浙江省中考生物试题研究 食物的消化和吸收课件.ppt

食物的消化和吸收 慢慢咀嚼馒头时 为什么会感觉到甜味呢 问题 食物进入消化道后 会有哪些变化呢 自学指导 1 人体的消化系统由哪两部分组成 各包括哪些结构 2 食物在口腔中发生了哪些变化 3 什么是消化 食物中的哪种营养物质最先被消化 4 消化酶主要存在于什么器官中 淀粉 蛋白质 脂肪从哪开始被消化 5 消化道中 食道 胃 小肠 大肠的蠕动各有什么作用 回顾 食物里有哪七大营养素 蛋白质 糖类 脂肪 水 维生素 无机盐 粗纤维 疑问 我们每天吃进大量的食物 但只排出少量的粪便 减少的那部分到哪儿去了 被人体消化和吸收了 人体对食物的消化和吸收是由 消化系统完成的 消化系统的组成及功能 人体的消化系统是由一条消化道和一些能分泌消化液的消化腺组成 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化道 消化道 口腔 牙齿咀嚼食物 舌搅拌食物并使食物与唾液混合 咽 吞咽食物 食道 食物的通道 胃 通过蠕动搅磨食物 使食物与胃液充分混合并进行初步消化 小肠 通过蠕动促进消化并吸收营养物质 将食物推入大肠 大肠 通过蠕动 将食物残渣推入肛门 肛门 粪便通过肛门排出体外 消化腺 分泌唾液 唾液含有淀粉酶 能初步消化淀粉 分泌胃液 胃液含蛋白酶 能初步消化蛋白质 分泌胰液 含有多种消化酶 分泌肠液 进入小肠 含有多种消化酶 分泌胆汁 进入小肠 胆汁不含消化酶 对脂肪起乳化作用 肝脏是人体最大的消化腺 小肠 消化系统 消化道 消化腺 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 唾液 口腔 胃液 胃 胆汁 胰液 小肠 肠液 小肠 消化食物和吸收营养物质等 消化食物和吸收营养物质的场所 分泌消化液 含有消化酶 消化食物 唾液腺胰腺肝脏胃腺肠腺 淀粉酶 多种酶 蛋白酶 多种酶 大分子物质 糖类 蛋白质 脂肪 酶 小分子物质 消化酶的作用示意图 酶是由活细胞产生的 具有催化能力的一类有机物 也称为生物催化剂 酶使食物中的糖类 脂肪 蛋白质变成可吸收的物质 食物的形状 体积越小 其在体内的消化速度越快 食物在消化系统中的变化 1 口腔内与消化有关的结构有哪些 它们各自有什么作用 2 对于食物 口腔仅起到嚼烂食物的作用吗 牙 舌 唾液腺 咀嚼食物 分泌唾液 搅拌食物 一 馒头在口腔中的变化 提出问题 1 馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关 2 馒头变甜是否与唾液有关 有关资料 1 淀粉 没有甜味 在唾液淀粉酶的作用下能够转化为麦芽糖 有甜味 2 淀粉遇碘液能够变蓝色 麦芽糖遇碘液不变色 3 唾液淀粉酶存在于唾液中 是一种蛋白质 在75 以上会丧失活性 1 馒头变甜与唾液的分泌有关 2 馒头变甜与牙齿的咀嚼 舌的搅拌有关 3 馒头变甜与唾液的分泌 牙齿的咀嚼 舌的搅拌都有关 温馨提示 1 实验工具 试管3个 试管架一个 滴管1个 玻璃棒1个 清水 37 唾液 馒头块 等重 碘液 温度计 量筒一个 2 淀粉遇碘变蓝 淀粉分解后形成的物质不变蓝 3 本实验需要5 10分钟 4 如何设置对照试验保证一个实验变量 实验方案 取3支试管向其中分别加入 a试管 切碎的馒头 唾液 玻璃棒进行搅拌b试管 切碎的馒头 清水 玻璃棒进行搅拌c试管 没有切碎的馒头 唾液将a b c三支试管同时放入37 水浴中加热10分钟 滴加碘液 摇匀观察 1 2 3 馒头碎屑 唾液 搅拌 馒头碎屑 清水 搅拌 馒头块状 唾液 不搅拌 观察试管中发生了什么变化 放入37 左右的温水中5 10分钟 各滴加2滴碘液 摇匀 分析实验 有两组对照实验 1号和2号为一组1号和3号为一组 1号为实验组 2号为对照组 1号为实验组 3号为对照组 1号试管不变蓝色 2号试管变蓝色 3号试管部分变蓝色 唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖 麦芽糖遇碘不变色 清水中没有唾液淀粉酶 不能分解淀粉 淀粉遇到碘液变蓝色 唾液淀粉酶未与淀粉充分混合 未反应的淀粉遇碘变蓝色 实验现象 1 用什么来模拟牙齿和舌的作用 2 取唾液前为什么要用凉开水漱口 纯净的唾液如何获得 3 实验所需温度是多少 检验的试剂是什么 为什么选择此温度和该试剂 4 三个试管两两相比自变量是什么 对比的目的是什么 馒头为什么变甜了 牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎 舌头对其进行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液充分混合 唾液将馒头中的淀粉分解成麦芽糖 所以我们吃馒头会感觉到甜味 馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系 淀粉 口腔 唾液淀粉酶 麦芽糖 牙齿 舌和唾液的作用 有什么区别和联系 牙齿能切碎和磨碎食物 舌能使食物与唾液充分混合 唾液能使淀粉开始发生变化 联系 牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌 能使唾更加充分地与食物碎屑混合 更好地促使淀粉发生变化 1 吃饭要细嚼慢咽 2 不要把饭和汤混在一起吃 3 不要边吃饭边喝饮料 酒水 4 饭凉了要加热再吃 生活提示 1毫升花生油 5滴胆汁摇匀 1毫升花生油 5滴水摇匀 水 植物油 水 植物油 胆汁 1 2 现象 甲试管中的花生油变成乳状 说明胆汁能够乳化脂肪 促进脂肪的消化 胆汁的作用 胆汁并不能消化脂肪 只是将脂肪乳化成微小的颗粒 身体不适时 呕吐出来的物质为什么是粥状的食糜 食物进入胃后又发生了哪些变化 胃壁很厚的肌肉层对胃的蠕动有一定的作用 胃腺分泌胃液进入胃中帮助消化胃主要消化的营养物质是蛋白质 2 食物在胃中的消化 肠腺 胰腺 肝脏 小肠 胆汁 肠液 胰液 胆汁参与脂肪的消化胰液参与蛋白质 淀粉和脂肪的消化肠液参与蛋白质 淀粉和脂肪的消化 小肠是消化的主要场所 除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外 还有哪些消化腺分泌的消化液可进入小肠 这些消化液与哪些营养物质的消化有关 3 食物在小肠中的消化 部分蛋白质初步消化 蛋白质 氨基酸 淀粉 葡萄糖 脂肪 脂肪酸 甘油 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 食物 淀粉 循环系统 肠液 胰液 麦芽糖 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 循环系统 食物 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 食物 循环系统 营养物质 消化过程 消化产物 脂肪 甘油脂肪酸 肠液 胰液 胆汁 小肠 脂肪小颗粒 小肠 蛋白质 氨基酸 肠液 胰液 胃 小肠 糖类 葡萄糖 肠液 胰液 小肠 口腔 食物消化的主要场所是 结论 小肠 唾液 麦芽糖 胃液 多肽 口腔 胃 小肠 葡萄糖 氨基酸 甘油 脂肪酸 唾液 肠液 胰液 胃液 肠液 胰液 肠液 胰液 消化酶 消化酶 消化酶 依据上面的探究 你能归纳出消化的概念吗 消化 在消化道内将食物中的分子质量大 结构复杂的有机物 分解成分子质量小 简单的可以吸收的营养成分的过程 二 食物的消化 消化类型 物理性消化 磨碎 将食物切断 磨碎 使其与消化液充分混合 只改变食物的形状和大小但不改变食物的分子结构如牙齿的切 咬 胃的蠕动等 化学性消化 分解 食物在消化酶的作用下 大分子分解为小分子有机物 改变了食物的分子结构 如蛋白质被消化分解成氨基酸 糖类被消化分解成葡萄糖 脂肪被消化分解成脂肪酸和甘油 首先经肠道上皮进入血液 或内环境 甘油 脂肪酸可以进入毛细淋巴管 在血糖低 缺乏能量时都可以分解提供能量 血糖足够时 葡萄糖可以被肝脏和肌肉以肝糖元 肌糖元的形式储存 氨基酸作为形成肽和蛋白质的基础物质被细胞利用 甘油和脂肪酸则被重新合成脂肪储存 葡萄糖进入血液作为血糖 多余的则转化为糖原储存在肝脏 氨基酸用来合成蛋白质甘油和脂肪储存在脂肪细胞内 葡萄糖 氨基酸 甘油和脂肪酸等营养物质将到哪里去 思考 食物中的营养素 营养物质主要是在小肠还是大肠中被吸收的 小肠内表面有许多环形的皱襞 皱襞表面有许多小肠绒毛 大大增加了小肠的内表面积 大肠内表面只有皱襞 没有绒毛 表格分析 1 小肠有许多皱襞和绒毛 扩大了小肠的内表面积 2 丰富的毛细血管 淋巴管只有一层很薄的上皮细胞 有利于吸收营养物质 3 小肠长 且有多种消化液 有利于消化营养物质 小肠是吸收的主要器官 点击左边的字见超链接 营养物质的吸收 1 你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用 其吸收的主要部位是什么 为什么 2 各部分能够吸收哪些营养物质 消化道中具有吸收作用的 胃 小肠 大肠 4 你能够解释 吸收 的概念吗 吸收是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程 进入循环系统 由血液运输至全身各处 3 你认为这些营养物质进入什么地方 营养物质的吸收示意图 营养物质的消化与吸收 咽 食物和空气的共同通道 没有消化和吸收功能 食道 没有消化和吸收功能 胃 可以吸收少量水 无机盐和酒精 能初步消化蛋白质 大肠 主要功能是吸收水 无机盐和少量维生素 及暂时贮存经消化吸收后剩下的食物残渣 没有消化功能 小肠 消化吸收的主要场所 多数营养物质在此吸收 口腔 没有吸收功能 能消化淀粉 肛门 没有消化和吸收功能 食物的消化和吸收 消化 吸收 物理性消化 化学性消化 淀粉 蛋白质 脂肪 酶 麦芽糖 酶 葡萄糖 酶 氨基酸 酶 脂肪微粒 酶 甘油 脂肪酸 胃 吸收少量的水和酒精 小肠 吸收葡萄糖 氨基酸 甘油 脂肪酸 大部分水 无机盐 维生素 大肠 吸收少量的水 无机盐和部分维生素 1 在消化道中只有消化作用是 只有吸收作用的是 既有消化作用又有吸收作用的是 既无消化作用又无吸收作用的是 口腔 大肠 胃小肠 咽食道肛门 巩固练习 2 消化系统由 和 组成 消化道 消化腺 3 小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是 凹陷而形成的结构是 肠腺 小肠绒毛 4 淀粉 蛋白质 脂肪消化的最终产物分别是 它们消化的起始部位分别是 巩固练习 葡萄糖 氨基酸 甘油和脂肪酸 口腔 胃 小肠 5 胆汁中没有消化食物的酶 那么胆汁对食