用单层纱布 取液 ml 可溶性还原糖与斐林试剂在加热的过程中生成砖红色沉淀 说明植物组织样液中含有还原糖 注入2ml苹果组织样液 注入1ml刚配制好的斐林试剂 水浴加热约2min 检测步骤 变成砖红色 50 650c的温水 甲乙液等量混匀 振荡 混合摇匀呈现蓝色 还原糖有 试剂 甲液 0 1g ml的 乙液 0 05g ml的 甲乙液必须后再加入样液中 必须 葡萄糖 果糖 麦芽糖 用水浴加热 斐林试剂 naoh cuso4 等量混合均匀 现配现用 注意事项 颜色变化 浅蓝色 棕色 砖红色 2 脂肪的检测和观察 圆形小颗粒呈橘黄色 说明有脂肪存在 方法一 待测组织样液 苏丹 染液 橘黄色 取材 花生种子 浸泡3 4h 将子叶削成薄片 方法二 制作子叶临时切片 用显微镜观察子叶细胞的着色情况 取最理想的薄片 在薄片上滴苏丹 染液 2 3min 去浮色 用50 酒精 制成临时装片 低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒 然后用高倍镜观察 注意事项 切片要薄 如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰有的地方模糊 酒精的作用是 需使用显微镜观察 使用不同的染色剂染色时间不同 颜色变化 3 蛋白质的检测和观察 选材应该选择含丰富的豆浆或鸡蛋清溶液 避免材料自身的颜色对实验变化颜色的掩盖 蛋白质 黄豆浆滤液或蛋清稀释液 制备组织样液 呈色反应 组织样液2ml 双缩脲试剂a液1ml 双缩脲试剂b液4滴 摇匀后变成紫色 说明组织样液中存在蛋白质 3 注意事项 试剂 a液 0 1g ml的 b液 0 01g ml的 先加 再加 b液要求量适中 否则多余的b液将会与a液发生反应生成cu oh 2显色而遮盖原有的颜色 鉴定前 留出一部分组织样液 以便对比 双缩脲试剂 a液1ml b液4滴 naoh 用于蛋白质鉴定的蛋清必须稀释 以免实验后粘住试管壁 不易洗刷 cuso4 蛋白质的检测结果 斐林试剂与双缩脲试剂的比较 a液 0 1g mlnaohb液 0 01g mlcuso4 甲液 0 1g mlnaoh乙液 0 05g mlcuso4 紫色物质生成 砖红色沉淀 先加a液1ml 后加b液4滴 不需加热 甲液与乙液等量混合且现配现用 需水浴加热 蛋白质 还原性糖 1 在做还原糖 蛋白质鉴定的实验时 为什么要留出一部分样液 作对照 2 使用双缩脲试剂时为什么b液只能加3 4滴而不能过量 过量的双缩脲试剂b会与试剂a反应 使溶液呈蓝色 而掩盖生成的紫色 3 为什么斐林试剂要现配现用 不能放置太久 时间太长 cu oh 2悬浊液就沉淀在试管底部而无法参与反应 4 淀粉的检测和观察 取材 马铃薯匀浆 检测 组织样液2ml 碘液2滴 说明组织样液中存在淀粉 注意 常用材料 马铃薯试剂 颜色变化 碘液 变蓝 摇匀后变成蓝色 你能区分清不同有机物的检验吗 目标升华 1 在下列四支试管中分别加入一些物质 甲试管 豆浆 乙试管 氨基酸溶液 丙试管 牛奶和蛋白酶 丁试管 人血液中的红细胞和蒸馏水 上述四支试管中加入双缩脲试剂振荡后 有紫色反应的是 a 甲 丁b 甲 乙 丁c 甲 乙 丙d 甲 丙 d 2 下列关于实验操作步骤的叙述中 正确的是 用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液 可直接用于蛋白质的鉴定 脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴c 鉴定可溶性还原糖时 要加入斐林试剂甲液摇匀后 再加入乙液 用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂a液与b液要混合均匀后 再加入含样品的试管中 且必须现配现用 3 安徽阜阳劣质奶粉事件震惊全国 引起世人注目 鉴定脱脂淡奶粉是否为伪劣产品 肯定不需要用到