河南省洛阳市新安县第三高级中学高中生物 专题6 课题1 植物芳香油的提取学案 新人教版必修1(1).doc

河南省洛阳市新安县第三高级中学2014年高中生物 专题6 课题1 植物芳香油的提取学案 新人教版必修1【学习重难点】 植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法【学习方法】启发式教学 多媒体课件【学习过程】 基础扫描一、天然香料的来源： 1、主要来源：_和_ 1）动物：主要来源于_、灵猫、海狸和_等2）植物：非常广泛，如_用于提取玫瑰精油，樟树用于提取樟树油等。植物的各部分器官都有可能用于芳香油的提取。3）微生物中的_也可以产生芳香化合物。2、植物芳香油的特点及成分：1）特点：具有很强的_性，难溶于水，易溶于_（如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等）2）化学成分：组成比较复杂，主要包括_化合物及其衍生物。二、植物芳香油的提取方法：不同的植物采用不同的方法，其依据是：_。提取方法实验原理适用范围适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中展示：说出水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的不同点深入探究【活动1】阅读教材p73“玫瑰精油的提取”和p75“提示（一）”，讨论并回答下列问题：1（记忆）玫瑰精油化学性质稳定，难溶于 ，易溶于 ，能随 一同蒸馏。2（学会）填写并分析下列实验流程图： 采集玫瑰花：采集 （5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加 ml蒸馏水。安装蒸馏装置：按照从左向右、自下到上的次序安装水蒸气蒸馏装置。加热蒸馏：控制蒸馏时间和速度（12滴/秒），获得 乳浊液。特别注意蒸馏时间不能 ，温度不能 。分离油层：向乳浊液加入 ，目的是 ，然后利用分液漏斗分离出 （上、下）层的玫瑰油。除去水分：向玫瑰油中加入 ，除去其中的 ，24h后过滤得到玫瑰精油。展示：1、如果使用水蒸气蒸馏法，你认为在水中蒸馏、水上蒸馏和水汽蒸馏的方法中，那种更简便易行？2、可以使用有机溶剂萃取吗？使用萃取的方法有哪些优点和不足？3、为什么蒸馏时间不能太短、温度不能太高？【活动2】阅读教材p74“橘皮精油的提取”和p75“提示（二）”，讨论并回答下列问题：1（记忆）橘皮精油的主要成分是 ，其有效成分在用 提取时容易发生部分水解，使用 提取时原料容易焦糊，所以一般采用 提取橘皮精油。2（学会）填写并分析下列实验流程图：橘皮预处理：将新鲜橘皮用 清洗、沥干。石灰水浸泡：用78 浸泡橘皮24h。清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净、沥干粉碎压榨：将橘皮粉碎，加入 和 ，目的是 ，然后用压榨机压榨，得到压榨液。过滤压榨液：用布袋过滤，滤液再高速离心处理，分离出 （上、下）层的橘皮油。静置处理：将橘皮油在510冰箱中静置57d，目的是 ，用吸管吸出上层的澄清橘皮油。再次过滤：将下层的橘皮油用 过滤，目的是除去 ，将滤液与吸出的上层橘皮油合并，得到橘皮精油。展示在橘皮精油的提取中，为什么橘皮要在石灰水中浸泡时间h以上？当堂检测1、玫瑰精油提取的过程是： （ ）a、鲜玫瑰花水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水 b、鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水c、鲜玫瑰花水油水混合物除水分离油层 d、鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水2、下面不能用于提取芳香化合物的是： （ ）a、 杏仁 b、真菌 c、玫瑰花 d、细菌3、使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为： （ ）a、 其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏b、 其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏c、 其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏d、 其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏4、在提取玫瑰精油的过程中，分离油水混合物需加入： （ ）、氯化钠、硫酸铜 、无水硫酸钠、氯化锌5、蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石，目的是： （ ）a、加速沸腾 b、防止液体过度沸腾c、减缓沸腾 d、防止蒸馏瓶炸裂6、柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为：（ ）a、 水中蒸馏会导致原料焦糊 b、柑橘、柠檬芳香油易溶于水b、 会使芳香油的有效成分水解 d、a和c7、玫瑰油称为“液体黄金”，其提取方法可用a只能用水蒸气蒸馏法 b 可用蒸馏法和压榨法c可用蒸馏法和萃取法 d 可用压榨法和萃取法8、植物芳香油的主要化学成分： （ ）a、酚类化合物及衍生物 b、萜类化合物及衍生物c、醚类化合物 d、烃类化合物9、在橘皮精油提取过程中石灰水的作用： （）、使溶液呈碱性 、为彻底清洗脏物、防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率、漂去橘皮颜色、玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取，但方法有不足之处是下面哪项：（）、过程复杂且出油率不高、提取的玫瑰精油纯度不高、有些萃取剂不能萃取玫瑰精油、萃取一般用于制膏状物，所以不能用萃取剂萃取玫瑰精油11、玫瑰精油提取最适方法是： （ ）a、萃取法 b、水蒸气蒸馏法c、水上蒸馏 d、水中蒸馏法12、通过对玫瑰精油,橘皮精油提取过程的学习,请你自已设计一个提取茉莉油的过程,请回答: (1)第一步,采摘原料,提炼茉莉油的原料为茉莉花,要在_期采收,此时茉莉油的含量最高。 (2)茉莉油的化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏,故提取茉莉油可采取 _和_,但常采用_法,原因是 (3)水蒸气蒸馏法是通过水分子向原料中渗透,使_，形成精油与水的共沸物,蒸出的水蒸气与精油通过_，_后得到精油。课题延伸通过市场调查，了解我们的身边的商品那些含有芳香油，以及这些