xx市xx乡xx乳品厂建设项目可研报告

1 第一章 总 论 1.1 项目名称及建设单位 1.1.1 项目名称 xx 市 xx 乡 xx 乳品厂建设项目 1.1.2 项目实施单位 xx 畜禽有限责任公司 1.1.3 项目负责人 xxx 1.1.4 项目实施地点 xx 市 xx 乡 1.2 编制依据 （ 1）全国食品工业“十五”计划至 2015 年发展规划 （ 2） xx 省食品工业“十五”计划至 2015 年发展规划 （ 3）轻工业建设项目可行性研究报告编制内容深度规定 (QBJS5-92) （ 4）乳制品厂设计规范 (QB 6006-92) 1.3 项目概况 1.3.1 产品方案及生产规模 在市场经济条件下，作为生产经营性企业，其生产规模和产品类型对企业效益有着决定性的影响，经对生产原料资源状况、企业产品结构、市场需求和发展趋势、企业状况和资金状况等方面进行调查和分析，确定产品建设规模为年产液态奶 2000 吨，其中塑料袋装消毒奶 1500 吨、杯装酸奶 500吨。奶粉 120吨。合计 2120 吨。详见表 1-1。 1.3.2 建设内容及规模 本项目主要建设内容为新建日处理鲜奶 10 吨生产线三条，引进具有国际90 年代先进水平的生产设备，采用自动化生产工艺，提高加工能力，加工 生产 2 不同档次、不同包装形式的乳制品。项目主要土建设施为综合生产车间、综合库房、冷却循环水池以及锅炉房变配电室、办公室、厂区道路等。 1.3.3 主要原材料、燃料及动力供应 项目全部完成，达到设计生产能力后，日处理鲜奶 10吨，年处理鲜奶 3200吨。生产所需鲜奶以“公司基地 +农牧户”的形式，采取定单农业方式，与周边农户签订饲养 1000 头奶牛基本户收购合同，进行原料奶收购。项目建成的同时，设牛奶收购点 3处，年收购能力可达 3200 吨，可完全满足生产需要。 包装材料可在国内解决。 工业燃煤购自省海西州鱼卡煤矿。 生产和取暖用汽由厂内新购 2吨 /h 蒸汽锅炉供给。 项目建设区现有 100KVA 变压器 1台，需新增 100KVA 变压器 1台及配套的配电设施。项目区供电网对该地区的供电余量较大，可以满足项目需要。 生产、和活用水由厂内与直径 80mm自来水管网碰接供给，现有水量已能够满足项目需要。 厂内另有自备水源一处，经有关部门检验，符合生活饮用水质标准，水质良好，水量充足，可作为应急水源使用。 1.3.4 环境保护 该项目投产后，有可能对环境造成污染的主要有生产污水、生活污水、生产废料。这些污染源通过相应处理后达到国家和地方颁布 的有关排放标准和规定。 1.3.5 全厂定员与劳动力来源 项目定员 70 人 (含原料奶基地收奶人员 )，劳动力由企业内部调剂及省内招工解决，招聘必要的专业技术人员。 1.3.6 总投资 项目总投资 200.00 万元。其中：固定资产投资 193 万元，其他投资 7 万元。固定资产投资中土建工程费用 71.00 万元，新增设备购置费 73.55 万元，公用设施费 38.45 万元，其它费用 10 万元。项目全额流动资金 58.62 万元。 3 在总投资中，国家投资 170 万元，企业自筹 30 万元。其中：固定资产投资中国家资金 170 万元，自筹 23 万元， 自筹比例为 11.92%。 自筹资金占全部投资比例的 15.00%。 1.3.7 工程进度 项目总投资在两年内完成， 2003 年主要进行前期工作、可行性研究等，2004 年 4月至 10月完成建设工程， 11 月进行试生产。 2004 年年底达到设计生产能力。 1.3.8 经济效益 经分析，项目建成达产后，年可实现销售收入 996万元，实现利税 131.40万元，其中税金 34.50万元，利润 96.90 万元。财务内部收益率为 25.30% (所得税前 )，投资回收期 4.12年 (所得税前 )，经济效益明显。盈亏平衡点 67.25%，具有较 强的抗风险能力。 1.4 结论 “一杯牛奶强壮一个民族”的说法已深入人心，乳品加工业是国家重点支持的行业，也是我省食品工业的优势行业，理应得到较快发展。产品市场竞争能力强，市场前景良好。生产原料来源有保证，供应便利。 项目实施条件较好，基础设施较为齐全，发展余地大，建设起点高，具有一定的经济规模。所选用的生产技术和生产设备先进可靠，生产工序基本实现了自动化，达到了国内同行业 90 年代先进水平，具有较高的科技含量。 本项目的建设符合国家有关产业政策，既是农牧业产品深加工项目和农牧业综合开发项目，也是资源开发型 项目和扶贫项目，对 xx 市及周边地区奶牛养殖业的发展和农牧民收入的增加有较好的带动作用。 该项目实施后，不仅将充分利用 xx 乡地区的优质奶源，提高其附加值，增加收益，从而带动广大奶农脱贫致富奔小康，其社会效益是明显的。同时，该项目的实施将在很大程度上推进企业的技术进步，挖掘企业潜力，增强企业的发展后劲，使 xx 市乳制品加工水平跃上一个新台阶。 4 第二章 项目背景及企业发展概况 2.1 项目的提出 牛奶是全人类的保姆，有“完全食品”的美称。从饮食结构分析，乳品消费量代表了一个国家或地区的营养水平和文明程度，提高乳 品的消费量，是提高国民身体素质的重要手段。与世界水平相比，我国乳品工业的规模和人均消费量都较低， 1999 年世界人均占有奶量 94公斤，其中发达国家人均占有量超过 300公斤。同期，除中国外，亚洲人均年消费奶类 40公斤。 2001 年我国人均占有奶类 8.8公斤，仅为世界平均水平的 1/11，为发达国家的 1/30。随着中国各地经济、社会的不断发展，人们可支配收入不断增加，生活水平逐渐提高，人们的饮食习惯逐渐改变，牛奶由营养品成为人们日常食品，尤其是早餐喝牛奶已成为城市大多数居民的习惯，表明奶制品仍有很大的市场空间。 为弥 补我国奶类产品产量的不足，每年大约从国外进口乳及乳制品 11 万吨，货值近亿美元。我国从 80 年代开始实施“菜篮子”工程，要求大中城市实现牛奶自给 70%，并在全国建立 10 个牛奶基地。乳品加工业蓬勃发展，不但大大提高了当地乳品人均消费量，而且 带动了奶牛养殖业的发展，为提高农民收入、缓解“三农”问题做出了贡献。 反观我省，奶类产量虽高，年产量近 20 万吨，由于加工能力和加工水平低下，不但使我省大量的优质奶类资源无法转化为经济优势，造成了资源的浪费，而且外省高档乳制品大量进入我省，抢占了我省市场，从而降低了我省乳品产业对 国民经济的贡献率。外地的高价乳制品也限制了消费者的奶类消费量和消费水平。同时，我省乳制品加工能力低，也极大地挫伤了广大奶农的饲养积极性，影响了农牧民收入的提高、农牧业产业结构的调整和农牧业产业化的进程。 由国家计委、国家经贸委、农业部三部委联合下发的全国食品工业“十五”发展规划中，对乳制品工业提出了“要调整企业结构，优化产品结构，提高产品质量，从总体上降低奶粉生产比例，增加液体奶产量。城市型乳品企 5 业要着重发展杀菌奶、酸奶、花色奶、含乳饮料等液体奶的生产；基地型乳品企业仍以奶粉生产为主，适当调整产品结构， 重点发展配方奶粉、功能性奶粉，以及作为食品工业配料的全脂奶粉、脱脂奶粉等，适当发展灭菌奶、干酪、奶油等。要切实抓好奶源基地的建设，扩大饲养规模，推广机械挤奶，提高原料奶质量，推广“分散饲养、集中挤奶”和“集中饲养、统一管理”的“奶牛合作社”模式。” xx 市是我省第二大城市，奶产品产业化建设基本上是空白。在市场上销售的鲜奶基本是原乳，其它奶产品主要是农牧户手工作坊的产品，一没有质量保证，二不能满足当地人民生活的需要，同时，格尔木奶产品生产现状也制约着当地城郊畜牧业的发展。 xx 市急需培育具有一定规模的乳制品加工 龙头企业，拉动乳业经济增长，带动乳品市场发育，调整当地农牧民产业结构，调动广大奶农的饲养积极性。因此充分利用 xx市 xx乡现有的土地资源、基础设施和牲畜资源，发展当地乳产品加工产业， 建设现代乳品加工企业，是完全必要的。 2.2 承办企业概况 格尔木 xx畜禽有限责任公司是一家由自然人出资的企业，注册资金 50万元，经营范围主要为：畜禽养殖销售、蔬菜批发、乳品加工销售等。公司现有三个初具规模的养鸡厂，年出栏鲜鸡 6 万只左右，是 xx 市目前最大的专业化养鸡厂；在市东郊，公司有六幢高标准温棚，实际种植面积为 2400 平方米 ，可提供多种反季节蔬菜。公司下设办公室、财务室、供销部等三个职能部门，共有员工 158 人， 95%是下岗职工。公司在 xx 市的河东、河西、南郊、炼油厂、三角等地设有 6 个销售网点。本公司本着为 xx 市市场的繁荣、切实解决奶农牛奶销售难的后顾之忧、使广大市民喝上健康卫生的“放心奶”，近年来公司与海源乳品厂签订了年销售额近 300万元的供销合同，从而解决了奶牛户销售难的问题。 6 第三章 产品市场需求预测与销售 3.1 市场需求现状 3.1.1 国内现有生产能力 乳制品加工业是新中国成立之后逐渐发展起来的一个新兴食品行业 ，改革开放以来得到快速发展。随着人民生活水平的提高和营养保健意识的增强，乳及乳制品消费量大幅度增加，因而乳品加工业有着广阔的发展前景。在全国和我省的食品工业 “十五 ”计划至 2015 年发展规划中，乳品加工业均被列入重点支持和发展的行业。 1978 年，全国奶类总产量不足 100 万吨，乳制品 (主要是奶粉 )产量仅有 4.63万吨。改革开放 20年来，乳品工业得到长足发展。到 2001年全国液态奶和乳制品产量分别达到 280万吨和 105.4万吨， 乳品加工业总产值达到 180 亿元。 目前我国乳品加工业发展迅猛， 200x 年全国液态奶和乳 制品产量分别达到 280 万吨和 105.4 万吨。 目前我国乳品加工企业主要分布于北方地区和各大中城市。据资料显示，200x 年，我国乳品加工企业达 1500 余家，其中年销售额 500万元以上的有 359家，上亿元的 12 家。较强实力的奶业集团，如上海光明、内蒙伊利、河北三鹿、北京三元、黑龙江完达山等近几年有了较快的发展。与此同时，一批世界知名的外国乳品公司也进入我国，如雀巢、卡夫、达能、帕玛拉特等。 根据产量计算， xx 年 x 省奶类产量居全国第 14 位，仅占全国总产量的2.4%，占 xx 省区奶类产量的 12.66%，在 xx 省中仅排 在 xx 之前。 3.1.2 产品市场需求现状 市场调查显示，袋装及盒装液态奶 (通常称为“纯牛奶” )一般为家庭食用，该类产品自 90 年代中期在市场上出现后，以其新颖的包装形式、较长的保存期限和方便的食用方式迅速占领了市场，目前已成为乳品市场中的主导产品之一。据调查，目前在北京、上海等城市超市中，利乐包保鲜奶虽然其价格较高 7 (8001000 ml装售价在 7 9元 )，仍然占乳制品销售额的近 40%。据资料显示，200x 年全国液态奶中灭菌奶产量约占 21.1%，比 xx年上升 23.5%， 2001 年仍持续 20% 以上的比 例递增，产量已超过 23万吨。灭菌奶成为北京、上海、广州等大城市居民日常饮食的必备食品。按照我国“十五”计划，到 200x 年我国人均奶类占有量将达到 10kg，总产量达到 1350 万吨；到 20xx 年，我国奶类人均占有量将达到 25kg，总产量 4250 万吨，其市场潜力是巨大的。 据调查， xx 市区每年液体奶的销售量约为 5000 吨，其中约 90% 为散装奶 (即鲜奶 )。近期，格尔市政府计划出台在格尔市逐步取消散装零售牛奶的规定，但该地区奶产品加工的现状制约着该政策的顺利出台，本项目的提出就是要从根本上解决农牧民卖奶难和市民买奶 难的主要问题，推动 xx 市相关政策的落实，为将 xx 市建成青藏高原上的大都市做出应有贡献。本项目计划料袋装奶年产量为 1500 吨，杯装酸牛奶年产量为 500吨，奶粉 120 吨，只要按食品加工生产的有关规定进行生产和经营，仅 xx 市市场就可消化。 3.2 销售预测 本项目主导产品为袋装消毒奶，包装规格为 250ml，该类产品与散装奶相比，减少了运输和销售过程中的损耗，延长了产品的保存期限，可直 接饮用，方便了远距离运输，适宜大批量销售。 本项目设计消毒奶年产量为 1500 吨，在当前 xx市可全部销售。为了满足不同的消费需求和饮 食习惯，根据季节的不同，同时生产一定数量的杯装酸奶，设计年产量为 500 吨，主要在 6 9 月生产。奶粉作为本项目的产品之一，设计年产量为 120吨。奶粉作为传统产品，满足广大群众的生活需要和其它行业生产的需要，同时可保证鲜奶在特殊情况和冬季 保鲜奶销售量下降的情况下，将奶农的鲜奶按合同收购，保证奶农的利益不受季节的影响，对企业的正常经营将起到积极的作用。 该项目的主要产品类产品一旦被当地居民所接受，产品新鲜、少污染的特 8 点及运输、销售费用较低等低成本优势将凸显出来，从而在格尔木地区市场上具有较强的市场竞争力。该项目上 马后可在一年内投放市场，产生经济效益，并填补 xx 市液态乳制品的一项空白，变当地资源优势为经济优势，加快地区经济发展。 优质、充足的奶源供应是现代乳品业稳定发展的重要保障。本项目中，由于奶农与企业在多年的合作中建立了良好的关系，彼此信任，在有效的合同约束下，便于控制奶源的质量和价格。此外，在 xx 市这是第一家乳产品加工企业，因而在与其他地区的同类企业的竞争中占据着有利地位，并以优良的产品质量和适中合理的销售价格与之竞争。 目前， xx 市牛奶和乳制品加工生产基本上是空白，本项目实施后，不仅将占领本地市场，还将逐步向 西藏地区辐射，树立企业和地区形象，成为 xx市经济中新的经济增长点。 3.3 产品销售方案 产品能否顺利地进入市场，是企业生存与发展的基本保证。格尔木 xx 畜禽有限责任公司经过数年的发展，在 xx 市已建成 6 个畜产品销售网点。继续加强本公司在 xx市销售网络的建设，在扩大现有销售网点经营范围的基础上，增加终端销售点。采用多种形式，积极推销本公司产品。全面开展送货上门、送奶到户服务。组建乳制品宣传队伍，深入居民区进行牛奶营养知识及企业产品宣传，发放乳制品知识手册和产品资料。此外开拓省内外其他地区特别是西藏地区的销售渠 道，逐渐扩大市场占有率和市场覆盖面，加大产品形象和企业形象 的宣传力度，使本项目的乳制品在 xx 省市场上占有一席之地。 第四章 项目建设条件分析 4.1 奶源状况 随着农业生产结构的调整，农区畜牧业发展迅速，特别是奶产业出现了快 9 速增长势头，涌现出了一大批奶牛养殖专业户。据调查， xx市属 xx乡有存栏奶牛 1000 多头，年产鲜奶 5000 多吨，平均日产 13 吨。按照项目产品生产规模，年需 3200 吨原料奶，目前所产鲜奶能够满足生产需求。 4.2 建设厂址及外部辅助条件 4.2.1 厂址 本项目在 xx乡建设，建设地点位于 xx市以北 x公里。土地由当地政府无偿划拨，总面积为 2600 平方米。建设区内无工业污染，交通便利，环境幽静，地理位置优越，是发展高原乳制品加工的理想场所。项目建设单位为 xx 乡属企业，在项目建设和企业经营中可享受多项优惠政策，为项目的顺利实施和企业未来的发展创造了良好的外部环境。 4.2.2 水源 本项目生产生活用水由厂内直径 80 mm 自来水管网碰接供给。水量充足，水质好。厂附近另有水源一处，经权威部门检验，水质完全符合生产、生活用水标准。 4.2.3 电力、能源 xx 乡城北村现有 100 KVA 变压器 1台。项目实施 后需新增 100 KVA 变压器 1台及配套的配电设施，使企业供电能力达到 200 KVA，除保障全厂用电外，尚有部分余量。 本项目计划购置 1 台 2吨 /h 蒸汽锅炉供汽。 4.2.3 气象条件 年平均温度 4.3 极端最高气温 35 极端最低气温 -33.6 年平均风速 40m/s 年最大风速 140m/s 基本风压 300P 10 4.3 项目建设制约因素和解决方案 4.3.1 奶源 项目建成后，年需原料奶 3200 吨，由于建设单位所需原料奶全部从奶农收购，原料奶的来源成为项目建设的首要制约因素。为此，企业将通过公司 +乡村 +农户的方式，在 xx 乡范围内建设奶源基地 (收奶站 )3 处，同时与当地奶农签订收购协议，及时将原料奶如数收回。 4.3.2 技术依托 本项目完成后，由于生产工人技术不熟练，短期内有可能影响到企业的正常生产。为此，已与设备供应方达成协议，由设备供应方派出技术人员，结合设备的安装调试，对企业技术人员和技术工人进行现场培训。供应方 技术人员将留在企业三个月以上，直到企业技术人员和技术工人能够熟练操作，掌握设备性能。此外，企业与原 xx 省康尔素乳品厂两名高级技术人员达成协议，作为本企业的主要技术人员负责全厂的奶产品生产。另外，格尔木 xx 畜禽有限责任公司与 xx 天露乳业有限责任公司等机构建立有长期合作关系，可作为企业今后的技术依托。 第五章 产品方案及建设规模 5.1 原材料方案 5.1.1 主要原料 本项目主要原料为生鲜牛乳，年需要量为 3200 吨。主要由 xx市及周边地区提供，上述区域奶牛养殖总数已超过 1000 多头，预计日产奶 12吨，完 全可保障现上规模加工的供应。为确保本项目的奶源供应，本厂拟在 xx市按照“公司农户”的模式，逐步引导农户养牛向园区化模式转变，采取定单农业方式，与周边农户签订饲养 1000 头奶牛基本户收购合同，按照“分散饲养、集中挤奶、统一收购、按质论价”保证牛奶加工销售、农民饲养奶牛共同受益。 为确保产品质量，进厂原料（鲜牛乳）按照国家标准 GB5408 1999附录A生鲜牛乳的一般技术要求（补充件）进行严格检验。生鲜牛乳的理化及微 11 生物指标见表 5-1。 蔗糖年需求 3 吨 ,可完全由市场购买。 5.1.2 主要辅料 本项目所用 辅料为硝酸、氢氧化钠、双氧水，用量不大，市场采购解决。 5.1.3 包装材料 本项目所需包装材料由国内包材专用生产厂家提供。 5.2 产品方案与建设规模 在市场经济条件下，作为生产经营性企业，其生产规模和产品类型对企业效益有着决定性的影响，经对生产原料资源状况、企业产品结构、市场需求和发展趋势、企业状况和资金状况等方面进行调查和分析，确定产品建设规模为年产液态奶 2000 吨，其中塑料袋装消毒奶 1500 吨、杯装酸奶 500吨。奶粉 120吨。合计 2120 吨。 塑料袋装消毒奶、酸奶是大众所接受的日常消费食品，生产 成本较低，而且资金占用少、周转快，根据当前市场销售情况，消毒奶 1500 吨、酸奶 500吨的生产规模比较适宜。 奶粉是乳制品工业的传统产品，销售范围广，保质期长、利于运输、携带方便，既可作为生产其他乳制品的原料，又可直接面对消费者，有着固定的市场。本项目安排奶粉的年产量为 120吨，可直接进入市场。同时使奶粉产品形成系列化、高档化，有助于企业品牌效应的形成和经济效益的提高。 第六章 主要工程技术方案 6.1 项目建设组成 本项目主要建设内容为新建日处理鲜奶 10 吨生产线三条，引进具有国际90 年代先进水平的生产设备，采用自动化生产工艺，提高加工能力，加工生产不同档次、不同包装形式的乳制品。项目主要土建设施为综合生产车间、综合库房、冷却循环水池、锅炉房以及配变电室、办公室、厂区道路等。 12 6.2 生产技术方案 6.2.1 产品所采用的主要技术规格及质量标准 产品执行标准为： 袋装消毒奶： GB5408.1-1999巴氏杀菌乳； 奶粉： GB5410 1999全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂价糖乳粉和调味乳粉； 酸奶： GB5408.1-1999巴氏杀菌乳。 6.2.2 生产技术方案的选择与说明 牛奶是一种营养极为丰富而又非常容易腐败变质的食品，因而对其生产工艺要求较高。 液态奶的生产已有数十年的历史，其生产工艺已基本成熟、定型，其区别仅为所选用的设备性能、包装方式和工艺控制参数的不同。 三种产品生产工艺流程如下： 塑料袋装消毒奶： 原料验收过滤净化冷却标准化巴氏杀菌冷却灌装检验入库销售 杯装酸奶： 原料验收过滤净化巴氏杀菌均质冷却添加发酵剂无菌灌装发酵冷却检验入库销售 奶粉： 原料验收过滤 净化标准化浓缩喷雾干燥后处理包装成品 6.2.3 设备选型 国内乳品机械工业经过多年的发展，许多设备已达到较高水平，能够满足大多数企业及多种乳制品生产的正常需要，且价格较低。同时，国产设备的零配件易得，维护与保养比较方便。 本项目中产品的关键生产工艺和设备是超高温瞬时灭菌和无菌灌装机，其性能直接关系到产品质量的高低。对于超高温瞬时灭菌工艺的要求是：温度尽 13 量高，以获得最佳灭菌效果；加热时间尽量短，以保留更多的营养成份，维持最佳口感。根据外地液态奶生产企业的经验，并经实地考查，对国内该种设备的性能 、价格、与其它设备的配套情况等方面进行综合比较，确定采用杭州三亚乳品机械公司生产超高温瞬时灭菌设备。该设备的优点是：热交换效率高，节省能源，灭菌效果好；在国外同类设备中，其价格仍在中低水平。 生产设备详见 6-1生产设备一览表 6.2.4 主要原料及动力消耗 产品的原料及动力消耗取决于产品规模、生产工艺、生产设备等因素。 本项目主要原料及动力消耗详见表 6-2 主要原料及动力消耗指标表 注：奶粉以加糖奶粉、淡奶粉平均计。 6.3 生产车间土建方案 新建生产车间及附属设施等土建工程在第一期工程中完成。 生产车间为轻钢结构，局部二层。除部分共用设备 (如贮罐、片式换热器、中间罐等 )外，内部按产品类型软分隔为 5 个部分，即： （ 1）袋装消毒奶车间 (面积 100 m2)：安装袋装奶生产线 1 条、袋装奶包装机 5 台； （ 2）奶粉车间 (面积 250 m2)：安装奶粉生产线 1 条及前处理设备； （ 3）酸奶车间（面积 100 m2）：安装酸奶生产线一条。 车间一层层高 7米，面积 700 m2。除部分为奶粉前处理工序外，其中包括：车间化验室 50 m2，更衣室、车间卫生设施 50 m2。成品存放间 60 m2，原料间50 m2，机修动力车间 40 m2。 车间地平为防酸碱瓷砖，坡度 1 1.5，地面排水为明沟，沟底和拐角处为弧形，排水沟出车间处设栅网。车间为铝合金门窗。入口处设风幕和消毒池。内墙面设高 2m的白色瓷砖墙裙，其上至顶为防霉涂料，外墙面为套色瓷砖。地基作防渗处理，地面负荷重 2.0 T/m2。墙角、地角、内窗台拐角处均为圆弧形。车间采暖采用水介圆翼形暖气片，内部温度保持冬季 12。 车间内部按各部分功能分割，全铝合金玻璃隔断。各部分之间用工艺管路 14 和通道联接。 安装装配式冷库一座，面积为 100 m2。高温冷库 (0-4 )，放置酸奶，消毒奶 产品。 公用设施及土建设施见表 6-3公用设施一览表和表 6-4土建设施一览表。 6.4 给排水方案 自厂主管引入新建车间的给水管径为 Dg80 mm。设备及地面冲洗用水管径为 Dg40 mm。车间内排水明沟为口宽 300 mm，排水沟拐角为园弧形，保持3 5坡度至室外排污管网。车间设计供水量 1.0 T/min，排水量 1.5 T/min。 6.5 供电与供热方案 厂内有 100 KVA 变压器一台。生产车间动力及照明电源由厂配电室引入。 生产车间用汽由厂锅炉房按管径 Dg50 mm，用汽量 2T/h引入。 厂内供热能力能够满足新建车间生产的热力需要。 厂内热水、蒸气管网及车间内主热管均予保温处理，车间动力、照明线路及控制柜、电机等严格按照规范安装接线，设置短路保护，安全接地，防止漏电。 6.6 化验 厂内设车间化验室。车间化验室设在生产车间，主要进行生产过程中的质量控制，即进行半成品和成品部分项目的化验工作。 6.7 安全卫生 本项目属食品生产项目，产品为纯天然食品，生产过程中不使用食品添加剂和其它有毒有害物质。职工应树立安全意识，严格执行操作规范。职业安全及工业卫生执行乳品厂设计规范 (QB 6006-1992)、乳品厂卫生规范 (GB 12693-1990)、中华人民共和国食品卫生法等标准、法规。 15 6.8 仓贮与运输方案 本项目仓贮物资有包装物和产成品。 由于纸箱和成型前的包装盒卷材体积较小，贮存量为个月使用量，故车间内设包装材料库 50 m2 即可满足需要；塑料袋装奶出厂前均需冷藏， 贮存量为 2 天产量，塑料袋装奶、酸奶贮存时间不超过 24 小时，故设高温冷库150 m2，项目厂外运输量主要有外购原料奶、包装物、近期的燃煤的运入及产成品、炉渣的运出。详见表 6-5 项目运输量表。 外购鲜 奶运输用企业自备的鲜奶专用车，包装物、燃煤、炉渣及产成品用散货车或自卸车运输。散货车和自卸车以社会运力为主，适当使用自备散货车。 产成品的运出中，袋装消毒奶、酸奶、奶粉的销售为 xx 市及周边近距离地区，由企业自备小型送货车运送。 第七章 环境保护 7.1 概述 根据中华人民共和国环境保护的规定和国家计委、经委、国家环保局关于基本建设项目要严格执行防止污染，设施必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投产的要求，对本工程“三废”治理进行了慎重研究，对“三废”分别进行了有针对性的预防和治理。 7.2 建设 地点环境现状 本项目的生产过程是将原料乳净化、加温灭菌消毒、无菌灌装，检验合格后出厂。建设地点位于 xx市以北 8公里的 xx乡境内现该地区，周围有绿化带与外界隔离，环境现状优良，当前“三废 ”排放符合 xx 市有关“三废 ”排放标准和环保要求，是建设食品工业项目的上佳地点。 7.3 主要污染源及污染物 主要污染源及污染物见表 7-1主要污染源及污染物表。 16 7.2.1 废水 本项目废水来源为生活污水和生产废水。排污量为：生活污水高峰排污量 0.1T/h，生产废水高峰排污量 1T/h。实际生产过程中，在每一批物料处理完毕后，要对所有使用过的贮罐、贮槽和设备、管道用水洗后，用 1 1.5的NaOH 溶液和 1 1.5稀硝酸溶液进行清洗，再用水冲净。每 3 5 天用上述酸碱溶液如上述方法进行全面清洗消毒。由于本项目选用的清洗设备为 CIP 自动清洗系统，酸碱溶液绝大部分回收再用，废水中酸碱含量较低。该废水在厂废水处理系统中中和并与车间地面和设备冲洗废水混合后， pH值已接近中性。 本项目工程所产生的污水经污水处理站二级生化处理达标后排至厂外。污水排放标准执行污水排入下水道水质标准 CJ18-86。 主要排放指标如下： CODcr :150mg/l BOD5: 150mg/l SS: 100mg/l PH:6-9 污水排放量及其水质见表 。 污水处理站设计处理污水量： 6m3/d。 污水处理工艺流程如下所示： 7.2.2 废气 生产车间有少量水蒸汽排放，无污染。对大气的污染主要是使用燃煤锅炉阶段产生的烟气和粉尘。采用多管旋风除尘器，处理后出口烟尘浓度 400 mg/m2，符合国家二类标准。 7.2.3 废渣 本项目产生的废渣基本为燃煤锅炉的炉渣。可用于铺路或送至炉渣厂进行综合利用。 7.2.4 噪音 项目投产后的噪音 主要来源于大型风机、设备电机、制冷机等传动设备。 在设计上对风机等震动较大的设备采用减震基础，采取分区布置，尽量把噪声较大的设备与经常有人操作的设备分墙隔开，以减少对操作人员的影响。同时，拟采用局部密封或吸音板处理，并设置减振器、隔音墙等措施，降低噪 17 音的产生和影响，使室外 15m 外噪音强度 40dB。 7.3 消防 7.3.1 设计依据 建筑设计防火规范 7.3.2 消防设施 车间耐火等级为级。因生产车间用水量较大，不设专用消防管路和消防栓，只在车间和仓库设多处干式灭火器。车间和使用防爆灯和防爆开 关。 7.3.3 消防组织、机构 厂内设专职消防管理人员、各车间设兼职消防人员共同负责全厂消防检查及消防设施管理，在组织上接受当地消防部门的领导和业务联系。 第八章 节约能源 8.1 概述 我国能源虽然非常丰富，随着经济的飞速发展及改革开放的深入进行，现有能源已满足不了现今时代的需要，况且能源开发缓慢，浪费较大，能源利用率仅为 30%左右。因此，节约能源，提高能源利用率，已成为人们生产和生活中要着重解决的首要问题。 本工程项目在设计研究过程中，无论从工艺路线的确定，主要设备的选择，还是从公用工程设计到供 热方案的选择，都把节约能源作为重要环节来考虑。这样一方面可造福社会，一方面可降低产品成本，提高企业的经济效益。 8.2 工艺生产上的节能措施 1、由于国内能源价格的不断上涨，越来越引起人们的重视，在本工程工艺设备设计选型过程中，要力争设计先进、合理、可知、节能，从面为工艺生产降低能耗创造条件。 2、合理的布置设备也是节能的一项措施。首先要按物料流向合理布置设 18 备，减少物料往返运输次数，其次，设备摆布紧凑，减少占地，避免增加不必要的浪费。 3、生产车间在生产过程中，注意节约用水、用汽，能够循环利用的水蒸气、冷 凝水一定要循环利用，从面降低产品能耗，降低生产成本。 4、选择节能型设备，从面收到节电的效果。 8.3 其它工程节能措施 1、总图布置上力求紧凑，理顺物料及原材料流向，缩短原料与成品的距离，尽量避免成品的二次倒运，减少人力、物力消耗。 2、本工程供电选择节能型变压器，选择合理的补偿方案，使功率因数补偿到 0.95。 3、设计时对通入车间的水、电、汽进行计量，加强企业管理，搞好能源利用，合理用水、用电、用汽。 第九章 企业组织与劳动定员 9.1 企业组织与工作制度 9.1.1 企业组织形式 该企业为民 营企业，实行董事会领导下的厂长负责制。其机构设置为： 9.2 工作制度与劳动定员 9.2.1 工作制度 生产车间采用单、双班制，锅炉房为二班制，门卫双班制，管理人员与维修人员为日常白班。 全年劳动日 300 天 。 9.2.2 劳动定员 项目建成后，需配备 70人。其中：生产人员 45人，辅助生产人员 11 人，行政管理人员 14 人。详见表 8-1 人员构成表。 19 9.3 人员来源与培训 本项目生产人员由本企业调配及社会招工解决，引进部分高素质的技术和管理人员。 生产操作人员上岗前须经过培训合格，岗位操作人员和车 间技术人员由设备供应单位负责现场培训。化验员送出培训。电工、机修工、锅炉工由企业内部调配。 第十章 项目实施进度计划 10.1 设计 本项目工程实施方案设计西宁市企业技术创新服务中心与设备厂家共同承担。 10.2 施工 本项目土建工通过招标方式择优选择施工单位，设备安装由设备供应厂完成。 10.3 项目实施进度 施工实施进行见下表： 第十一章 投资估算与资金筹措 11.1 估算依据与说明 土建工程投资按照轻工业工程设计概算编制方法 (QBJS 10-93) 编制。 土建工程估价按照全国统一 建筑基础定额 xx省单位估价表 1999年版估算。 新增设备购置费：按生产厂家报价加 4运杂费构成。 基本预备费：按工程费用的 5计取，差价预备费为 0。 20 培训费按现场技术交底和培训发生的费用，设计咨询费和前期工程费等按有关规定计取。 11.2 固定资产投资及构成 项目固定资产投资 193 万元，固定资产投资中土建工程费用 71 万元，占固定资产投资的 36.78%；新增设备购置费 73.55 万元，占固定资产投资的38.11%；公用设施费用 38.45万元，占固定资产投资的 25.11%。 详见附表 1。 11.3 流动资金 流动资金采用分项估算法。分成品资金占用和原材料资金占用两部分。原材料资金占用情况根据季节性及采购地点而定，鲜奶收购年周转 36 次，辅料年周转 12次，包装物年周转 12次，燃料及动力年周转 12 次。产成品资金占用根据生产经营特点及销售情况而定，塑料袋装液态奶和杯装酸奶年周转 180次，奶粉年周转 6 次，经初步估算需流动资金 58.62 万元。 流动资金需要量见附表 3流动资金估算表。 11.4 总投资估算 项目总投资 200.00 万元。其中：固定资产投资 193 万元，其他投资 7万元。固定资产投资中土建工程费用 71.00 万元 ，新增设备购置费 73.55 万元，公用设施费 38.45 万元，其它费用 10 万元。项目全额流动资金 58.62 万元。 11.6 资金筹措及用款计划 在总投资中，国家投资 170 万元，企业自筹 30 万元。其中：固定资产投资中国家资金 170 万元，自筹 23 万元，自筹比例为 11.92%。 自筹资金占全部投资比例的 15.00%。 第十二章 财务经济评价 12.1评价依据 1、国家计委、建设部颁发的建设项目经济评价方法与参数。 21 2、原材料价格、产品价格按 2001 年四季度的市场价估算。 3、国家税务总局于 1994 年颁布的增 值税条例和实施细则。 12.2基础数据 项目寿命期 12 年，其中建设期为 1 年。建设期第二年进行生产，生产负荷达 100%。 项目流动资金贷款 20 万元，利率为 5.71%。基准内部收益率为 12%。 12.3 单位产品成本和总成本 12.3.1 产品品种及产量 年产袋装消毒奶 1500 吨，奶粉 120 吨，酸奶 500 吨，合计 2120 吨。 12.3.2 产品制造成本 产品的生产成本按产品成本构成要素分项计算。经测算，达产年各种产品生产成本为 706.69