广东省深圳市文汇中学八年级生物上册 5.4.5 人类对细菌和真菌的利用指导教学书（无答案）（新版）新人教版.doc_第1页
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文档简介

人类对细菌和真菌的利用学习目标：1.举例说出发酵技术在食品制作中的应用。2.说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。3.尝试制作甜酒、酸奶或泡菜等。4.举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。关注转基因技术在医药生产上的应用。5.说明细菌在环境保护中的作用。探究主题 一 细菌、真菌与食品的制作1.观察演示实验,分析发酵现象实验现象玻璃瓶上方气球逐渐_过程分析搅拌的目的是_,加入温开水的原因是_原理解释酵母菌可以把葡萄糖转化为_2.细菌、真菌与食品的制作菌的种类应用原理曲霉酿酒等淀粉转化为_酵母菌发面等葡萄糖转化为_酸奶等葡萄糖转化为乳酸醋酸菌_等葡萄糖转化为醋酸结论:发酵食品的制作离不开_。3.制作米酒浸泡 将糯米放在容器中用水浸泡 _,把米淘洗干净蒸煮 将糯米置于_冷却 将蒸熟的米饭用凉开水冲淋一次,放置到30左右时,装入_的容器中加酒曲 将酒曲碾碎成粉末,_; 将酒曲与糯米饭_; 将糯米饭压实,中间_; 最后,淋上一些_酿制 把容器盖好,并采取一定的_措施; 酿制过程中尽量少打开容器,以防止_探究主题 二 细菌、真菌与食品的保存1.食品腐败的主要原因:_在食品中生长繁殖引起的。2.防止食品腐败的主要原理:_。探究主题 三 细菌、真菌与疾病防治1.抗生素:有些真菌产生的可以_的物质。2.转基因药品(1)概念:利用现代技术手段,把其他生物的某种_转入一些_内部,使这些_能够生产_。(2)举例:科学家把控制合成_的基因转入大肠杆菌内,对大肠杆菌进行大规模培养,使之大量生产治疗糖尿病的药物_。探究主题 四 细菌与清洁能源和环境保护1.细菌能净化污水,草履虫也能净化污水。二者净化污水的原理相同吗?2.你见过沼气池吗?人们将农作物的秸秆、牲畜的粪尿等放入沼气池后,过一段时间就可以产生沼气。你知道沼气池是利用了哪一种细菌吗?沼气池应该密封还是保持空气流通?为什么?提示:沼气池是利用了甲烷菌的发酵作用。沼气池应该密封,甲烷菌在无氧条件下把有机物分解,生成甲烷,即沼气。测评：1.在一定限度内，对人的身体有益处的细菌是 （ ）a.酵母菌 b.乳酸菌 c.链球菌 d.肺炎双球菌2.下列生物中，能产生抗生素的是 （ ）.曲霉 .酵母菌 .青霉 .肺炎双球菌3.制作面包时加入酵母菌，烤出的面包松软多孔，这是因为酵母菌能分解面粉中的葡萄糖产生（ ）.二氧化碳 .酒精 .水 .氧气4.下列哪种菌类能够通过发酵产生农村使用的沼气（ ）.枯草杆菌 .甲烷菌 .酵母菌 .青霉5.以下保存新鲜青梅
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