四川省泸州市泸县二中外国语实验学校七年级生物下册 4.2.1 食物中的营养物质课件 （新版）新人教版.ppt

第一节食物中的营养物质 学习目标 说出人体需要的主要营养物质 知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源 自主学习 1 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同 2 细胞的生活离不开物质和能量 那么 食物中的营养物质与体细胞所含物质有什么联系 3 糖类 蛋白质 脂肪对人体有什么作用 它们又是靠哪些食物提供的 阅读第19 20页的课文 一 糖类脂肪蛋白质 1 糖类 葡萄糖 蔗糖 淀粉 糖类含量较多的食物 糖类是人体最重要的供能物质 也是构成细胞的一种主要成分 每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为17 15千焦 脂肪含量较多的食物 2 脂肪 脂肪 人体内 是贮备的能源物质 备用为主 每克脂肪在人体内分解所释放的热量平均为38 91千焦 3 蛋白质 蛋白质含量较多的食物 蛋白质是构成人体细胞的基本物质 有利于人的生长发育和受损细胞的修复 每克蛋白质在人体内分解所释放的热量平均为17 15千焦 探究实验测定某种食物中的能量 食物中是否含有能量呢 含有多少能量呢 聪明的你们知道吗 提出问题 做出假设 制定计划 实施计划 讨论和完善计划 得出结论 实验步骤 1 水是人体细胞的主要成分之一 约占体重的60 70 是人体不可缺少的重要物质 2 无机盐是构成人体组织的重要材料 二 水和无机盐 几种无机盐的缺乏症状和食物来源 奶和奶制品 动物肝脏 蛋 肉 鱼等 猪肝等动物内脏及血 瘦肉和黑木耳 紫菜 香菇等黑色食品 鱼 虾 蛋 瘦肉 内脏 干豆类 南瓜子等 海产品 蛋 奶次之 佝偻病 甲状腺肿 大脖子病 三 维生素 种类很多 维生素既不参与构成人体细胞 也不为人体提供能量 人体对它的需要量很小 但它对人体的作用却很大 人体一旦缺乏维生素 就会影响正常的生长和发育 会引起疾病 几种维生素缺乏时的症状和食物来源 柑橘类和番茄 青椒 菠菜 豆类 糙米 牛奶 家禽 牛奶 蛋黄 沙丁鱼 肝脏 鱼肝油 乳油 动物肝脏 奶制品 鱼卵和蛋 胡萝卜 菠菜 小白菜等 怎样的饮食才能防止某些无机盐和维生素缺乏症的出现 原理 维生素c的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色 并且维生素c浓度越高 所需用量越少 探究实验比较不同蔬菜或水果中维生素c的含量 原来食物中含有这么多种营养物质呀 看来大家都不能挑食哦 当堂练习 一 选择题1 人体内主要的供能物质是 a 蛋白质b 脂肪c 糖类d水2 人体内备用的能源物质是a蛋白质b无机盐c脂肪d糖类3 牛奶中含有较多的 可以促进身体的生长 增强体质 所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶a蛋白质 钙b蛋白质 糖类c维生素a 钙d维生素a 糖类4 你认为同质量下列物质中含蛋白质最多的是 a馒头b豆腐干c牛乳d肥肉5 青少年处于生长发育的关键时期 每天需要补充一定量的蛋白质 下面有关蛋白质在人体作用的叙述 不正确的是 a是构成人体细胞的基本物质b人的生长发育 组织更新离不开蛋白质c能为人的生理活动提供能量d是人体的主要供能物质 二 填空题1 食物中的营养物质有 其中 都是组成细胞的主要有机物 并且能为生命活动提供能量 2 组成细胞的主要有机物是 并确为生命活动提供能量 3 储存在人体内的一般是备用能源物质 4 人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开 5 病