山东省泗水县实验中学高中化学 3.3《羧酸 酯》第二课时 酯教案 新人教版选修5.doc

羧酸 酯第二课时酯 一、 教材分析本节课选自人教版高中化学选修5有机化学基础第三章中的第三节“羧酸 酯”。本章教材强调从学生生活实际和已有知识出发，尽力渗透结构分析的观点，使学生在必修2第三章有机化合物知识的基础上有所提高。本节课酯的内容是以学生所学的有机化合物常识为基础的，提倡从学生的生活经验出发，在介绍了有机物乙酸的基础上引入的。酯是高中有机化学中的重点内容之一，也是高考重要考点，在有机化学中起着承上启下的作用，酯是烃的含氧衍生物知识体系中不可或缺的部分，它建构于醇、酚和酸的知识体系之上，对学生构建一个完整的知识链条“烃醇醛酸酯”有着举足轻重的作用；同时酯的合成以及水解方法是教材第五章进入合成有机高分子化合物的时代中合成有机高分子材料聚酯纤维的基础方法，对于学生掌握合成新型高分子材料的学习起到了重要的铺垫和推动作用。二、 学情分析学生通过必修2有机化合物以及选修5前两章内容的学习，已经基本了解了研究有机化学的方法及有机化合物结构与性质的关系，初步掌握了有机化学的学习方法。通过对烃、卤代烃、醇、酚、醛知识的探究学习，学生初步构成了以官能团为线索的有机化合物的知识体系。因此在本节内容的讲授过程中，基于学生目前的知识水平与认知能力，可以有效的开展探究式的教学。三、 教学目标（一）知识与技能目标（1）了解酯的概念、命名，同分异构体以及物理性质；（2）根据酯的组成与结构的特点，理解酯的水解反应。（二）过程与方法目标（1）通过酯的水解反应原理的实验探究过程，学会运用观察法和实验探究法等方法研究问题；（2）通过本节课的学习，进一步体会有机物结构决定性质，性质反映结构的学习思路和方法；（3）通过本节课的学习，体会分析、归纳、推理的方法在知识学习中的作用。（三）情感态度与价值观目标（1）在自主探究过程中，让学生体验科学实验探究的过程，养成团结合作的品质，形成科学的态度和价值观；（2）关注自身生活实际，体会化学学习的实际意义。四教学方法探究式教学方法，实验教学法，比较分析教学方法等。五 教学过程教师活动学生活动设计意图【创设情境】情境：事例”天价茅台”，试解释“酒是陈的香”并写出有关方程式（标出反应类型，机理）【问题设疑】同学们，生活中你还了解哪些常见的酯类物质的存在和使用情况？【引入】正因为这些物质的存在而使我们的生活丰富多彩，充满了乐趣，今天我们来一起探究这类有机物酯。【板书】酯【同学思考并回答】复习书写生成乙酸乙酯的可逆反应 标出反应类型，反应机理，【同学回答】生活中的各种水果、蔬菜、鲜花，油脂中存在，常用于食品饮料糕点或化妆品中增加香味等- 了解酯的存在和简单应用. 创设情境，增强学生学习化学的兴趣。让学生感到化学就在生活中，生活处处有化学。让学生以生活的有心人出现在课堂上，培养学生的自信心和自豪感，同时也能从生活角度来体味化学的魅力，提高学生学习化学的兴趣。【展示】学习目标1.了解酯的物理性质及存在2.掌握乙酸乙酯的结构特点和主要化学性质3.理解酯的水解反应的基本规律明确目标【思考】以学生已经了解的乙酸乙酯为代表物，学习酯类物质。 通过知识迁移，根据已有的知识对酯学习【板书】1、酯的概念、结构（1）酯的概念：羧酸分子羧基中的oh被 or取代后的产物。（2）简式 rcoor官能团coor（酯基）(强调双键氧，单键氧) (3)命名 某酸某酯（4）饱和一元酯的通式及同分异构体：cnh2no2【设疑】碳链异构和官能团异 构？【书写】乙酸乙酯结构式，结构简式，官能团，分子式，联系核磁共振氢谱【思考】回忆乙酸乙酯的结构特点，总结酯的结构特点，简式,，通式【说明】简式 rcoor，r为烃基或氢原子r只能是烃基，两烃基可以相同也可以不同官能团 单键氧双键氧【练习】练习认识各种酯加深印象【练习】写出一些酯进行命名饱和一元酯组成通式表示为：cnh2no2【思考并回答】与饱和一元羧酸互为同分异构体。对饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯有全面认识，并培养学生分析归纳能力。通过练习及时巩固、提高，从而达到学以致用。【引入】结构决定性质，性质反映结构，来学习酯类物质的性质。【思考】通过回忆酯化反应中生成乙酸乙酯，从而来学习酯类物质的物理和化学性质。【板书】2、酯的物理性质观察乙酸乙酯并结合乙酸乙酯的制备实验，描述其物理性质【引入】化学性质如何呢？【板书】3、酯的化学性质【观察回答】乙酸乙酯总结出物理性质： 低级酯是具有芳香的气味的易挥发的液体（乙酸乙酯沸点77）密度比水小难溶于水，易溶于乙醇乙醚等有机试剂（让学生找出重点）培养学生思维的拓展能力，学会“由个别到整体”，“由特殊到共性”的研究方法。【引入】观察乙酸和乙醇酯化发应生成乙酸乙酯和水，该反应为可逆反应，引发学生思考乙酸乙酯的化学性质【提问】试写出乙酸乙酯与水反应的方程式【板书】三、酯的化学性质水解反应rcoorh2orcoohroh酯水 羧酸醇【思考】为什么水解的催化剂不用浓硫酸?【难点】根据学生已有的化学平衡移动的基础知识，让同学思考有什么措施可以促使平衡尽量向酯的水解反应方向移动？【引导探究】设计对比实验：探究乙酸乙酯在中性、酸性、碱性并加热的条件下和不同温度下的水解速率。（设置具体问题，让学生有章可循）将学生按照分为若干小组，讨论，分析，总结得出实验设计方案。【动手活动】分组实验【书写】乙酸乙酯与水反应生成乙酸和乙醇（注意反应条件）【思考】（1）反应机理 【观看】反应机理视频，注意断键的部位“从哪里来，回哪里去”注意：酯基与水物质的量之比1：1(2)反应类型，类比卤代烃水解（取代反应）水解反应（3）分析影响速率和平衡条件：（结合回忆酯化反应中怎么提高酯的产率）加快速率(催化剂，加热)促进水解（平衡右移：浓硫酸换成稀硫酸；减小生成物浓度-加入试剂耗酸：加碱）【分组讨论】（控制变量法）设计对比实验：明确实验目的选择药品仪器-设计实验步骤-记录现象-得出结论（怎样设计不同条件，不同温度？依据什么选择药品仪器？采取什么加热方式？通过什么现象可以观察水解反应进行程度（物性）？改进：中性时如何减小乙酸乙酯溶解度？如何更易于观察分层？）【分组实验】对比实验一：向装有少量乙酸乙酯的三支试管分别加入约6ml的蒸馏水、稀硫酸溶液以及浓的氢氧化钠溶液，将三支试管放入70-75的水浴中加热，加热5min，观察实验现象并完成表格对比实验二：将装有少量乙酸乙酯和稀硫酸溶液的试管分别放入70-75的水浴中加热和常温放置，5min后观察实验现象并完成表格填写实验现象及结论（水解程度）联想已学知识，培养知识的迁移应用能力培养学生分析问题，思考问题，合作解决问题的能力，在小组讨论中，设计合理的实验方培养学生动手能力、观察能力和得出结论的能力，让学生感受和体验获取知识的过程。掌握乙酸乙酯在中性条件不水解，在酸性和碱性条件下能够水解，且碱性条件下水解程度大。【思考】水解时稀硫酸和碱起的作用生活中碱性完全水解的应用【小结】乙酸乙酯在碱性中的水解方程式【板书】rcoornaohrcoonaroh【讲解】书写酯水解方程式的注意事项（酸碱性下的不同）【随堂练习】根据所学知识，你能尝试写出丙酸乙酯在酸性、碱性溶液中的水解反应？【书写】乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中水解方程式酸性条件： 酯 + h2o 羧酸 + 醇 碱性条件： 酯 + naoh 羧酸钠 + 醇 （1:1）学生做课堂练习；互相矫正得答案。及时巩固、提高。【对比与提高】学生小组交流，讨论，完成酯化反应与酯水解反应的对比【投影】酯化反应与酯水解反应的比较填写表格酯化反应与酯水解反应的比较酯化水解反应关系催 化 剂催化剂的其他作用加热方式反应类型培养学生用比较的方法学习和掌握化学知识。学生小结酯的结构特点，通式，物性，水解（酸性，碱性）规律；乙酸乙酯的结构，物性，化性培养学生总结知识点能力，检测重点知识掌握情况课堂练习并组织学生讨论完成当堂巩固练习知识运用，解决难点使学生巩固本节所学知识。回扣学习目标，进行反思知识升华布置作业1、 必做：p631、2、3题2、 选做：归纳整理已学习有机物间转化关系 学生课外拓展课题【学生课外拓展课题】调查生活中食品添加剂：香料的使用情况，比如奶茶品种特别多，用各种香精冲的，而香精的成分有的就是某种酯。如丁酸乙酯具有菠萝的香味。其实还有很多，同学们感兴趣的话可以上网搜索相关资料，同时也查一查这些香精对人体究竟有无害处。从生活实际出发，让学生充分感受到化学源于生活，又回归于生活。通过布置课外活动上网搜索相关文献，了解香精对人体有无害处，让学生认识到学习化学的好处，进一步激发学生学习化学的热情。六课后反思：本节课主要讲述了羧酸衍生物的概念及羧酸衍生物-酯的概念及性质。着重让学生了解酯的通式和简单酯的命名，了解物理性质，掌握酯的水解反应，了解酯的醇解反应。本节课的重点和难点是让学生理解和掌握酯水解反应的机理（即断键部位）；硫酸和氢氧化钠在酯化和酯的水解反应中的不同作用；对酯化反应和酯的水解反应的化学反应本质的辩证认识。讲课过程中运用了多种教学方法和手段，力求让学生在掌握知识的基础上锻炼能力，例如：通过酯的水解反应原理的实验探究过程，学会运用观察法和实验探究法等方法研究问题；进一步体会有机物结构决定性质，性质反映结构的学习思路和方法；体会分析、归纳、推理的方法