七年级生物下册 8.3 合理膳食与食品安全课件 北师大版.ppt

第4单元生物圈中的人 第8章人体的营养第3节合理膳食 目录 contents 温故知新 自主预习 合作学习 归纳总结 学以致用 温故知新 目录 contents 温故知新 1 既是细胞组成成分 又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物质是 在谷类和根茎类食物中含量丰富的是 由甘油和脂肪酸组成 大部分作为备用能源物质贮存在皮下的是 蛋白质 糖类 脂肪 温故知新 2 占人体体重60 70 的营养成分是 种类很多 需要量很少 一旦缺乏 就会影响正常的生长发育 甚至患病 它是 本身没有营养价值 但对维持人体健康有重要作用 被称为 第七营养素 的是 水 维生素 膳食纤维 温故知新 3 营养不良和营养都属于营养失调 营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的 4 青少年正处于生长发育旺盛的时期 对各种营养物质的需要 如多补充蛋白质和钙等 过剩 饮食结构 较多 自主预习 目录 contents 自主预习 一 营养评价 教材p16 18 1 阅读课本p18页 调查自己的饮食结构和习惯 和都属于营养失调 造成营养失调的主要原因是 和不合理的饮食结构 营养不良 营养过剩 不良的饮食习惯 自主预习 二 均衡饮食有利于健康 教材p18 21 为了保持身体健康 必须保证每日三餐按时进餐 每日摄入的总能量中 早 中 晚的能量应当分别占 青少年身体生长迅速 应多吃含和丰富的食物 30 40 30 蛋白质 维生素 自主预习 3 均衡膳食的基本要求 食物多样 为主 多吃 水果和薯类 常吃奶类 或其制品 经常吃适量鱼 禽 蛋 瘦肉 少吃肥肉和荤油 膳食要 饮酒应 食量与要平衡 保持适宜 食物应清洁卫生 蔬菜 谷物 豆类 清淡少盐 限量 体力活动 体重 不变质 自主预习 4 膳食宝塔图的底层以为主 塔尖主要为 膳食宝塔图还强调 对健康的重要性 谷物 油盐 运动 自主预习 三 食物安全关系人的健康和安全 教材p22 23 1 确保购买的食品或食品原料是的 2 保证食品并采用的加工方法制作食品 3 注意食品的与时间 安全可靠 清洁 正确 保存的方法 合作学习 目录 contents 探究一 平衡膳食宝塔 探究二食品安全 合作学习 探究一 平衡膳食宝塔 据报道 我国中学生营养不良率达24 为此 营养学家提倡中小学生每天要均衡地吃五类食物 避免营养不良或营养过剩 做到合理膳食 合作学习 bmi指数 可以直接反映全身性超重和肥胖的状况 是作为成人衡量是否肥胖和标准体重的重要指标之一 体质指数 bmi 体重 kg 身高 m 的平方 当bmi指数为18 5 24 9时属正常 bmi 18 5为消瘦 bmi 25 0为超重 合作学习 合作学习 回答下列问题 1 平衡膳食宝塔 中各层食物的位置和面积不同 主要反映了什么 宝塔各层位置和面积不同 这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重 合作学习 2 计算自己的bmi指数 并评价自己的营养状况 结合 平衡膳食宝塔 为自己设计一份合理的早餐或午餐食谱答案合理即可 合作学习 3 俗话说 早上要吃好 中午要吃饱 晚上要吃少 吃饭不只是为了填饱肚子或是解馋 主要是为了保证身体的正常发育和健康 在每日摄入的总能量中 早 中 晚餐的能量比应为 a 3 3 4b 3 4 3c 4 3 3d 4 3 4 b 合作学习 探究二 食品安全有人购买蔬菜时 专挑有 虫眼 的买 认为那才是无农药污染的绿色食品 你赞同这种说法吗 请说出你的理由 绿色食品就是绿颜色的食品吗 分享你所了解的绿色食品知识 合作学习 不赞同 蔬菜 水果上有 虫眼 不能证明蔬菜没有喷洒过农药 有了 虫眼 的蔬菜 可能是蔬菜长虫后又打了农药 也可能是虫子没有被农药杀死 绿色食品 是指产自优良生态环境 按照绿色食品标准生产 实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全 优质食用农产品及相关产品 合作学习 绿色食品标志图形由三部分构成 上方的太阳 下方的叶片和中间的蓓蕾 象征自然生态 标志图形为正圆形 意为保护 安全 颜色为绿色 象征着生命 农业 环保 归纳总结 目录 contents 4 归纳总结 一 营养失调 内容包括 营养不良和营养过剩主要原因 不良的饮食习惯和不合理的饮食结构避免方法 均衡膳食 归纳总结 二 均衡膳食基本要求 食物多样 谷类为主 多吃蔬菜 水果 常吃奶类 豆类或其制品经常吃适量鱼 肉 少吃肥肉和荤油 食量与体力活动要平衡 食物应清洁卫生 不变质 学以致用 目录 contents 5 学以致用 d a 预习检测1 合理膳食指的是 a 多吃蔬菜水果b 多吃主食c 多吃肉 蛋 奶d 各种营养物质比例合适 搭配合理 学以致用 2 下图中 能科学表示健康成年人合理膳食配置比例的是 a b c d a 学以致用 3 下面是张华为妈妈设计的几份午餐食谱 你认为最合理的是 a 大虾 牛肉 鸡蛋b 芹菜 排骨 米饭c 米饭 白菜 芹菜d 肥肉 冬瓜 面包 b 学以致用 4 对正处于生长发育时期的青少年应该多吃 a 含钙 磷 蛋白质和维生素丰富的食物b 含蛋白质丰富的食物c 含钙 磷丰富的食物d 含糖丰富的食物 a 学以致用 5 下列饮食习惯 错误的是 a 一日三餐 按时进餐b 不暴饮暴食 不挑食 偏食c 合理膳食 荤素搭配d 不吃早餐 吃好午餐和晚餐 d 学以致用 6 下列做法中 没有注意食品安全的是 a 吃绿色食品b 吃发芽的马铃薯c 买肉时看是否检疫合格d 买食品时看生产日期 b 学以致用 7 食品安全越来越被人们所重视 如果我们要购买无污染 安全 优质的食品 即绿色食品 需要关注的产品标志是 a b c d a 学以致用 b 能力提升8 下列有关食品安全的做法 科学合理的是 a 瓜果蔬菜须用清水浸泡 冲洗或削皮后再食用b 为避免浪费 发芽的马铃薯也可以吃c 只要食品安全卫生 厨房和炊具干不干净无所谓d 只要是超市里的肉 不管是否有检疫合格的标志 都可以放心购买 a 学以致用 9 俗话说 民以食为天 要想吃得健康就得关注食品安全 讲究合理膳食 人们的下列做法 没有做到合理膳食与食品安全的是 食物多样 粗细搭配 多吃鱼肉 少食水果 肉鱼蛋类 必须新鲜 变质剩饭 喂养禽畜 虫眼蔬菜 放心食用 每日三餐 按时进餐a b c d a 学以致用 10 下列有关青少年膳食的建议 不科学的是 a 常吃奶类 豆类或其制品b 不挑食 不偏食 膳食要清淡少盐c 用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水d 经常吃适量鱼 禽 蛋 瘦肉 少吃肥肉和荤油 c 学以致用 11 浪费食物可耻 光盘 行为光荣 同时食品安全也越来越被人们关注 下列生活中常见的行为或做法 合理的是 小强的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜 小明的妈妈把昨天吃剩有异味的肉菜加盐煮沸后食用 学以致用 购买食品时要注意包装上的生产日期 保质期 添加剂和生产厂家等信息 夏天腌黄瓜容易腐烂可多加点防腐剂 没有菌种时可用从超市买来的优质酸奶作菌种在家制作酸奶a b c d d 学以致用 12 食用下列哪种食物可能引起细菌性食物中毒 a 发芽的马铃薯b 河豚c 变酸的稀饭d 毒蕈 c 学以致用 c 挑战中考13 2011广东 现有一份为初中生设计的午餐食谱 米饭 炸薯条 炒菜心 你认为加入下列哪种食物会更合理 a 炒米粉b 南瓜饼c 焖牛肉d 干煸豆角 c 学以致用 14 2015郴州 下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱 你认为营养最全面合理的是 a 土豆炖牛肉西红柿炒蛋清炒空心菜冬瓜排骨汤b 红烧冬瓜素炒土豆丝清炒空心菜海带汤c 红烧鸡腿爆炒鱿鱼丝回锅肉鱼头汤d 炒白菜炒花椰菜水煮白萝卜丝紫菜汤 a 学以致用 15 2016 南充 舌尖上的中国 的热播 让我们认识到 舌尖上的安全 更重要 下列说法错误的是 a 桶装水一旦打开 应尽量在短期内使用完 否则易滋生细菌b 酸奶是一种有益的乳制品 但也要注意保存方式和保质期 学以致用 c 即使是轻微变质的食物 经高温煮过后也不可食用d 为了预防禽流感 我们不能食用煮熟的鸡蛋和鸡肉 d 学以致用 16 2016 湘潭 每年的5月20日是中国学生营养日 有关数据表明 我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧 如图表示不同人群每天摄入的食物比例 有关说明正确的是 学以致用 a 水果 蔬菜只