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文档简介
1 你了解的糖有哪些 它们的组成有什么特点 2 哪些物质中存在葡萄糖 描述其物性 3 已知葡萄糖分子中含有5个羟基和1个醛基 写出其结构简式 4 如何设计实验验证葡萄糖分子中含有醛基 写出有关反应的方程式 阅读与思考 5 葡萄糖有哪些重要用途 1 一 糖的概念和分类 1 组成 c h o三种元素2 一般通式 cn h2o m 碳水化合物 3 注意 1 在糖分子中 h和o并不以水的形式存 2 有的糖分子中h o 2 1 3 符合cn h2o m通式的不一定属于糖 2 二 葡萄糖 1 白色晶体 有甜味 不及蔗糖 2 存在 葡萄 甜味水果 蜂蜜 3 二 葡萄糖 分子式 c6h12o6 180 最简式 ch2o 30 结构简式 ch2oh choh choh choh choh cho或ch2oh choh 4cho 多羟基醛 4 二 葡萄糖 测定尿糖用的试纸 多羟基醛 同时具有醇类和醛类的化学性质 5 三 蔗糖麦芽糖 1 列表比较蔗糖 麦芽糖 两者有哪些不同 2 设计实验证明蔗糖水解产物具有还原性 1 来源不同 2 结构不同 3 性质不同 4 水解产物不同 3 食品添加剂具有哪些作用 常见的食品添加剂有哪几类 6 三 蔗糖麦芽糖 甘蔗甜菜 无色晶体甜味溶 无醛基 非还原性糖水解 淀粉水解的中间物 白色晶体甜味溶 有醛基 还原性糖水解 7 三 蔗糖麦芽糖 蔗糖 稀硫酸 水解液
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