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文档简介

营养与健康 请为野餐选食材 小组a 小组b 小组c 蛋白质糖类脂肪水无机盐维生素膳食纤维 食物中的营养素 阅读教材p98 p100 时间5分钟 完成 1 了解你们小组所对应的营养物质的作用 2 你们选的食材中哪些食材含有这种营养物质呢 蛋白质 人体的生长发育 组织的修复和更新都必须以蛋白质为原料 糖类 是人类进行各种生命活动所需能量的主要来源 脂肪 储存能量的主要物质 是良好的溶剂 体内的一切化学反应都在水中进行 体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行输送 帮助调节体温 稀释体内的废物和毒素 水 我们的食材中多多少少都含有水分 但我们还需要另外饮用水来补充散失的水分 无机盐 无机盐包括钙 磷 钠 氯 钾 铁 碘等 它们不能提供能量 却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质 如钙 磷是骨骼和牙齿的重要成分 铁是构成血红蛋白必须的物质 锌具有促进生长发育的作用 含钙食物 含铁食物 维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物 能协助维持体内的新陈代谢 这类物质由于体内不能合成或合成量不足 所以虽然需要量很少 但必须经常由食物供给 维生素 维生素a 缺乏会引起夜盲症 维生素b1 缺乏会引起脚气病 维生素c 缺乏会引发坏血病 维生素d 缺乏会使骨骼和牙齿软化和脆弱 甚至引发佝偻症 膳食纤维 虽不能被人体吸收 但能促进肠道蠕动 有利于及时排便 请大家从营养角度分析下这组同学所选的食材的科学性和不合理的地方 营养均衡 数量适度 青少年处于生长发育旺盛时期 对各种营养素需求量较高 尤其

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