有机农业与传统农业的异同.doc

专业文献综述题 目: 有机农业与我国传统农业的异同 姓 名: 杨剑波 学 院: 资环学院 专 业: 农业资源与环境 班 级: 资环31 学 号: 1363114 指导教师: 刘德辉 职称: 教授 2006年 3月17日南京农业大学教务处制有机农业与我国传统农业的异同摘要：中国是农业大国，农业发展的历史悠久，从传统农业逐渐发展到有机农业则是时代进步的要求。本文从不同侧面分析介绍了有机农业与传统农业的概念及其异同点。相同点包括合理的养地观，农业生产中的生态观，以及可持续发展思想在农业生产中的体现。不同之处则着重从有机农业的特点出发，剖析了二者在科学基础、生产条件、时代背景，产品价值和产品品质等方面的差异。同时本文提出了在正确认识二者关系基础上促进我国有机农业发展的建议。关键词：有机农业；传统农业；相同点；不同点The similarities and dissimilarities between organic agriculture and traditional agriculture in ChinaAbstract: China is a big country of agriculture. The history of the agricultural development was centuries-old greatly. It is the requirement of the era progresses that the organic agriculture is developed from traditional agriculture gradually. The text explains the concept of organic agriculture and Chinese traditional agriculture. The relation and the difference between organic agriculture and traditional agriculture are introduced with various sides in this paper. The similarities include the view of maintaining soil reasonable, the view of ecology and the thought of sustainable development in the agricultural production. The dissimilarities are expounded in this paper as follows. First, the foundation of science and the condition of production, the background of age is different of organic agriculture and traditional agriculture. Second, the value and the quality contained by farm produce are different too. Finally, some suggestions on accelerating the development of organic agriculture in China have been put forward.Key words: organic agriculture, Chinese traditional agriculture, similarities, dissimilarities提到有机农业，人们普遍将其与中国传统农业等同，认为它是一种低产量、高投入、低效益的农业体系1，只能在清洁无污染的条件下进行，继而推之在人口众多、土地资源相对缺乏的中国，有机农业不可能得到发展。显然，这是对有机农业的一种误解。有机农业确实与我国传统农业有着广泛的联系，但并非等同，它们之间存在着深刻的区别。有机农业继承了传统农业的精华，总结了前人的经验教训，并且结合当代的先进科技，是一种持续稳定的农业体系。它不但包含传统农业的优点，而且拥有自身的优越性和先进性，因而不同于传统农业。因此，只有弄清了有机农业和传统农业之间的异同，才能正确看待有机农业，从而促进有机农业在中国的发展。1. 有机农业与传统农业的概念综合国外有机农业的定义与有机农业的特征，国家环保总局有机食品发展中心将有机农业定义为：有机农业是指在作物种植与畜禽养殖过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业与养殖业的平衡，采取一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产过程2。这些技术包括选用抗性作物品种；建立包括豆科植物在内的作物轮作体系；利用秸秆还田、施用绿肥和动物粪便等措施培育土壤、保持养分循环；采取物理的和生物的措施防治病虫草害；采用合理的耕种措施保护环境，防止水土流失，保持生产体系及周围环境的基因多样性等3。传统农业是指沿用长期以来积累的农业生产管理经验为主要技术的农业生产模式。生产过程中以精耕细作、农林结合、小面积经营为特征，不使用任何合成的农用化学品，用有机肥、绿肥培肥土壤，以人、畜力进行耕作，采用农业和人工措施或使用一些土农药进行病虫草害防治。传统农业是外界物质投入低，有高度持续性的农业类型。2. 有机农业与传统农业的相同之处从定义上比较，有机农业与传统农业有许多相同的特点，在土地耕作、种植制度、土壤肥料及病虫防治方面都有相似之处。传统农业不是落后的农业，它运用科学的养地观，自觉或不自觉的在一定程度上进行生态化实践，并且从传统农业中可以看到可持续发展理念的应用。这些特点在我国现在的有机农业中仍然沿用，或者说与有机农业有广泛的联系。从一定程度上来讲，有机农业就是在我国传统农业的启发下而提出来的，传统农业为有机农业提供了一定的基础支撑。2.1合理的养地观“民以食为天，食以土为本。”土地是农业的根本要素，科学合理的利用土地、保护土地是农业生产必须考虑的首要因素。中国是一个人口大国，人口的压力使得农业生产非常重视土地利用效率。2.1.1 土壤培肥农田培肥是养地的主要途径，其中心任务是通过多条途径对土壤的物质基础、植物营养及土壤生态条件进行综合调控，并建立与种植制度相适应的农田培肥的技术体系。在这一点上，我国传统农业与有机农业有很多相同之处。许多古代农业著述有“多粪肥田”、“地力人助”、“地力常新壮”等关于地力的论述4。我国的传统农业以土地集约利用方式为基础，其养地观可以概括为“集约思想，高效用地；重视养地，保持肥力；精耕细作，熟土保墒”5。该种养地观涉及到合理的间作套种、轮作复种及桑基鱼塘系统等保肥地力的方法，并且体现了农民对于用有机肥培肥土壤以及因地制宜改良土壤的高度重视。传统的养地观是传统农业的精髓，一直沿用至今，并且它恰恰符合当今的可持续发展的思想。从有机农业的角度来说，其培肥土壤的技术、措施，仍然源于传统农业的养地思想，但是比传统农业的培肥理论更完备一些。有机农业的土壤培肥是以根微生物土壤的关系为基础，采取综合措施，改善土壤的物理、化学、生物学特性，协调根微生物土壤的关系3。有机农业的培肥措施主要包括：一是肥料。有机农业不施用化学肥料,主要靠有机肥和种植豆科作物及绿肥来提供作物养分和恢复地力。其主要理论是土壤是有生命的,施肥是养育土壤而非养育作物,通过促进土壤微生物过程来满足作物营养需求6。我国传统农业同样是依赖有机肥、豆科作物及绿肥来进行生产和保持地力的,并创立了一套完整的土壤肥料理论和技术。二是合理轮作。有机农业强调农业生产的合理轮作和间作。合理轮作、间作，可增加土壤的生物多样性、培肥地力、防止病虫草害的发生7。豆科作物或豆科牧草同其他作物轮作或间作，豆科作物的根瘤菌不但可以固定土壤中的氮素，增加土壤氮素营养，而且收获后残留的根系和根瘤还可增加土壤中的有机质。传统农业中也有豆禾轮作,粮食作物与绿肥作物(一般是豆科作物) 轮作的方式。这种合理安排作物前后茬关系的方法是高效用地的好办法，同时也达到土地用养平衡的目的。三是科学施肥。有机肥料的种类繁多，各种有机肥料的养分含量和性质差别很大。并且不同作物所需养分不同，其在各个阶段的养分需求量也不同。因此，有机农业坚持根据作物需求，合理选择肥料，并采用迟效有机肥同速效有机肥相结合，基肥、种肥、追肥相结合的方法施肥。不同性质的土壤利用肥料的效率不同，适用的肥料也不同。针对不同性质的土壤，施用不同的肥料，从而改善土壤性状，提高土壤利用率。这一点在传统农业中也有所体现，周礼的地官司徒下篇指出不同的土壤改良时可用不同的适合于它的动物粪便8，南宋陈敷的农书提出不同性质的土壤应该用不同的方法培肥9，说明传统农业中也对培肥土壤有了辨证的分析。2.1.2 土壤耕作土壤耕作泛指运用农具作用于土壤以调节土壤肥力条件与肥力因素存在状况的过程与方法。土壤耕作虽然没有直接向土壤投入任何物质，但却能够调节土壤物理性质，是改善肥力条件和提高肥力因素有效性的重要措施。无论是传统农业还是有机农业，土壤耕作的任务都是相同的。从理论上讲，土壤耕作的核心任务是通过农具的物理机械作用创造良好的耕层构造和适宜的孔隙比例，调节土壤水分和空气状况，从而协调土壤中水、肥、气、热等肥力因素之间的矛盾，为作物的整个生长过程创造良好的土壤环境。在实际的农业生产中，土壤耕作主要是翻埋肥料、残茬和杂草，翻转耕层，松碎土壤，混拌土壤，平整地面，压紧土壤，开沟培垄，打埂做畦，满足作物生长过程中对土壤多方面的需求4。有机农业主张尽量不动土,或只限于表层松土,采用凿形犁和圆盘犁为主进行浅耕,或者采用少耕、免耕。这与现在有些国家流行的保持性耕作是一致的,其目的是减少对土壤体系的破坏和增加地表残茬,保护土壤免遭侵蚀,保持土壤水分,减少能量与物质投入10。在我国传统农业耕作体系中,免耕法早在齐民要术中就有记载,到明清时期得到很大发展。也就是说，有机农业与中国传统农业在土壤耕作方面存在密切相关性。2.1.3 农田灌溉合理调控农田土壤水分与作物之间的供求关系是培育地力的重要环节。从传统农业到现在的有机农业，农田灌溉一直都是农业生产中非常重视的一个方面。传统农业和有机农业中的农田灌溉均从作物的需求出发，当土壤水分亏缺时，通过合理恰当的灌溉来补充作物的需水量，防止作物因干旱的胁迫影响生长，减少产量。当然，灌溉不当也会引起地力的不良变化，对作物造成不利的影响。因此，传统农业和有机农业都是在不断的总结经验教训中，根据掌握的农田水分循环规律和农田水分平衡原则，针对不同作物品种的特性，不断摸索科学合理的灌溉农田的技术。2.2 传统农业和有机农业的生态化实践中国传统经济以耕作农业为主导，耕作农业最接近自然,社会生产实践需要依赖天地自然，遵循自然节律,“天人合一”的生态思想自然而生。“天人合一”在农业生产实践中表现为天、地、人、物系统的协调统一,其实质是农业生态系统的和谐与统一。传统农业遵照循环之道,采用了作物轮作、土壤轮耕、用养结合以及多业循环的方法,这些方法是“地力常新”的重要保证,由此形成了传统农业的生态化实践11。有机农业的目的是达到环境、社会和经济三大效益的协调发展。有机农业强调系统内部营养物质的循环，建立循环再生的农业生产体系，保持土壤的长期生产力。并且，有机农业采用土地与生态环境可以承受的方法进行耕作，按照自然规律从事农业生产，充分发挥农业生态系统内的自然调节机制，提高系统内自然生物防治能力。从上述内容中可以很明显的发现，传统农业与有机农业在生态化实践方面是很一致的。二者都强调了农业生产与自然生态系统的协调统一，以及系统内部的物质、能量循环和再生利用。传统农业与有机农业都是以良好的生态环境为基础，通过生产又不断的改良生态环境，从而建立生态良性循环的农业生产体系，促进整体生态环境的优化。2.3 可持续发展的思想传统农业崇尚自然，推崇人与自然的和谐，它隐含了农业可持续发展的思想。孔子的“钓而不纲，弋不射宿”，孟子的反对“竭泽而渔”，体现了对资源永续利用的观念。荀子的“春三月，山林不登斧斤，以成草木之长；夏三月，川泽不入网罟，以成鱼鳖之长”也体现了反对资源过度利用的思想12。在实际的农业生产中，传统农业的“桑基鱼塘”系统方式便是一个典型的例子。桑基鱼塘系统既能充分利用土地，增加经济收益,还能增强农业生态系统中的物质循环、能量转换和信息传递,它不仅是高效用地的体现,还体现了可持续发展的思想。作为有机农业来说，坚持农业的可持续发展是它本身所具有的特点之一。有机农业继承了传统农业的可持续发展的思想，又进一步延伸、拓展了可持续发展的思想及应用。有机农业强调建立良性循环的农业生态系统，即在一定周期内，农业生态系统内有限的物质循环和能量转换能被人类取去的数量没有超过其限度，体现了农业生态系统的可持续性。有机农业还强调保证土地利用方式、农业自然资源利用以及农业生产投入、产出的可持续性，使资源能够永续利用，又能满足当前农业生产的需要，最终达到经济、生态、社会的可持续性。总的来说，有机农业与传统农业在农业可持续发展的思想上是一致的，即要满足当代人的需求，又不损害子孙后代满足其需要能力的发展。3有机农业与传统农业的不同之处漫漫长路，中国农业经历了传统农业，再发展到了现如今的有机农业。一脉相承，有机农业继承了传统农业的精华，与传统农业有着很多相同的地方。时空的变迁，科技的进步，有机农业必然在某些方面优越于传统农业，与传统农业存在着一些不同。下面主要从有机农业的特点或是优点出发，阐述有机农业与我国传统农业的不同。3.1 有机农业与传统农业的科学基础不同传统农业是一种经验农业，缺乏系统的现代科学理论的指导，对自然规律的认识大多只停留在表面，而对本质了解的不够深入。随着生物学、生态学、土壤学的发展，以及对自然规律的本质了解，人们对传统农业数千年长盛不衰的经验进行了反思，重新认识了人与自然的关系。因此，有机农业不像传统农业那样以经验指导生产，而是紧随科技的步伐，以现代科学进步为背景。有机农业的发展不是仅靠经验总结，而是在吸收我国传统农业经验的基础上，以生物学、生态学原理为指导进行科学试验，在试验中探索解决问题的方法，在试验中获得精确数据，在试验研究中不断发展。3.2 有机农业与传统农业的生产条件不同我国的传统农业是以人、畜力为主的农业，没有先进的生产工具，劳动生产力相对低下。而当代有机农业是建立在先进的劳动生产工具和科学技术成果的基础之上的。就作物品种而言，科学选育的高产作物品种（不包括基因工程品种），是农业获得高产的前提，在这一点上有机农业是优于传统农业的。在作物病虫害防治方面，生物防治较之传统农业有很大的进展，微生物农药已有大规模生产的产品，天敌益虫的人工繁殖也有突破，如利用苏云金杆菌、青虫菌防治农林害虫等。就施用的肥料而言，有机农业不再像传统农业那样单纯的直接施用人、畜粪便，而是通过工厂加工有机肥。还有现代化的农业机械、运输工具、水利设施、科学的管理方法等。这些提高劳动生产效率，节约劳力，增加效益，战胜自然灾害的农业生产条件和方法都是传统农业无法比拟的，而它们又是保证高产高效的必要条件。3.3 有机农业与传统农业产生的时代背景不同传统农业是在原始农业的刀耕火种之后产生的，是从粗鲁的农业生产方式转渡到精耕细作的农业生产模式。传统农业产生于生产力水平低下，科学技术也不发达的条件之下，是当时的人们对农业生产三大要素“天、地、人”及其相互关系不断探索，对其中的规律不断总结和概括，从而逐渐进步的结果。该种农业虽然也是使用有机肥、种植绿肥，也进行病虫害的农业防治和生物防治，但它是在没有化学肥料和农药可利用的情况下进行的。20世纪初，常规农业在提高劳动生产率，增加农畜产品产量的同时，带来了自然资源衰竭、环境污染、生态破坏和能源损耗的严重问题，致使农业生态系统自我维持力降低，引起生态危机。有机农业就是在这样的背景条件下提出并发展起来的。它是人们认识到常规农业的高能耗和高投入，以及常规农业带来的土壤退化、环境污染、农药残留等弊病，从保护土地资源的角度提出来的。科学进步、工业化水平高、人们环保意识不断增强，有机农业就是在这样的背景下诞生和发展的，它是对农业生产中化学能投入的主动排斥或约束。3.4 有机农业和传统农业的产品价值不同传统农业是外界物质投入低，有高度持续性的农业类型。传统农业生产力水平较低，投入与产出都不高。有机农业虽然有先进的生产条件和科学的理论基础，但其所需要的劳动力投入仍然比传统农业多，尤其表现在循环利用农业废弃物（制作堆肥，施用有机肥等）和除草时的劳动力投入2。有机农业生产充分利用农业系统的废弃物，禁止或尽量减少合成的农药、化肥和除草剂等农用物资的投入，减轻了农业对环境的污染13，从而减少了社会用于治理环境污染的费用，减轻了由于环境污染对人体健康和社会造成的直接和间接的经济损失。因此，有机农业产品的价值不但包含了传统农业产品拥有的使用价值，还包含了环境价值和社会价值。也就是说，有机生产的最终效益不但包含了生产农产品的经济效益，还包含了由此而产生的环境效益和社会效益。这一点是传统农业所无法比拟的。3.5 有机农业和传统农业的产品品质不同有机农业在生产、加工过程中完全不施用人工合成的农药、化肥、添加剂等化学物质，并且禁止使用基因工程产物及其衍生物14。有机农产品源于自然，是传统农业与现代技术相结合的高品质、无污染、无公害国际公认的环保产品，具有健康安全性，能有效保障人们的食品安全与健康。有机农业生产体系的产品，解决了当前农产品中的农药等有害物质的残留问题，适应了人们对农产品卫生、安全、营养的消费需求15。同时，有机农产品的高品质增强了我国农产品的市场竞争力，提高了我国农业在国际贸易上的竞争优势。传统农业的产品与有机农产品相比，同样都源于自然，但由于技术条件等外部因素的限制，产品的品质理所当然没有有机农产品高。4. 结论从上述内容可知，有机农业在基本生产方法上与我国传统农业相似，但在理论水平，技术手段,生产条件等方面较传统农业有了很大的进步。有机农业反对使用农用化学品，但决不是反对科学，相反是对现代农业科学提出的一种新的挑战，它所追求的是既要使农业生产顺应自然，不污染环境，保持土壤的长期肥力，又要生产出高营养品质的食品。但是，我国的有机农业正处在起步阶段，各方面都存在着不足，因而需要不断的探索、研究来逐渐完善该农业体系。因此要促进有机农业在我国的发展,除更新观念,正确认识有机农业外,还必须做到以下几点：(1) 认真发掘和总结我国传统农业技术。将传统农业中符合科学,顺应自然的技术方法应用到现代有机农业中去。(2) 加强有机农业生产技术的研究。随着技术难题的解决和生产者经验的不断积累,有机农业必将得到发展，其产量水平也必然能够提高。(3) 建立多元化流通体系，使有机农业的科研、服务、生产、贸易一体化。(4) 立足我国国情发展有机农业，提高农业生产力和农产品质量的同时，进一步改良土壤16。(5) 加大农产品的管理，制定相应的法律保护措施。目前，我国正处于从传统农业走向现代农业的阶段，有机农业是我国现代农业的重要组成部分和主要发展方向。发展有机农业，不仅有利于实现我国有限资源的持续利用，解决环境污染和生态破坏问题，实现发展经济与保护环境的有效结合，提高人们的食品安全和健康意识，而且有利于促进传统农业向现代农业的转变，有效提高农产品质量和市场竞争能力，推进农业产业化与市场国际化进程，实现农业可持续发展战略。参考文献：1 Johnston A, Nutrients in soil and