山东省临沂市费城镇初级中学七年级生物下册 2.1 食物中的营养物质（第二课时）教案 新人教版(1).doc

2.1 食物中的营养物质（第二课时）教案教学目标知识与技能：1.了解无机盐、维生素的种类、作用和来源，以及缺乏时的病症和相应的食物治疗。2.提高表达、交流、判断能力。3.进一步提高探究能力。过程与方法：通过“学生看病”的角色扮演方式，了解某些无机盐、维生素的缺乏症及相应的食物治疗，并提高判断、表达、交流的能力。情感、态度、价值观：关注合理饮食，促进学生健康成长。教学重点无机盐、维生素的缺乏症及相应的食物治疗。教学难点组织学生进行“学生看病”角色扮演。课前准备教师：准备好人缺乏某些无机盐、维生素症状的图片或录像资料。学生：预习关于无机盐、维生素的知识，挑选人员扮演病人，上网查缺钙、铁、碘、va、vb、vc、vd分别会表现怎样的症状，准备好准确表达自己的症状。教学流程创设情境：教师通过设疑导入新课：上节课主要了解了营养物质中含有能量的糖类、脂肪和蛋白质。食物中还有哪些并不含有能量，但对健康也很重要的物质呢？教学过程：教学要点教师活动学生活动一、水、无机盐和维生素2.无机盐和维生素提问：为什么水分对我们的生命这么重要呢？总结：不管是从含量还是作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所以，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。引入：要保持健康，只多补充水分还不够，有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺少了它们，我们就会患各种各样的疾病。你们知道它们是什么吗？口述，引入角色扮演：无机盐和维生素的种类都非常多，如果大有挑食的毛病，就很容易因缺乏某种无机盐或维生素而营养不良或患病，大家看，下面一些同学就患病了。组织学生认真倾听并判断患者分别得了什么病、应补充哪些食物才能治好他们的病。注意引导学生做诊断，同时根据学生的回答写板书。让学生填写教材p25、p26表格提问：1.除刚才大家说的一些症状外，如果有人经常出现排便困难的症状，应多吃哪些食物呢？2.为什么多吃水果、蔬菜就能帮助排便呢？引导学生阅读课本p28“第七类营养素”膳食纤维阅读p24教材倒数第二段，回答：因为水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%70%。人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物只有溶解在水中才能运输。认识到喝水的重要性，养成健康的生活方式听、回答：无机盐、维生素课前准备好扮演患者的学生，依次起立说明自己的病症。1.缺钙的患者2.缺铁的患者3.缺碘的患者4.缺维生素a的患者5.缺维生素b1的患者6.缺维生素c的患者7.缺维生素d的患者认真听每一位患者的表述并积极判断他患了什么病，然后给他“开药”（食物），踊跃当医生，积极查食物成分表。根据同学们的表演和老师的板书，填写表格积极回答：多吃蔬菜、水果、多喝汤等等。思考、尝试、回答阅读教材，认识膳食纤维的作用，培养健康的饮食习惯。二、进一步探究指导学生阅读课本p26进一步探究部分，出示导读题目：1.总结：实验中所用蔬菜汁液 的滴数与维生素含量的关系是什么？2.为了比较蔬菜中的维生素c的含量，某同学在4只同样大小的试管中分别加入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用口径相同的滴管分别滴加黄瓜、青椒、芹菜和白菜的菜汁使高锰酸钾溶液褪色。结果如下表：黄瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁高锰酸钾（2ml）14滴8滴15滴11滴其中维生素c含量最多的蔬菜是（ ）a.黄瓜 b.青椒 c.芹菜 d.白菜 阅读教材，思考解决问题：1.所用蔬菜汁液滴数越多，说明其维生素含量越少2.b板书设计第一节 食物中营养物质食物营养成分缺乏病症食物来源主要作用无机盐钙佝偻病、骨质疏松症芹菜、虾类、豆类等构成人体组织的重要材料铁缺铁性贫血菠菜、肝等碘地方性甲状腺肿海生生物食品磷瘦肉、鱼、奶锌鱼类、肉类、蛋维生素va夜盲症、干眼症鱼肝油、动物肝类、蛋黄、胡萝卜等维持人体正常的新陈代谢、生长发育，增强抵抗力vb1神经炎、脚气病谷物、种皮里vc坏血病、抵抗力下降新鲜的蔬菜、水果vd佝偻病、骨质疏松症鱼肝油、蛋黄、肝脏自主学习：1._约占人体体重的60%70%,是人体细胞的主要成分之一。2.儿童患佝偻病是由于体内缺乏含_的无机盐，若体内缺乏含_的无机盐，若体内缺乏含铁的无机盐则易患_。3.人患夜盲症是由于体内缺乏_。4.人患坏血病是由于体内缺乏_。同步训练：1.人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素a，因此肝脏患者还易患（ ）a.软骨病 b.坏血病 c.夜盲症 d.脚气病2.儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期，更需要（ ）a.铁 b.钙 c.锌 d.碘3.长期以精米为主食，可能会患脚气病，原因是身体内缺乏（ ）a.维生素a b.维生素b1 c.维生素c d.含钙的无机盐4.和尚素食，但很少有患夜盲症的，这是因为 （ ）a.维生素a可以由其他物质代替 b.植物性食物也会有维生素a c.新鲜水果中也含有维生素a d.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素a5.组成细胞的主要无机物是（ ）a.水 b.糖类 c.脂肪 d.蛋白质6.儿童缺锌会出现（ ）a.智力和体格发育出现障碍 b.生长发育不良 c.乏力、头晕 d.厌食、肌无力、骨痛7.疾病诊断与食物治疗：疾病名称缺乏何种维生素食物治疗配方（1）夜盲症（2）坏血病（3）皮肤粗糙（4）脚气病（5）佝偻病（6）骨质疏松症课时作业：1. 正在发育的青少年，应多吃（ ）a.含钙、磷、蛋白质和维生素丰富的食物 b.含钙、磷丰富的食物 c.含蛋白质和维生素丰富的食物 d.含糖类丰富的食物2.抗美援朝战场上，有志愿军将士傍晚时看不清东西，应给他们提供下列哪些食品（ ）a.大米和白面 b.黄瓜和西红柿 c.玉米、胡萝卜、动物肝脏 d.粗粮3.下列蔬菜为200克，其中维生素c最多的是（ ）a.菠菜 b.辣椒 c.番茄 d.胡萝卜4.一婴儿患佝偻病，其父母查阅有关资料提出四种治疗方案。请你预测这四种治疗方案中疗效显著的一种为（ ）a.不穿衣服，不隔玻璃晒太阳 b.穿衣服，隔玻璃晒太阳 c.服钙片 d.服钙片及鱼肝油5.下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是（ ）a.夜盲症与缺乏维生素a有关 b.脚气病与缺乏维生素b1有关 c.牙龈出血与缺乏维生素c有关 d.神经炎与缺乏维生素d有关6.既能防治夜盲症，又可以治疗佝偻病的最佳食品是（ ）a.胡萝卜 b.动物肝脏 c.面粉 d.新鲜蔬菜7.请你根据所学知识，简述下列现象的原因：（1）某同学早晨刷牙时，牙龈经常会出血。原因是_。（2）吃牛肉、黄豆、猪的肾脏等可以治疗脚气病。那是因为_。（3）小明经常服用钙片，但还是患了佝偻病，其原因是_。（4）在粗粮、蔬菜水果等食物中含有的_，被称为人体的“第七类营养素”。8.李奶奶最近一到晚上就看不清东西，到医院后，医生不仅给她开了药，而且还要求李奶奶加强营养，进行食物辅助治疗。在下列食物中，她最需要的是_（a.鸡蛋 b.牛奶 c.带鱼 d.猪肝），并解释一下原因。答案部分同步学习：1.水 2.钙 、缺铁性贫血 3.维生素a 4.维生素c同步训练：1.c 2.b 3.b 4.d 5.a 6.b 7.(1)a f (2)c