江苏省徐州市铜山区九年级化学下册 第8章 食品中的有机化合物复习课件 沪教版.ppt_第1页
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食品中的有机化合物复习 食品中的有机化合物 有机高分子化合物 酸碱盐 物质 化合物 食品中的有机化合物 有机化合物 无机化合物 有机高分子化合物 氧化物 酸碱盐 纯净物 混合物 物质 化合物 单质 元素种类 物质种类 是否含碳元素 练习 现有下列物质 干冰 甲烷 乙醇 c2h6o 碳 碳酸 碳酸钙 醋酸 ch3cooh 纯净的空气 冰水 其中属于有机化合物的是 属于单质的是 属于氧化物的是 属于混合物的是 食品中的有机化合物 糖类 淀粉葡萄糖 蛋白质 油脂 维生素 面粉 大米红薯 面包 鸡鱼肉蛋牛奶豆腐 植物油 脂肪 水果 蔬菜 1 淀粉遇碘水出现蓝色2 光合作用生成葡萄糖3 葡萄糖氧化放出能量 加入碘水出现蓝色 1 盐析2 变性3 灼烧 灼烧出现烧焦羽毛气味 重金属离子加热浓硝酸甲醛和酒精 2006年甘肃省兰州市 某品牌脱脂奶粉包装上标出的配料如下 白砂糖 脱脂奶 乳酸亚铁 维生素a 维生素d等 请写出 填序号 配料中能产生能量的物质是 该产品配料中属于营养物质的有 人体中缺少铁元素会引起贫血 该奶粉中可以补充铁的物质是 蛋白质是重要的营养物质 除奶制品外 很多食物也能提供丰富的蛋白质 下列食物a 大米 b 花生油 c 鱼 d 大豆 e 萝卜 能提供丰富蛋白质的食物有 1 小明到医院检查完身体后 医院建议他多吃水果和蔬菜 请你判断医生让他主要补充 a 蛋白质b 糖类c 油脂d 维生素2 春蚕到死丝方尽 这里的 丝 指的是 a 纤维素b 蛋白质c 维生素d 油脂 3 不能破坏蛋白质结构 使其变质的是 a 硝酸铅溶液b 浓硫酸铵溶液c 紫外线d 甲醛的水溶液 4 某校化学兴趣小组的同学经查阅资料知道 淀粉在适当温度和酸催化条件下可转变为葡萄糖 葡萄糖溶液在碱性条件下与新制的氢氧化铜共煮 可生成红色的氧化亚铜 cu2o 为探究淀粉在不同温度下转化为葡萄糖的程度 他们每人都进行了如下两步实验 步骤1 用一支大试管取一定量淀粉与水混合 再加入适量的稀硫酸 摇匀 加热到一定一的温度 实验过程中 各人控制温度不同 加热持续时间相同 步骤2 然后用两支小试管各取少量大试管内的反应混合物 在其中一支小试管 编号为a 内滴加naoh溶液至呈强碱性 再滴入4 5滴cuso4溶液 并加热至沸 在另一支小试管 编号为b 内滴加2 3滴碘水 观察并记录现象 1 由于各人控制的温度不同 出现了下列三种情况 请根据己学知识 帮助他们完成下列实验情况汇总表 2 在步骤2中a试管内所加naoh溶液的作用是 5 在a f六种物质中 a是有些装饰材料释放的室内空气污染物 其溶液可浸制动物标本 d e为气体单质 c为由两种元素组成的常见液体 气体b通入澄清的石灰水中出现浑浊 f为营养物质 且它们之间在一定条件下的转化关系如下图所示 1 a物质的名称是 2 d的化学式为 3 实现b c d f这一变化的条件是 常州市2006 以下是一些常见物质间互相转化的关系图 有些反应条件未注明 其中m为营
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