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考前吃什么一年一度的高考即将来临，莘莘学子将迎来他们庄严而非比寻常的日子。与孩子一同紧张的还有家长们，如何安排好孩子们的一日三餐，让孩子保持最佳的身体状况呢?近日，记者走访了我市某医院的营养专家。考前大脑需求多考生在长时间学习后经常感觉头昏脑涨，思维迟钝，爱打瞌睡。这是因为紧张的学习使孩子的大脑活动处于高度紧张状态。此刻，大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多。大脑是人体中消耗氧的最大器官，因此，大脑对缺氧非常敏感，即使有大量的血液为脑输送氧气，但当脑细胞活动过度剧烈，或活动时间过长(即念书学习时间太久)，仍然会有氧气供应不足的表现。这个时候大脑就会从两个方面进行自身调节：一方面通过扩张血管来增加供血量，增加脑血管与脑组织的接触面。人们之所以在长时间念书学习后会感觉头昏脑涨，是由于脑血管极度扩张的缘故。另一方面，大脑组织的活动减慢，表现为思维迟钝，甚至强迫休息，表现为打瞌睡。所以，建议家长或学生不要搞疲劳战术，适当休息反而会提高学习效率，达到事半功倍的效果。考前营养补充5要素除氧耗增加外，大脑对某些营养素如蛋白质、磷脂、碳水化物、维生素A、C、B族维生素以及铁的消耗也有所增加。因此，要注意多补充这些营养素。1.要让孩子吃好。由于天气炎热，加上学习紧张使得孩子的食欲降低，此时，家长应选择孩子平常爱吃的食物，变换花样做可口一些。一定要让孩子吃好，否则能量不足，会使孩子在学习、考试时反应迟钝。2.要保证优质蛋白质的摄入。优质蛋白质富含于动物性食物和豆类食物中，所以，在复习考试期间可多选用鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等等，这些食物不但含有丰富的优质蛋白质，还富含钙、铁、维生素A、B2和维生素D。3.注意新鲜蔬菜和水果的供应。此类食物中含有丰富的维生素C和膳食纤维，维生素C既可促进铁在体内的吸收，更重要的一点，它还可增加脑组织对氧的利用。另外，这类食物还可帮助消化，增加食欲。4.适当给孩子吃一些粗粮杂粮，如红豆、绿豆、糙米、标准粉等等。这类食物含有丰富的维生素B1和膳食纤维，一方面维生素B1本身对增进食欲能起到很好的作用。另一方面，维生素B1还可以帮助大脑利用血糖产生能量，使大脑更好地工作。家长考前避免谈高考话题 合肥市第四人民医院钟慧医生接受记者采访时表示，考生在考前都会有适度的紧张，甚至有焦虑情绪，考生这时的饮食结构不合理，非常容易引起胃肠道疾病，所以考生在考前的饮食也非常重要。钟慧医生说，考生在高考期间需要消耗大量精力，适当补充营养品是可取的，但不能让考生有不适当的感觉，家长应该以孩子喜欢吃的口味为主，根据均衡饮食、荤素搭配、干素搭配的原则。 不少家长在考前听信一些广告宣传，为孩子买一些保健品或补脑药品，希望在考前为孩子“大补”。对此，钟慧医生认为，一些保健品或补脑药品如果平时没有用过，考前最好也不要用，防止考生在服用后有异常反映，万一有副作用让考生有不适感，会影响到考生情绪，不利于考试发挥。作为家长在考前很想及时了解孩子的情况，总喜欢在吃饭时聊关于高考的事情，钟慧医生说，家长在考前应尽量避免触及高考等敏感话题，以免加重孩子的紧张程度，可与孩子聊点轻松的话题，不仅可以营造一个和谐、欢乐的氛围，对孩子的消化、吸收也有好处。 专家为考生制定三餐食谱 考生在考前“一日三餐”如何安排？营养专家建议，早餐应吃好，切不可空腹，否则容易发生低血糖晕厥现象。早餐应该吃富含蛋白质的食物，干稀搭配、主副食兼顾。主食有馒头、包子、油饼、烧饼、豆沙包、鸡蛋挂面、鸡蛋炒饭等；稀的食物有牛奶、米粥、鸡蛋汤、挂面、麦片粥等；小菜有拌胡萝卜丝、拌黄瓜、拌白菜丝、拌海带丝等。不要暴饮暴食，以免加重胃肠负担，否则不但对健康不利，而且可使大脑灵敏度降低，影响考试成绩。 午餐应该吃饱吃好，可吃些肉类、鸡蛋等含能量较高的食品，应摄入充足的热量和各种营养素，有粮食、肉、菜、豆制品等。主食有馒头、芝麻酱花卷、白菜猪肉包子、红豆包、软米饭、面条等；炒菜有炒猪肝、虾皮烧油菜、肉炒芹菜、肉片柿子椒、白菜烧豆腐、肉烧莴笋、炒洋白菜、肉片烧豆角、炒胡萝卜丝、拌绿豆芽、酸辣白菜、肉末炒鸡蛋、白菜炒海带等；汤菜有排骨冬瓜汤、虾皮白菜汤、骨头白菜汤、紫菜汤等；粥类有小米粥、大米粥、玉米面粥、绿豆粥、莲子粥、山楂粥、丝瓜粥等。 晚餐不该吃过多的食物，尤其是不应该吃油腻不易消化的食物，以免导致消化不良，影响考试。 2.三餐食谱 每日三餐的合理搭配也能有效的帮助考生缓解压力，减轻紧张的情绪： 、早餐的主食可以选择红豆大米粥，花卷等，并且在早餐鸡蛋是绝对不能少的，在这基础上可以适当的再添加一些拌小菜等食物，补充维生素。 、午饭要吃饱，同时还要兼顾各种营养的补充，因此在午餐时间除了要适量吃一些肉类食物以外，同时蔬菜瓜果等食物也都不能少。这样的搭配方式可以增加考生的食欲，同时还能保证考生一下午的紧张考试。 、经过了一整天紧张的复习以及考试，相信考生的精力以及体力都被大量消耗，因此在晚餐时间家长不妨做点鱼类以及青菜，例如清蒸鲈鱼等。中考日益临近，考生的压力也越来越大了，此时多吃些缓解紧张情绪和心理压力的食物，有助于考生保持良好的心理状态。牛奶：钙是天然的神经系统稳定剂。研究证明，人在受到某种压力时，通过小便排出体外的钙会增加。因此，考生要注意选择含钙高的牛奶、酸奶等食物，可稳定情绪。香蕉：含有一种特殊物质，能帮助人脑产生5-羟色胺，促使人的心情变得安定、舒畅。香蕉中富含的钾能使神经肌肉兴奋性维持常态，使血压处于正常状态。香蕉中含有的镁具有消除疲劳、缓解紧张的功效。柑橘：多吃富含维生素C的食物也具有平衡心理压力的效果。维生素C的主要来源为新鲜的蔬菜和水果，其中柑橘类水果及番茄是维生素C的最佳来源。小米粥：富含人体所需的氨基酸及其他优质蛋白质、各种矿物质、胡萝卜素等。常喝小米粥可调节人体内分泌，松弛神经。红茶：有降低机体应激激素分泌水平的功效，每天饮用红茶，有利于舒缓神经。建议一：考生家长根据膳食均衡的几条原则合理地安排考生的饮食。 一是食物多样，谷类为主；二是多吃水果、蔬菜和薯类食物；三是经常适量地吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；四是常吃奶、豆类及其制品；五是体力活动和食量均衡，即根据体力活动来安排食物的摄入量；六是多吃清淡少盐的食物；再就是吃清洁卫生、不腐烂的食物。建议二：备考阶段，考生家长一定要搞好考生的饮食卫生，不要给考生吃剩下的饭菜，生吃水果一定要洗净，可以淡盐水中浸泡一会，不要给考生吃太多的生冷食品，以免考生出现肠胃不适、腹泻等病症，影响考生的备考状态。在饮食选择上应本着高糖、高蛋白、低脂肪的原则，并保证营养素的科学摄入。可以熬些绿豆糖水、银耳莲子羹等既美味可口、又营养丰富、清凉祛暑的食物。另外要多吃豆、奶制品，有色蔬菜、新鲜水果等富含维生素C的食品，增强自身的免疫力。维生素C不仅可以帮考生增强免疫力，还有助于考生提高记忆力、分析力。建议三：适可而止，不要滥用保健品考生在备考期间多吃一些清淡、易消化的食物，同时尽量少服用那些所谓的营养滋补品、保健品。考生和家长不要期待那些标榜提神醒脑的产品会产生“特异功能”，如果考生不吸收、不适应的话，还会导致腹泻、过敏、感冒上火等病症，与家长的意图适得其反。如果确需服用，要注意一个度的问题，不要滥用，要适可而止。营养小贴士1、考前早餐不要吃含糖低又利尿的水果，应吃含钾量高的香蕉和桃；多喝些葡萄糖水或吃一块巧克力，这样可增加热量，有助于提高学生注意力、记忆力和加强兴奋度。2、考完一场试后，喝些盐水，促进消化液分泌和胃肠蠕动。3、吃饭最好“少食多餐”，以清淡为主，不要吃得太饱，否则会使脑供血不足，容易造成疲劳。4、饭后半小时应该吃些水果，以补充钾和钠。 高考这三天要特别注意饮食卫生，生吃瓜果要用开水烫洗或消毒；做凉拌菜时，调料中应加醋加蒜泥，既可杀菌又能增进食欲。 高考正值夏季，气候炎热，出汗多不但损耗大量体液，还消耗体内各种营养物质，尤其是无机盐类，如不及时补充，可发生体液失调；天热也影响脾胃，如果再睡眠不足，会大大地减弱食欲。因此，在饮食上应以清补、健脾、去暑为原则。 建议1：早餐一定要吃 应多吃一些补脑的食物，如鱼类、豆制品、瘦肉、鸡蛋、牛奶以及新鲜蔬菜、瓜果等，少吃肥肉、油炸食品等。不要暴饮暴食，否则会使大脑灵敏度降低，影响考试成绩。早餐应该有粮食，干稀搭配、主副食兼顾。富含蛋白质的食物有咸鸭蛋、火腿、豆腐丝、煮黄豆、酱豆腐、煮花生米、小葱拌豆腐等。建议2：午餐讲究营养 上午体内的热量和各种营养素消耗很大，午餐应该吃饱吃好，可吃些肉类、鸡蛋等含能量较高的食品，好为下午的考试做好准备。午餐应摄入充足的热量和各种营养素。同样做到有粮、有肉、有菜、有豆，干稀搭配。 建议3：晚餐吃八分饱 这与休息的时间无关，即使是睡眠较迟，也不该吃过多的食物，尤其是不应该吃油腻不易消化的食物，以免导致消化不良，影响考试。晚餐还不易吃得过饱。科学家研究发现，吃得过饱后大脑中有一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质，会明显增加，会使大脑节奏减慢，效率降低。 另外，三餐之间可以加吃水果；喝饮料最好选择鲜榨果汁。不过冷饮不宜过多，以免造成胃肠消化吸收功能紊乱。 补脑食品核桃 中国人向来认为核桃是补脑佳品，隋唐时参加科举考试的人就盛行吃核桃。核桃含有极丰富的亚油酸，可以帮助脑部血液畅通。芝麻 芝麻在中医和道家气功中备受推崇，它不仅有提高脑髓神经的效能，还有畅通血液等功效。黄豆 黄豆的重要成分是胆咸中的卵磷脂，即构成脑部记忆的物质和原料。菠菜 菠菜含有一种十分重要的维生素：叶酸。香蕉 香蕉可向大脑提供酪氨酸，使人精力充沛，注意力集中，精神稳定，创造力提高。咖啡 咖啡因有助提神，刺激中枢神经的活动，令脑细胞变得活跃，提高思考力。一位妈妈准备的考前食谱女儿要高考了，我特意咨询了营养专家，给女儿准备了这一周的食谱，希望对她的考试有用。星期一早餐：红薯粥、馅饼午餐：海带红烧肉、素什锦晚餐：萝卜丸子、白菜豆腐点评：女儿说菜太素。星期二早餐：玉米粥、鲜肉烧卖、香椿豆腐午餐：糖醋带鱼、炒素丝晚餐：菠萝炒鸭片、什锦炒蛋点评：早餐增加肉类食物有益于补脑。星期三早餐：火腿莲藕粥、豌豆包午餐：猪肝肉片、西芹虾仁晚餐：肉末豆腐、麻酱拌菜心点评：老公说今天的配餐比较成功。星期四早餐：大豆粥