山药的功效与作用.ppt

山药功效与作用山药的功效 山药的主要品种有薯蓣 参薯 褐色薯蓣 山薯 野山药 日本薯蓣 日本大和长予 别名 山药 怀山药 淮山药 土薯 山 薯 玉延 栽种者称家山药 野生白薯称野山药 中药材称淮山 淮山药 怀山药等 因其营养丰富 自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品 既可作主粮 又 可作蔬菜 还可以制成糖葫芦之类的小吃 性味与归经 味甘 性平 归脾 肺 肾经 功能与主治 补脾养胃 生津益肺 补肾涩精 用于脾虚食少 久 泻不止 肺虚喘咳 肾虚遗精 带下 尿频 虚热消渴 麸炒山药补脾健胃 用于脾虚食少 泄泻便溏 白带过多 用法与用量 15 30克 禁忌 该品养阴能助湿 所以湿盛中满 或有积滞 有实邪者不宜 需要提醒大家的是 食用山药一般无明显禁忌症 但因其有收敛作用 所以患感冒 大便燥结者及 肠胃积滞者忌用 中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类 普通的山药块茎较小 其中尤以古怀庆府 今河南焦作境内 含孟州 博爱 沁阳 武陟 温县等县 所产山药名贵 习称 怀山药 素有 怀参 之称 为全国之冠 山药现国内有三个地方的山药已申请了国家地理标志保护产品 一种是 铁棍山药 其产自河南焦作温县 孟州等地 一种是 陈集山药 其产自山东省菏泽市陈集镇 包括 鸡皮糙山药 和 西施种子山药 一种为 佛手山药 产地为湖北武穴 另外 江西瑞昌市南阳乡的山药最近也申请了国家地理标志保护产品 另外 江西省南城县作为江西省最大的淮山种植基地 中国三大淮山 生产基地之一 在2011年经国家农业部审核 准予农产品地理标志登记 实施保护 1 保健 由于鲜山药富含多种维生素 氨基酸和矿物质 可以防治人 体脂质代谢异常 以及动脉硬化 对维护胰岛素正常功能也有一定作用 有增强人体免疫力 益心安神 宁咳定喘 延缓衰老等保健作用 2 山药补中益气 铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素 及其它矿物质 所以有健脾胃 补肺肾 补中益气 健脾补虚 固肾益精 益心安神等作用 李时珍 本草 纲目 中有 健脾补益 滋精固肾 治诸百病 疗五劳七伤 之说 3 山药消渴生津 该山药有消渴生之功效 中医治疗虚劳消渴 糖尿病 处方中常有山药 单味使用 或与其它药物合用 效果更佳 4 山药养颜 元代脾胃专家李杲说 治皮肤干燥以此物润之 李时珍写到 山药能润皮毛 山药对滋养皮 肤 健美养颜有独特疗效 5 铁棍山药特殊药理功能 山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助 对血管系统疾病有明显疗效 铁棍山药中的钙 对 伤筋损骨 骨质疏松 牙齿脱落有极高的疗效 对冻疮 糖尿病 肝炎 小儿泻泄 遗尿症 婴儿消化不良 溃疡性口腔炎 肺结核 妇女月经带下等患者也 有很好的疗效 久用可耳聪目明 延年益寿 5 山药健脾益胃 助消化 山药含有淀粉酶 多酚氧化酶等物质 有利于脾胃消化吸收功能 是一味平补脾胃的 药食两用之品 不论脾阳亏或胃阴虚 皆可食用 临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱 食少体倦 泄泻等病症 6 山药滋肾益精 山药含有多种营养素 有强 健机体 滋肾益精的作用 大凡肾亏遗精 妇女白带多 小便频数等症 皆可服之 7 山药益肺止咳 山药含有皂甙 黏液质 有润滑 滋润的作用 故可益 肺气 养肺阴 治疗肺虚痰嗽久咳之症 8 山药降低血糖 山药含有粘液蛋白 有降低血糖的作用 可用于治疗糖尿病 是糖尿病人的食疗佳品 9 山药延 年益寿 山药含有大量的黏液蛋白 维生素及微量元素 能有效阻止血脂在血管壁的沉淀 预防心血疾病 取得益志安神 延年益寿的功效 10 山药抗肝昏 迷 近年研究发现山药具有镇静作用 可来抗肝昏迷 山药的作用 山药具有健脾补肺 益胃补肾 固肾益精 聪耳明目 助五脏 强筋骨 长志安神 延年 益寿的功效 用于脾胃虚弱 饮食减少 便溏腹泻 妇女脾虚带下 肺虚久咳咽干 肾虚遗精 主治脾胃虚弱 倦怠无力 食欲不振 久泄久痢 肺气虚燥 痰喘咳嗽 肾气亏耗 腰膝酸软 下肢痿弱 消渴尿频 带下白浊 皮肤赤肿 肥胖等病症 1 脾胃虚弱 不思饮食 用薯蓣 白术各一两 人参七钱半 共 研为末 加水和糊做成丸子 如小豆大 每服四十至五十丸 米汤送下 2 湿热虚泄 用薯蓣 苍术等分 加饭做成丸子米汤送服 3 肿毒初起 用带泥的 薯蓣 蓖麻子 糯米等分 水泡过 研细敷涂即散 4 手足冻疮 有薯蓣一截 磨泥敷上 5 山药治脾胃虚弱不思进饮食 山药 白术各50克人参1 5克 上三味捣罗为细末 煮白面糊为丸如小豆大每服三十丸空心食前温米饮下 圣济总录 山芋丸 6 山药治湿热腹泻 山药 苍术等分 饭丸米饮服 濒湖经验方 7 山药治噤口痢 干山药一半炒黄色半生用 研为细末水饮调下 百一选方 8 山药治脾肺阴分亏损饮食 懒进虚热劳嗽外治一切阴虚之证 土山药100克生薏米100克柿霜饼40克 上三味先将山药 薏米捣成粗渣煮至烂熟而将柿霜饼切碎调 入融化随意服之 衷中参西录 珠玉二宝粥 9 心腹虚胀 手足厥逆 不思饮食 用薯蓣半生半炒为末 每服二钱 米汤关定 一天服二次 10 小 便数多 用薯蓣 矾水煮过 白茯苓 等分为末 每服二钱 水送下 尿频 遗尿 该品辛散温通 入肾与膀胱而温肾散寒 缩尿止遗 常与益智仁 山药等 同用 治肾阳不足 膀胱虚冷之小便频数 小儿遗尿 如缩泉丸 校注妇人大全良方 11 痰风喘急 用生薯蓣 捣烂 半碗 加甘蔗汁半碗 和匀 一次饮服 根茎入药 滋养强壮 治脾胃亏虚等 也可作副食品和酿酒原料 盾叶薯蓣 为薯蓣科植物 根茎横生 形似生姜 又称黄姜 以根部入药 盾叶薯 蓣的根茎主要用于提取薯蓣皂素 薯蓣皂素为合成肾上腺皮质激素药物的良好原料 现在国际国内用薯蓣皂素为原料生产60至70种甾体激素药 广泛用于治 疗癌症 心脑血管疾病 呼吸道疾病 避孕药物等方面 食用人群 一般人群均可食用 1 适宜糖尿病患者 腹胀 病后虚弱者 慢性肾炎患者 长期腹泻 者2 山药有收涩的作用 故大便燥结者不宜食用 另外有实邪者忌食山药 食物相克 山药与甘遂不要一同食用 也不可与碱性药物同服 山药与猪肝 山 药富维生素c 猪肝中含铜 铁 锌等金属微量元素 维生素c遇金属离子 则加速氧化而破坏 降低了营养价值 故食猪肝后 不宜食山药 山药与黄瓜 南 瓜 胡萝卜 笋瓜 黄瓜 南瓜 胡萝卜 笋瓜中皆含维生素c分解酶 若山药同食 维生素c则被分解破坏 山药与