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一种能给酒厂带来显著经济效益的专利技术和专利设备 白酒气态处理新技术新设备简介 一、应用白酒气态处理新技术新设备，可以给酒厂带来显著的经济效益 应用白酒气态处理新技术、新设备，可以显著提高白酒蒸馏的产酒量、提香效果和原酒的感官品质，提高原酒的优质品率。经四年多在不同生产规模酒厂（包括年产万吨浓香型白酒企业）的应用，证明这是解决蒸馏中“丰产不丰收”问题的一种较好的方法。如，对浓香型白酒而言，己酸乙酯的提取率可以提高15%以上。酒质的提高，酒的价格也会相应提高，加上产酒量的提高，综合计算，应用白酒气态处理新技术、新设备，可以增加10%以上的收益。例如，对一个年产纯粮原酒1000吨的酒企而言，可增加500万元以上的收益，经济效益十分显著。 现提供几个数据，可以看出应用白酒气态处理新技术、新设备具有可喜的盈利效益。、使用一套最新专利设备，每年可以增加50万元以上的收益。、购置一套最新专利设备（即硅胶管气封甑蒸馏系统），费用在10万元以下；将传统水封甑改造成最新专利设备，改造费用在3万元左右。、专用介质的使用成本约占使用白酒气态处理新技术所增加的综合经济效益的5%左右。 二、 什么是白酒气态处理新技术？ “白酒气态处理新技术”，是指在白酒的蒸馏生产工序中，应用深圳市恒宝昌科技有限公司研制发明的硅胶管气封甑和专用介质，对酒蒸汽进行综合处理，达到提高蒸馏的产酒量、提香效果和原酒品质的一种处理方式（参见酿酒科技2012年4期“气封甑和水封甑蒸馏对比试验研究”、酿酒科技2013年1期“应用白酒气态处理新技术提高蒸馏提香效果和原酒品质的生产实验”）。 三、 硅胶管气封甑和专用介质简介 、硅胶管气封甑 气封甑蒸馏系统（简称硅胶管气封甑）的组成见图1。 气封甑蒸馏系统（简称硅胶管气封甑）是在传统水封甑蒸馏系统（简称水封甑）的基础上改造而成的。 气封甑蒸馏系统与水封甑蒸馏系统中均含有蒸馏甑、过汽管、冷凝器三大部件。它们的主要区别在于： 、气封甑蒸馏系统中，在甑盖与甑桶连接部位采用气封方式（使用充气硅胶管达到密封效果），过汽管与介质处理器（见图片1）衔接处亦采用气封方式； 、气封甑蒸馏系统中，在过汽管与冷凝器之间加了一个介质过滤处理器，处理器内装专用介质，以便对酒蒸汽进行气态处理；、气封甑蒸馏系统中，过汽管与甑盖的衔接、介质处理器与冷凝器的衔接均采取直接焊牢的方式。 、专用介质 、形状（见图片2）：专用介质呈球状，直径约2cm 左右。 、材料：由酒用树脂、酒用活性炭等多孔材料及多种功能材料组成。 、性能：具备一定的机械强度，能经受高温水蒸汽、高温酒蒸汽的冲击。 、材料的安全性 、硅胶管：采用食品级硅胶制成（与电饭煲中密封硅胶圈所用材料相同），耐酸、耐碱、耐高温，不溶于酒精、无嗅无味，符合食品安全要求。 、专用介质：所用材料均符合食品安全要求，用其处理过的酒，经检验符合国家卫生标准。 图片1 . 介质处理器 图片2 . 大型球状专用介质 四、 为什么应用白酒气态处理新技术、新设备 气封甑，可以显著提高白酒蒸馏的产酒量、提香效果、和原酒的感官品质？其原因是： 、水封甑的密封性能较差，甑桶及过汽管的水封槽内会造成产酒量的损失。王敬在减少固态白酒的蒸镏损失（见酿酒杂志1985年1期）一文中指出，“据白城市酒厂查定，每蒸一甑酒，甑盖和导汽管的酒损量为6.668公斤，相当于一甑产量的5.319%”。李海龙等在固态白酒过程中潽甑现象的实验研究（见中国酿造2009年5期）一文中指出，“潽甑17秒和31秒的产量损失分别为7.06% 和15.80%，有的甚至高达17.08%”。气封甑采用耐高温的充气硅胶管进行密封，密封性能好，杜绝了酒蒸汽外泄带来的酒损，且甑内蒸汽工况较稳定，气压较水封甑稍高，达到 1.5 2 kPa (相当于15 20 cm 高水柱的压力），同时，配合使用专用介质后，可形成有利的回流，使乙醇的提取率更高，酒精度也高一些，所以产酒量可以明显提高。、气封甑所产原酒的酒精度明显偏高，反映出甑内酒蒸汽的酒精浓度较高，因而对醇溶性的己酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯的提取量就会增加，对于水溶性的乳酸乙酯，自然提取量会减少，获得“增己降乳”的有益效果。这种提香效果的提高，对提高酒的内质是十分有利的。、在使用相同酒醅的情况下，气封甑生产的原酒感官品质显著提高。经厂家、专家和多位国家级、省级评酒员尝评，公认感官品质比水封甑生产的原酒有明显提高，酒质变得更醇绵、更爽净、更舒适，有陈化老熟的味道，符合当前崇尚酒质绵、爽、净的社会需求。酒谚云：“增香容易，去杂难” ，但气封甑蒸馏系统中采用多孔材料等制备的专用介质，对酒蒸汽进行气态过滤，迅速去除有害杂质和杂味的效果非常显著，因而使酒的品质明显提高，对人体健康也十分有益。为什么气封甑能迅速去除有害杂质和杂味呢？这是由于在通常情况下物质处于气态时其内部各分子间的距离比液态时大得多，因而气态时分子间的范德华力（即分子间作用力）、氢键等到化学键比液态时弱得多。这样，极有利于专用介质选择性地对酒蒸汽中有害成分进行靶向吸附，从而迅速去除有害杂质、杂味等，显著提高白酒品质。 五、专利及技术保障 、授权专利 、提高白酒蒸馏提香率和出酒率的设备。专利号：ZL 2009 2 0303178.8。 、一种气封式白酒蒸馏设备连接结构。专利号：ZL 2011 2 0017933.3。 、一种白酒蒸汽过滤处理设备。专利号：ZL 2012 2 0079075.X。 、专利权人深圳市恒宝昌科技有限公司简介 深圳市恒宝昌科技有限公司是一家专门研发酒类、食品加工技术和设备的科技型企业，拥有享受国务院政府特殊津贴专家在内的多名高、中级科技人员，拥有酒类、食品加工技术和设备方面的多项国家专利。 、专利发明人陈全庚先生简介 陈全庚，男，江西人，研究员，毕业于武汉大学化学系，享受国务院政府特殊津贴，原任江西省科学院应用化学研究所所长，现任深圳市恒宝昌科技有限公司总工，获江西省科技进步奖、江西省新产品奖、中国优