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菜 谱 星期一早饭 馒头 鸡蛋 大米浆 腐竹黄瓜午饭 米饭 啤酒鱼 蕃茄尖椒炒蛋 1、西红柿、尖椒洗净,分别去皮、去筋去籽,切块;鸡蛋打散;2、锅中热油,倒入鸡蛋液,翻炒片刻即同时加入西红柿和尖椒一起翻炒;3、西红柿本身会出汤,如果喜欢汤多的话加少许水,炒一分钟,加少许糖、加盐,出锅。 1 西红柿洗净、切块；2 青、红椒洗净、剖开、切大块；3 姜去皮、切丝；4 蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎；5 鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞；6 用厨房纸将鱼身表面的水分吸干；7 将鱼斩成大块待用；8 用两片姜将煎锅擦拭一遍；9 将锅烧热，倒入少许橄榄油；10倒入鱼块，以小火慢慢煎；11煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用；12锅刷净，重新倒入橄榄油；13放入姜丝和蒜瓣爆香；14倒入煎好的鱼块，翻炒均匀；15加入生抽；16倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右；17放入青红椒和西红柿；18 加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅。绿豆汤晚饭 馒头 蜂蜜南瓜 海米香菇油菜 大米粥1.绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜。掐菜过沸油水焯出；水发香菇切丝，用沸水焯出；虾米放温水中泡软。 2.滑勺内加适量油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用，再加入葱姜丝烹香，急火加掐菜、香菇丝翻炒几下，随加盐、味精、香菜段，撒海米、胡椒粉，淋香油即成。星期二早饭 馒头 八宝浆 蛋羹 凉拌干丝 1、将干丝放入碗内,加入1/4小匙苏打粉;2、在碗内注入一碗烧开的热开水,用筷子略搅拌一下,放置浸泡2分钟;3、分别将胡萝卜及黄瓜切成丝,大蒜去皮剁成蓉,锅内烧开水,放入胡萝卜氽烫1分钟捞起,用凉开水冲凉;4、浸泡过的干丝用凉开水过凉,彻底沥干水份,切成两段;5、将干丝,黄瓜丝,胡萝卜丝,蒜蓉放入碗内,加入调料及芝麻香油拌匀,腌制10分钟再食用。午饭 木耳豌豆饼 炝拌土豆丝 海菜汤1、将土豆去皮,先切成薄片,再切成细丝,将切好的细丝用清水洗去表面的淀粉质;2、锅内烧开水,放入土豆丝和少量胡萝卜丝,氽烫1分钟捞起,用水冲凉后,浸泡入凉开水中;3、将放凉的土豆丝彻底沥干水份,将土豆丝放入盆内,放入盐,鸡精,醋,糖,芝麻香油,香菜碎,不要拌放着备用;4、锅内放入1大匙沙拉油,冷油放入花椒粒炒至出香味,捞起香椒粒,熄火让油温降至3成热;5、再放入干椒段,用小火炒出香味,但不要炒焦了,乘热将热油和红椒淋在土豆丝上,并加盖焖上1分钟,再拌匀即可食用。1、鸡蛋加入适量盐打散成蛋液,泡发的木耳洗净挤去水分撕成小朵,豌豆洗净;2、全部材料混合,搅拌均匀;3、平底锅中倒少许油,薄薄一层铺满锅底,倒入蛋液,转动锅使蛋液均匀;4、盖上锅盖,小火焖2-3分钟至蛋饼表面开始凝固;5、将蛋饼翻面,再焖1-2分钟即可。晚饭 馒头 腐丁红果皮 凉拌黄瓜 小米粥1.将豆腐干洗净切成小丁，葱、青红海椒切成小段。2.锅内注油烧热，放入花生炒至皮红时捞出控油。3.将花生、腐丁、海椒、葱段加香油、白糖、盐、豆豉、味精拌匀，装盘即成。特点：油香浓郁，风味别致。 星期三早饭 面条 土豆泥 小咸菜 馒头1. 先将土豆洗净、去皮、切块。将鲜肉切成小丁。2. 往锅里放油，等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水。3. 大约十分钟，开锅，将软了的土豆捻成泥状，继续炖，至非常软烂时，可放鸡精出锅。1.豆芽洗净，过开水烫熟；2.胡萝卜洗净切丁；3.黄瓜洗净切丝备用；4.将肉馅（猪肥瘦肉剁蓉）、豆腐干、植物油和胡萝卜丁一起放入容器中；5.加500毫升水，以微波高火加热2分钟；6.加入甜面酱、豆瓣酱和冰糖，以高火加热5分钟即成炸酱；7.将面条下锅煮好，过冷水后备用；8.碗中放入煮好的面条，加入黄瓜丝和豆芽，再加入炸酱即可。 午饭 米饭 糖醋带鱼 黄酱茄花 西红柿汤1.带鱼洗净后去头、尾，切长段，用盐、料酒腌渍约半小时，然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆。2.将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时，捞出控油。3.锅内留少许底油，放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及适量清水，煮至开锅后，将炸好的带鱼放进锅里，待煮至汤汁剩下1/3时，烹入醋，撒上香菜段即可 1.将茄子去皮片成2.5厘米厚的大片，先在一面斜刀剞0.3厘米宽的花刀，然后翻个再直剞0.3厘米宽的花刀或蓑衣花刀。2.勺内放宽油，烧至六成热下入茄子炸透捞出。3.炒勺内加20克油烧热，下入葱、蒜末及黄豆酱炒香，再加入料酒、酱油、白糖、鸡精、老汤150克及茄片，中火烧透，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，出勺装盘即成。 晚饭 馒头 番茄冻豆腐 黄瓜拌肉丝 玉米糊糊1. 将黄瓜洗净，切成均匀的细丝，铺在盘内；2. 将猪瘦肉洗净，切成细丝，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆；3. 锅内加油烧至四成热，放入肉丝滑炒至熟，出锅盛在盘内黄瓜丝上；4. 将酱油、精盐、味精、麻酱、鲜汤、香油调匀浇在肉丝上，再放处葱丝，食用时拌匀即成。 星期四早饭 八宝粥 馒头 煮蛋 拌黄瓜午饭 家常豆腐 肉丝烧茄子 米饭豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；2. 猪肉剁成末；3. 大蒜切成2厘米的段；4. 豆瓣辣酱要剁碎；5. 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出；6. 另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；7. 再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。 1. 将茄子去蒂和皮，顺长切成5 厘米宽、2 厘米厚的大片；2. 然后再顺长从中间横着片开，长边1 厘米处连而不断；3. 将连着的一面向内，切开的一面向外，再用刀横切，每间隔1 厘米宽切一刀，第一刀上边留约1 厘米不切断，第二刀切断，第三刀如第一刀，第四刀如第二刀，依此类推；4. 切完后将茄块放于碗中，加精盐抓匀，渍约10 分钟，攥去水分；5. 猪肥瘦肉切成5厘米长、3 毫米粗的丝，放入碗中；6. 肉丝内放入酱油、湿淀粉，抓匀浆好；7. 大葱切成3 厘米长的斜形片；8. 炒锅内放入熟猪油，用旺火烧至六成热，投入茄块，炸制熟透，捞出沥油；9. 炒锅内放入熟猪油，用旺火烧至六成热，投入肉丝煸炒至散开约八成熟时，下葱、姜、蒜稍加煸炒；10. 再放入甜酱、茄块，加精盐、酱油、黄酒及肉汤约75毫升，烧制；11. 烧至茄块熟透，下入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入熟猪油，颠翻装盘。 晚饭 米饭煎饼 番茄丝瓜肉片汤 海米油菜1、胡萝卜洗净,擦丝,圆白菜洗净,切成细丝;2、白米饭、胡萝卜丝、圆白菜丝、葱花放在一起,加一个鸡蛋搅拌匀,加入盐、香油调味拌匀;3、又手蘸些凉水,取一些拌好的饭团成团,再轻轻压成小饼状;4、锅中油热后,将米饭煎饼放入,煎至两面金黄即可。1. 将丝瓜刮去粗皮，洗净；2. 再将番茄放沸水中烫一下，去皮去籽；3. 丝瓜、番茄、净瘦猪肉均切成薄片；4. 葱切段、姜切片；5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用；6. 将炒锅放旺火上，放入汤或开水，加少许地葱节，姜片烧开；7. 煮出味后去掉葱、姜，随即下丝瓜、番茄片；8. 煮至熟软时，将肉片用盐、黄酒、湿淀粉拌和均匀，用筷子慢慢拨于锅内，并轻轻拨散，不使粘结；9. 汤内下胡椒粉、酱油、味精调匀，待锅内汤沸时装碗即成。星期五 早饭 大米粥 馒头 咸鸭蛋 西红柿鸡蛋午饭 米饭 宫灯香辣虾 凉拌土豆丝1、虾洗净去头、去虾线、去壳。用刀从虾背中间切入至虾腹,使虾身中间部分穿透成洞;2、将虾尾从虾腹的洞中穿过,做成虾球,豆腐切成小块,豆瓣酱切碎;3、热锅凉油,先下豆瓣酱和辣椒面,炒出香味后,倒入清水(水要多一起),锅中水煮沸后,倒入豆腐块炒匀,煮几分钟;4、煮至豆腐入味,撒少许胡椒粉炒匀,将豆腐盛出,摆入盘中宫灯内,锅中剩余的汤汁煮沸后,倒入虾球翻炒,炒至虾熟,汤汁基本收尽即可;5、将虾盛入盘中豆腐上即可。1.土豆、胡萝卜切丝，用清水淘洗干净2. 锅内入水3. 水开后，放入胡萝卜丝和土豆丝焯烫4. 捞出过凉水5. 盐、香油、白醋、酱油备用6. 将步骤5中的调料放菜中拌匀装盘晚饭 馒头 玉米糊糊 宫保豆腐 胡萝卜鸡蛋饼.干红椒去蒂去籽，切成2厘米长的段。鲜红椒去蒂去籽，切成2厘米的大片。大蒜摘洗干净，切成2厘米长的段。花生米下入油锅炸焦捞出。2.将豆腐干切成2厘米长大三角丁，下入放少许盐的开水锅内氽过捞出，沥干水分，用盘装上。用鸡汤150毫升、酱油、味精、湿淀粉兑成汁。3.锅内放油烧至七成热，将豆腐丁放入少许酱油拌匀，加入干淀粉浆好，下入油锅炸酥呈金黄色倒入漏勺沥油；锅内留75克油，下入干红椒、炸在紫红色，随即下入红椒、大蒜加盐炒一下，倒入豆腐丁和兑汁、花生米、香油，颠翻几下，装入盘内即可。 (原料：面粉、牛奶、鸡蛋、胡萝卜1. 鸡蛋打散2. 胡萝卜切成丝（或用工具擦成丝）3. 鸡蛋液中加入牛奶，再加入面粉拌成面糊 4. 胡萝卜丝加入面糊中拌匀 5. 在面糊中加了点食用油 6. 平底锅炒热后淋少量油，用厨房擦均匀 7. 取一勺面糊倒入锅中，尽量将面糊转匀 8. 一面凝固后翻面煎另一面 9。 煎好后装盘晚饭 韩式炸酱面 面汤1. 猪肉丁用料酒和淀粉腌15-30分钟2. 锅中放油倒入腌好的猪肉丁，炒变色加入所有的蔬菜丁，倒入小半杯水，炒熟后倒入春酱300克，再炒五分钟出锅（这些都是参考分量，可根据自己的口味调整多少，这些酱能做8-10人份）3 面条煮熟，捞出过一遍冷水，沥干水份，加入炸好的肉酱，加些黄瓜丝就可以吃了（也可以加些豆芽，随自己喜欢）4.蔬菜 黄瓜 胡萝卜 青椒 。星期六 早饭 大米粥 咸菜 凉拌黄瓜 奶香玉米饼1. 把适量酵母用温水冲开调匀 2. 把玉米面,面粉,奶粉一起放入大容器拌匀,再加打散的蛋液,白糖,酵母水和适量温水一起调成面糊3. 面糊调好后放在一边,饧发20-30分钟,直到面糊表面出现许多小气泡,就可以拿来做饼了4. 平底锅里需要一层薄油,烧热后用勺子舀入适量面糊,摊成圆饼,一面煎上色后翻面,两面金黄即成.小饼里加了糖,火大的话会很容易糊午饭 紫菜小馄饨 凉拌金针菇1. 金针菇切去根部，将其撕散开后洗净沥干；锅内放入适量的水烧开，下入洗净的金针菇，焯烫约半分钟后捞出，放入冰水中浸泡至凉再捞出沥干2. 青瓜洗净后切成丝，大蒜（去皮）与生姜切碎成末3. 将处理好的金针菇与青瓜放入大碗中，放入蒜末、姜末、适量的盐、芝麻油、辣椒油、醋、生抽、少许白糖，拌匀后即可晚饭 馒头 凉拌西红柿 凉拌三丝 稀饭1. 将豆腐皮放入沸水中，焯烫1分钟，捞起晾凉 豆腐皮可换为金针菇2. 将豆腐皮切成宽约2mm的丝3. 粉丝提前用温水泡软4. 用时放入沸水中煮熟。（开始变软后，可以关火、盖盖焖熟）捞出过冷河，保持粉丝的韧性5. 将胡萝卜切细丝的小提示：胡萝卜洗净削皮后，用削皮刀沿一个方向，由上至下向削皮一样，削出薄薄地胡萝卜肉，然后再用刀切成丝即可6. 将准备好的胡萝卜丝、粉丝、豆腐皮丝放入一个大碗中，方便拌匀7. 倒入适量的黄辣椒8. 然后加醋、生抽、盐、香油、葱花9. 拌匀后即可食用星期天 早饭 豆浆 馒头 煮蛋 凉拌茄子 咸蛋1. 茄子洗净去掉根本，放入微波炉高火8分钟，取出晾凉，撕成条状2. 锅内油热后，放花椒小火炸，有香味后捞出放蒜末炸香，浇到茄子上面，加盐，生抽，醋，少许的糖，麻油，拌匀，撒上葱花和红椒。开吃吧午饭 米饭 香菇小白菜 泡菜虾 西红柿汤1. 小白菜洗干净，摘段2.香菇洗净，切片2. 水烧开，放入1大匙油和1/2茶匙盐2. 把菜放入3. 汆烫至断生，捞出沥干水分4. 蒜去皮剁碎备用5. 锅放入1大匙油烧热，把蒜末爆香3. 把香菇放入炒片刻，撒少许水煮至软身4. 放入小白菜炒匀，放盐糖和鸡精调味即可 1. 虾去头剥壳剪开背，去掉肠泥，用黑胡椒粉和一勺蚝油拌匀腌制。2. 葱和蒜都切碎，泡菜切小段。3. 锅中放油烧热，倒入虾仁，放