高中化学 饮食中的有机化合物（第2课时）课件3 鲁科版.ppt

第3章重要的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第2课时乙酸 复习巩固乙醇的结构 结构简式 ch3ch2oh或c2h5oh 含原子团 oh称为羟基 官能团 化学方程式 说明 乙基 c2h5对羟基 o h键有影响 乙醇具有氧化性 其他如k mg al等也能把羟基里的氢置换 或取代 出来 2 oh h2 1 与活泼金属反应 断 键 2 燃烧 键全断 3 催化氧化 断 乙醛的分子结构 官能团 醛基 结构简式 ch3cho 学习目标 1 掌握乙酸的结构和化学性质 2 了解乙酸的物理性质 用途 3 掌握酯化反应的原理 实质 乙酸 乙酸结构 物理性质 化学性质 知识总结 乙酸的物理性质 颜色 无色 强烈刺激性气味 液体 117 90c 乙酸是食醋的主要成分 俗称醋酸 沸点 熔点 16 60c 当温度低于16 6时 乙酸就凝结成像冰一样的晶体 因此无水乙酸又称为冰醋酸 溶解性 易溶于水和酒精 气味 状态 观察与思考 乙酸的结构 分子式 c2h4o2 结构简式 ch3cooh 含原子团 cooh称为羧基 乙酸的化学性质1 乙酸在溶于水时能够电离出chcoo 和h 因而乙酸具有一定的酸性 请你根据现有的化学药品设计实验方案 1 证明乙酸的酸性 2 证明乙酸是弱酸 联接1 联接2 乙酸在水溶液中的电离方程式 ch3coohch3coo h 总结 1 乙酸是一种常见的有机酸 它能使指示剂变色 能与活泼金属 碱及盐等物质反应 具有酸的通性 2 乙酸的酸性比碳酸强 家庭中常用食醋浸泡有水垢 主要成分是caco3和mgoh 2 暖瓶或水壶 以清除水垢 请写出有关反应的化学方程式 迁移应用 乙酸酯化反应 在试管里加入3ml乙醇 然后一边摇动一边慢慢加入2ml浓硫酸和2ml乙酸 加入2 3块小脆瓷片 按图连接好装置 用酒精灯小心均匀的加热使馆3 5min 将产生的蒸汽经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上 观察现象 思考 1 浓硫酸的作用 2 为什么用饱和的na2co3溶液收集乙酸乙酯 催化剂 提高反应速率 吸水剂 促进反应向生成乙酸乙酯的反应方向进行 提高产率 中和挥发出来的乙酸 吸收挥发出来的乙醇 降低乙酸乙酯的溶解度 3 加热的目的 提高反应速率 使生成的乙酸乙酯挥发 有利于收集 提高乙醇 乙酸的转化率 4 导管的作用是什么 能不能将导管插到液面以下 为什么 导管作用是导气 冷凝 不能将导管插到液面以下 防止发生倒吸 注意点 1 加药品的顺序 先加乙醇 再加浓硫酸 然后加乙酸 2 试管要上倾450 使液体受热面积大 3 导管末端不能插入溶液中 防止受热不均发生液体倒吸 4 不能用naoh代替na2co3 因为naoh碱性太强 使乙酸乙酯水解 5 加碎瓷片的作用 防止爆沸 实验现象 实验结论 饱和碳酸钠溶液的液面上有无色透明的油状液体产生 并可闻到香味 在浓硫酸存在 加热的条件下 乙酸和乙醇发生反应 生成无色 透明 不溶于水 有香味的油状液体 该油状液体是乙酸乙酯 酯化反应的化学方程式 乙酸乙酯 酯化反应 像乙酸和乙醇这样生成酯和水的反应称为酯化反应 它是可逆的反应 知识总结 与金属 碱等反应显酸性 与乙醇反应 问题讨论 1 乙酸比乙醇的相对分子质量大多少 2 相对分子质量相同的酸和醇之间有什么关系 3 制取乙酸乙酯中需加入浓硫酸冰醋酸和乙醇各2ml 正确加入顺序 4 实验中加热试管的目的是什么 1 关于乙酸的下列说法中不正确的是 a 乙酸易溶于水和乙醇b 无水乙酸又称冰醋酸 它是纯净物c 乙酸是一种重要的有机酸 是有刺激性气味的液体d 乙酸分子里有四个氢原子 所以不是一元酸2 酯化反应属于 a 中和反应b 不可逆反应c 离子反应d 取代反应 课堂练习 d d 3 下列物质的溶液中 不易被氧化 不易被分解且能存放在玻璃试剂瓶中的是 a 氢氟酸b 次氯酸c 碳酸d 醋酸4 下列4 物质中最难电离出h 的是 a ch3coohb c2h5ohc h2od h2co35 胆固醇是人体必需的生物活性物质 分子式为c25h46o 有一种胆固醇酯是液晶材料 分子式为c32h50o2 生成这种胆固醇酯的酸是 a c6h13coohb c6h5coohc c7h15coohd c6h5ch2cooh d b b 6 巴豆酸的结构简式为ch3 ch ch cooh 现有 氯化氢 溴水 纯碱溶液 丁醇 酸性高锰酸钾溶液 判断在一定条件下 能与巴豆酸反应的物质是 a 仅 b 仅 c 仅 d 全部 d 方案 往naoh溶液中先加入酚酞试剂 再加入乙酸 若红色消失证明酸 碱反应已发生 方案 往紫色石蕊试液中加入乙酸 方案 往na2co3粉末中加入乙酸 证明酸通性的方案 方案