春天你来挖野菜.docx

“春天你来”挖野菜春天来了，到处生意盎然，花儿竟相开放，枝条崭露新叶，各种野菜也纷纷从泥土里冒出来，水灵灵的鲜活的叶子最主要是纯天然的，像一个个的小天使散落在春天的公园里、野地里、山坡上老人们和一些时尚的妈咪们都特别喜爱挖野菜，边玩边挖，既锻炼了身体，又寻找到免费的野味，两全齐美最重要的是野菜不仅营养丰富、味道鲜美，而且大部分都有很多的药用价值，深受人们的喜爱但是你都知道那些野菜能吃，又都有那些功效呢？下面就让我们来认识一下几种常见的野菜吧一、荠菜荠菜，别名：护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属，一、二年生草本植物。以嫩叶供食，其营业价值极高，食用方法多种多样，也具有很高的药用价值。荠菜分布于世界各地，中国自古就有采集野生荠菜食用的记载。荠菜的营养价值很高，春天的时候有些菜场也会有售。食用方法多种多样，可以凉拌、做汤、青炒等，但最美味的做法小编认为是做馅啦！荠菜具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目、防流感的功效。荠菜生命力旺盛，随处可见，所以，人们最喜欢挖荠菜啦。小的时候，每当春天来临，流感肆虐的时候，奶奶都会带我们去挖荠菜，挖上满满一框回家清洗干净后拌上猪肉馅和各种调料包饺子吃，那种感觉至今还记忆犹新呢。二、苦菜苦菜，又名：节托莲、小苦麦菜、苦叶苗、败酱、苦麻菜、黄鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、光叶苦荬菜、燕儿衣、败酱草。为菊科植物。生于山地及荒野，为田间杂草。分布于中国北部、东部和南部。我国大部分地区都有野生苦菜生长。红军长征时，常以苦菜充饥，后来被誉为“救命菜”、“长征菜”。因其带有苦味，有开胃口、助消化的功效。事实上，苦菜的功效还不仅如此。苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。（苦菜为寒性食物，脾胃虚的孕妇不宜多吃，以免引起腹泻等。） 苦菜最好吃嫩叶部分，根部大多用作药材,生吃亦可，沾着蟹酱别有风味,也可以煮汤，汤味苦且甘，能清热去毒，良汤益品；也可切段与猪肉片炒食，营养搭配均衡，不寡不腻。苦菜的药用价值较高，但味道较苦，一般会是老人们的最爱，小孩子可能不太能接受。三、 马齿苋马齿苋，又名：马齿草、马苋、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜、酸苋、耐旱菜。为马齿苋科植物，药食两用植物。广布全世界温带和热带地区，我国南北各地均产。 马齿苋性寒、味酸。有利水、消肿、降低血压、消除尘毒、防治溃疡、杀菌消炎等作用，素有“天然抗生素”之称。采挖马齿苋的时候闻气微，味微酸而带粘性，以株小、质嫩，叶多，青绿色者为佳。马齿苋作为一种野菜，中国老百姓食用已久，确实别具风味。春夏秋季节，采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后烫软，将汁轻轻挤出，拌入食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油、辣椒等佐料和调味品，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口。也可烙饼，做馅蒸食。我国许多地方的群众，至今还有将马齿苋洗净，烫过，切碎，晒干，贮为冬菜食用的习惯。 所以这个小小野菜确实用处多。四、 灰灰菜灰灰菜，又名灰菜、粉仔菜、灰条莱、灰灰菜、灰藋、白藜、涝藜或涝蔺，属藜科。中国各地均有分布。灰灰菜性味甘平，清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻。幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多服食或接触，并受数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应，这样就会使皮肤红肿、发亮，混身刺痛、刺痒，所以灰灰菜一次食用量不宜过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。 灰灰菜这种过去穷人家的食物，如今成了现代人的又时鲜、又环保的菜肴。灰灰菜的食用办法也十分简单，把幼嫩的灰灰菜放进沸水中焯一下(时间不宜过长)，拌入葱、姜、蒜、盐、味精和香油，如果再加入一些辣椒和醋，吃起来味道更鲜美。当然也可以做馅啦，或是煮面条时放两片鲜嫩的叶子进去，漂亮又好吃，小朋友就更容易接受啦。以上4种野菜是小编在春天经常采挖的，相对来说也是比较常见的。对于在城市里生活，吃惯了大鱼大肉及大棚蔬菜的人们，乘着春天出去踏青的机会，带着家人顺便采挖一些鲜嫩的野菜调剂下我们的生活。特别是带着小朋友一起劳动，体验下劳动的快乐，又能更加的亲近自然，实在是一件很惬意的事情。春天来了，我们去挖野菜可好？其实我们