【全程复习方略】（江苏专用）高中生物 阶段评估检测(七) 新人教版.doc

阶段评估检测（七）选修1（45分钟 100分）一、单项选择题(包括9题，每题4分，共36分。每题只有一个选项最符合题意)1.利用如图装置进行果酒发酵实验，下列说法不正确的是( )a.整套装置需做灭菌处理，过滤膜应能阻止细胞通过，方能防止杂菌污染b.通气一段时间后，b瓶中有气泡产生c.若继续进行果醋发酵，应接种醋酸菌，不断通气，并适当降低温度d.向a瓶培养液中加入固定化酵母，发酵一段时间凝胶珠可能上浮2.下列关于腐乳制作的描述中，错误的是( )a.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与b.含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳c.加盐和加酒都能抑制微生物的生长d.密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染3.如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图。下列说法不正确的是( )a.制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是它们所含亚硝酸盐的量低b.发酵过程中不用定期测定亚硝酸盐的含量，原因是发酵不同时期亚硝酸盐的含量不会发生变化c.发酵过程中应及时测定亚硝酸盐的含量，及时检测以把握取食泡菜的最佳时机d.测定亚硝酸盐含量的方法是比色法4.下表是甲同学为培养植物离体组织、动物细胞和细菌而分别提供的三组培养基：组别培养基成分a矿质元素、蔗糖、维生素、甘氨酸、水、琼脂b葡萄糖、氨基酸、维生素、无机盐、血清、琼脂c牛肉膏、蛋白胨、水、氯化钠、琼脂乙同学认为这三组培养基都有缺陷，并在使用时做了如下修改：用a组培养基培养植物离体组织，必须添加有关激素；用b组培养基培养动物细胞，不需添加琼脂；用c组培养基检验硬币上是否有细菌，必须添加生长因子(特殊营养物质)。你认为乙同学的哪些修改完全必要( )a. b. c. d.5.下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是( )a.用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板b.取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1 ml，分别涂布于各组平板上c.将实验组和对照组平板倒置，37恒温培养2448小时d.确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数6.(2012淮安模拟)甲、乙、丙是三种微生物，下表、是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在中正常生长繁殖；甲能在中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是( )组别k2hpo44 gfeso40.5 g蔗糖10 g(nh4)2so40.4 gh2o100 mlmgso49.25 g+-+-+a.甲、乙、丙都是异养微生物b.甲、乙都是自养微生物、丙是异养微生物c.甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙是自养微生物 d.甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物7.一学生为探究洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考如图的实验材料及方法进行了有关实验，并把结果用下列曲线图a、b表示。下列说法错误的是( )a.上图所示实验的目的是检验该洗衣粉是否含蛋白酶b.由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适温度约为45c.在0 和75 时，酶的催化效率基本都降为零，但温度再度回到45 时，后者的催化作用恢复d.该学生在实验过程中可通过直接测定胶片上的蛋白膜消失时间的长短来表示酶的催化效率8.(2012苏州模拟)下列有关制备固定化酵母细胞叙述错误的是( )a.向溶化好的海藻酸钠溶液中加入的必须是已活化的酵母细胞b.溶化好的海藻酸钠溶液必须冷却至室温，才能加入酵母细胞c.溶解海藻酸钠，最好采用小火，或者间断加热的方法d.在制备固定化酵母细胞的过程中，要以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液注入到配制好的cacl2溶液中9.(2012镇江模拟)下列关于dna粗提取与鉴定的说法中，正确的是( )a.析出dna时要缓慢地加蒸馏水，当析出黏稠物时即不再加水b.在探究洗涤剂对植物细胞 dna 提取的影响实验中，自变量是洗涤剂和食盐c.提取的dna溶解后加入二苯胺试剂即可染成蓝色d.将含有dna的滤液放在 6075的恒温水浴箱中保温后过滤，能去除蛋白质杂质二、多项选择题(包括3题，每题6分，共18分。每题不止有一个选项符合题意)10.对血红蛋白(hb)的研究结果表明，血红蛋白实际上是含有二价铁离子(fe2+)的结合蛋白质，氧气结合于fe2+上，血红蛋白与氧疏松结合形成氧合血红蛋白(hbo2),这种氧合作用在氧分压高时容易进行，在氧分压低时易于解离。下列叙述正确的是( )a.用凝胶色谱法分离血红蛋白时，待出现红色区带时，就需用试管收集b.要使血红蛋白从红细胞中释放出来，可选用的试剂是蒸馏水和40%体积的甲苯c.红细胞具有运输氧的功能，是因为其中的血红蛋白与氧在氧分压高时容易结合，在氧分压低时又容易分离d.亚硝酸盐可使血红蛋白失去运输氧的功能，其原因是它可使血细胞中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白11.(2012连云港模拟)稀释涂布平板法是微生物培养中的一种常用的接种方法。下列相关叙述中，正确的是( )a.操作中需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释b.需将不同稀释度的菌液分别涂布到固体培养基表面c.不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单个的菌落d.操作过程中对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌处理12.(2012徐州模拟)某工厂生产的一种生物活性洗衣粉的包装上有如下说明：成分：碱性蛋白酶0.2，清洁剂15用法：洗涤前先将衣物浸于含加酶洗衣粉的水中15分钟，使用温水效果更佳下列叙述正确的是( )a.这种洗衣粉较容易清除衣物上的奶渍、蛋清污渍等b.温水条件下蛋白酶的活性最强c.该洗衣粉对各种污渍的洗涤效果相同d.羊毛、丝织类衣物可以用该洗衣粉洗涤三、非选择题(包括2题，共46分)13.(26分)某兴趣小组就“泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化”开展了研究，操作如下：1月4日下午选取1、2、3号三只相同的泡菜坛，在每个坛中加入洗净的新鲜莲花菜0.6 kg，再分别倒入等量煮沸并冷却的10%的盐水，将坛密封，置于同一环境中。封坛前进行第一次取样测定亚硝酸盐含量，后来定时测定，结果如下图。(1)测定亚硝酸盐含量的方法是_，其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与n-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成_，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。(2)实验中，盐水加热煮沸是为了_；冷却之后再使用是为了保证_等微生物的生命活动不受影响。(3)在腌制过程中，坛中溶液量会增加，原因是_。(4)图中数据表明，泡菜在腌制的第_天亚硝酸盐含量达到最大值，腌制到第_天以后再食用可以较好地避免亚硝酸盐对人体健康的危害。(5)实验中三只坛中产生的亚硝酸盐含量存在差异，最可能的原因是_。(6)为了让实验数据更好地表明泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化，对该实验所获得的三组数据应进行怎样的处理才更合理？14.(20分)红细胞含有大量血红蛋白，红细胞的机能主要是由血红蛋白完成的。我们可以选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白，请回答下列有关问题：(1)分离蛋白质分子的一种常用方法是凝胶色谱法，也叫做_，是根据_分离蛋白质的有效方法。(2)血红蛋白提取和分离的程序可分为_、_、_和纯度鉴定。(3)洗涤红细胞的目的是_，以利于后续步骤的分离纯化。采集的血样要及时分离红细胞，分离时采用低速短时间_，然后用胶头吸管吸出上层透明的_，将下层暗红色的红细胞液体倒入烧杯，再加入_洗涤，如此重复，直至上清液中没有黄色。(4)将洗涤好的红细胞倒入烧杯中，加入_和_充分搅拌，红细胞破裂，释放出血红蛋白。答案解析1.【解析】选c。果酒发酵的最适温度约为1825，而果醋发酵的最适温度为30 35 。2.【解析】选b。本题考查腐乳制作原理及操作。豆腐的含水量以70%为宜，含水量过高，腐乳不易成形；含水量过低，不适于毛霉生长。毛霉等产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解；适宜盐浓度及酒含量能够抑制微生物的生长；要注意防止杂菌污染。3.【解析】选b。本题主要考查对实验操作过程的理解能力。好泡菜的标准是咸淡适中、酸度适中、亚硝酸盐含量低，所以制作泡菜时要选用亚硝酸盐含量低的新鲜蔬菜。发酵的不同时期亚硝酸盐的含量会因微生物活动强弱而发生变化，所以应及时检测亚硝酸盐的含量，而检测亚硝酸盐含量一般采取比色法。4.【解析】选a。植物组织培养离不开植物激素的作用；动物细胞培养一般用液体培养基，不需添加琼脂；牛肉膏、蛋白胨等天然原料中已含有生长因子(特殊营养物质)，可不添加。5.【解析】选d。本题考查了微生物培养技术。检测土壤中细菌总数，用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板，取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1 ml，分别涂布于各组平板上，将实验组和对照组平板倒置，37 恒温培养2448小时，在确定对照组无菌后，应选择菌落数在30300间的一组平板为代表进行计数。6.【解析】选d。甲、乙、丙都能在中正常生长繁殖，说明中含有甲、乙、丙生长繁殖所需要的所有物质；与比较，缺少(nh4)2so4作为氮源，甲能在中正常生长繁殖，而乙和丙都不能，说明甲是固氮微生物；与比较，缺少蔗糖作为碳源和能源物质，乙能在中正常生长繁殖，甲、丙都不能，说明乙为自养微生物。7.【解析】选c。题图所示实验的单一变量是洗衣粉是否经过煮沸，底物是蛋白膜，不难推知实验目的是检验该洗衣粉是否含蛋白酶。从曲线图可知，当温度为45时酶的催化效率最高，当温度达到75时，酶已经失去活性，即使温度再恢复到45 时，其催化作用也不能恢复。8.【解析】选d。固定的酵母细胞必须是活化后有较强生物活性的细胞，a项正确；溶化好的海藻酸钠溶液必须冷却至室温，才能加入酵母细胞，防止海藻酸钠溶液浓度过高，烫伤甚至杀死酵母细胞，b项正确；溶解海藻酸钠，最好采用小火，或者间断加热的方法，防止焦糊，c项正确；在制备固定化酵母细胞的过程中，要以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴入而非注入到cacl2溶液中，d项错误。9.【解析】选d。dna在0.14 mol/l的nacl溶液中溶解度最低而析出，方法是用蒸馏水进行稀释，直至 dna 丝状物不再增加为止；探究洗涤剂对植物细胞 dna 提取的影响实验中，自变量是洗涤剂；提取的 dna 溶解后加入二苯胺试剂后要进行沸水浴加热和分设对照组。10.【解析】选b、c、d。用凝胶色谱法分离血红蛋白时，血红蛋白因含血红素而呈现红色，待红色区带接近色谱柱底端时，才用试管收集。将红细胞置于蒸馏水中,加40%体积的甲苯，搅拌使红细胞破裂并释放出血红蛋白。红细胞中的血红蛋白与氧在氧分压高时容易结合，在氧分压低时又容易分离。亚硝酸盐可将血细胞中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而使其失去与氧结合的能力。11.【解析】选a、b、d。只有适宜浓度的菌液才可在培养基表面形成单个的菌落，如果浓度太高，则形成重叠的现象，c项错误。12.【解析】选a、b。该加酶洗衣粉中含有碱性蛋白酶和其他洗涤成分，由于酶具有专一性，虽然能洗涤各种污渍，但是对不同污渍的效果是不同的，其中对蛋白质类污渍的洗涤效果最佳。同时，其中含有蛋白酶，而羊毛、丝织类衣物中的主要成分是蛋白质，容易被蛋白酶分解，因此不能用该洗衣粉洗涤。13.【解析】(1)测定亚硝酸盐的含量是利用了比色法，即将样品液中的颜色与标准液中的颜色对比，得知样品液中亚硝酸盐的含量。(2)对盐水加热的目的是杀灭杂菌，但需要冷却后再使用，防止高温杀死或抑制乳酸菌。(3)由于加入的是盐水，浓度远大于细胞液浓度，根据细胞吸水、失水的原理可知，蔬菜的细胞要失水，导致坛中溶液量增加。(4)从图中可以看出，大约到第7天亚硝酸盐的含量最多。选择食用时间应是第14天以后，因为此时亚硝酸盐含量相对较低。(5)导致不同装置中的亚硝酸盐含量不同的原因较多，只要分析符合逻辑关系即可。(6)对这三组数据应采取取平均值的方法进行处理。答案：(1)比色法 玫瑰红色染料(2)杀灭杂菌 乳酸菌(3)外界溶液浓度过高使细胞渗透失水 (4)7 14(5)各坛中微生物种类和数量可能存在差异(或其他合理答案) (6)先求平均值，再绘制一条曲线(将三个坛中每次测定的亚硝酸盐的含量分别记录，求出平均值，然后以日期为横坐标，亚硝酸盐