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燕麦膳食纤维粉1. 范围本标准规定了燕麦膳食纤维粉的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签标识、包装、贮存及运输要求。本标准适用于以燕麦为原料，经熟化、粉碎、筛分工艺制得的燕麦膳食纤维粉，作为食品原料2. 规范性引用文件下列文件包含的条款通过在本标准中引用而构成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.15 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 4789.37 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌计数GB/T 5009.3 食品中水分的测定GB/T5009.4 食品中灰分的测定GB/T 5009.11 食品中总砷和无机砷的测定GB/T 5009.12 食品中铅的测定GB/T 5009.88 食品中膳食纤维的测定GB 7718 预包装食品标签通则GB 13359 莜麦GB 14881 食品企业通用卫生规范JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质监总局2005年第75号令定量包装商品计量监督管理办法3. 术语和定义3.1. 燕麦膳食纤维粉燕麦通过熟化、粉碎、筛分工艺去除部分或全部淀粉而产生的具有较好口感且膳食纤维含量较高的产品。3.2. 可溶性膳食纤维溶于温水或热水的膳食纤维。3.3. 非可溶性膳食纤维不溶于热水的膳食纤维，包括纤维素、半纤维素、木质素、植物蜡等。3.4. 总膳食纤维含量可溶性和非可溶性膳食纤维的质量占样品的质量分数。4. 要求4.1. 原辅料要求4.2. 感官要求4.3. 理化指标4.4. 微生物指标4.5. 净含量计量偏差要求5. 食品添加剂本产品不添加任何食品添加剂。6. 生产加工过程的卫生要求产品的生产加工过程应符合GB 14881食品企业通用卫生规范及符合GB/T 22494大豆膳食纤维粉的要求。7. 试验方法7.1. 感官检验采用目测、鼻嗅、口尝方法进行。7.2. 总膳食纤维的检验按GB/T5009.88规定的方法测定7.3. 灰分的检验按GB/T 5009.4规定的方法测定。7.4. 水分的检验按GB/T 5009.3规定的方法测定。7.5. 总砷的检验按GB/T5009.11规定的方法测定。7.6. 铅的检验按GB/T5009.12规定的方法测定。7.7. 菌落总数的检验按GB/T4789.2规定的方法检验。7.8. 大肠菌群的检验按GB/T4789.3规定的方法检验。7.9. 霉菌的检验按GB/T4789.15规定的方法检验。7.10. 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）的检验沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌分别按GB/T4789.4、GB/T 4789.5及GB/T 4789.10规定的方法检验。7.11. 净含量的检验按JJF1070执行。8. 检验规则9. 标签标识、包装、运输和贮存9.1. 标签标识标签标识应清晰、简要、醒目、持久。文字、符号、图形应直观、易懂。标签内容应符合GB7718规定。(标明产品名称、原料、净含量、公司名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号、批号（小包装可不标批号，其外包装应注明）)。订货单位如有特殊要求，可与公司另订协议。9.2. 包装9.2.1. 种包装材料和包装容器应清洁、干燥、无毒、无异味、符合相应的食品卫生标准。9.2.2. 各类包装的标志或标签应符合8.1要求。9.2.3. 组合包装和整体包装内，应放置产品检验证书或产品合格证。产品检验证书或产品合格证上应有检验签章，注明生产（包装）日期。9.2.4. 大包装应符合牢固、整洁、美观、无毒要求，能保护燕麦粉品质，便于装卸、仓储和运输。9.3. 运输9.3.1. 运输工具及设施应清洁、干燥、卫生，无异味、无毒、无污染物，并具有防晒、防雨设施。严禁与有毒、有异味、易污染的物品混装、混运。9.3.2. 运输时应结扎稳固、防雨