奶茶制作速成.doc

一、花香奶茶系列1、 玫瑰奶茶材料：玫瑰糖浆 原味奶茶制作方法：将上述材料添加在一起，再用奶昔机搅拌均匀，装杯即可奉客。（根据顾客需求做冷饮或热饮）2、 桂花奶茶材料：桂花糖浆 原味奶茶制作方法：将上述材料添加在一起，再用奶昔机搅拌均匀，装杯即可奉客。（根据顾客需求做冷饮或热饮）3、 抹香奶茶材料：抹茶奶茶粉蒸肉 奶精粉制作方法：将上述材料先用开水调开，再中冰块或温水，然后倒入奶昔当中搅拌均匀即可奉客。（根据顾客需求做冷饮或热饮）4、 桂圆奶茶材料：罗汉果桂圆果泥 奶精粉制作方法：将上述材料放入奶昔中，加入开水将奶精调开，然后加入温水，用奶昔机搅拌均匀即可。（较适合做热饮）5、 法式香草奶昔材料：香草糖浆 原味奶茶制作方法：将上述材料添加在一起，再用奶昔机搅拌均匀，装杯即可奉客。（根据顾客需求做冷饮或热饮）二、特调果汁系列（较适冰饮）1、 风味柳橙汁材料：果香园柳澄汁 果糖制作方法：将上述材料倒入雪克器中，加冰块或水，盖上杯盖反复摇均匀却可封杯奉客。2、 风味芒果汁材料：果香园芒果汁 果糖制作方法：将上述材料倒入雪克器中，加冰块或水，盖上杯盖反复摇均匀却可封杯奉客。3、 蜂蜜柠檬汁材料：鲜活柠檬汁 百香果汁 果糖 柠檬制作方法：将上述前3种材料加入雪克器中，加冰块或水，盖上杯盖反复摇均匀，然后加入柠檬入杯中，再将调好的饮品倒入杯中即可。4、 话梅柠檬汁材料：话梅 柠檬汁 柠檬片制作方法：取话梅于雪克器中，用少量开水将其浸泡数秒，然后再加入柠檬汁雪克器中，加入冰块或水，然后另取柠檬片于杯中，再将调好的饮品倒入杯中即可。三、奶昔/优格系列1、 奶昔材料：果酱 奶油 三花淡奶 冰块制作方法：将上述所有材料放入沙冰机中，加过滤水，将沙冰机先开到最小档，随后开至最大档位，直至沙冰机中的冰块全部打碎，装杯后，另取少许果酱于果昔上，盖上杯盖即可奉客。2、 优格材料：果酱 优酷多 果酱 冰块制作方法：将上述所有材料放入沙冰机中，加过滤水，将沙冰机先开到最小档，随后开至最大档位，直至沙冰机中的冰块全部打碎，装杯盖上杯盖即可奉客。四、鲜果茶系列 1、精选红茶 材料：红茶 果糖 制作方法：取红茶叶，果糖于雪克器中，加入冰块或温水，摇匀即可。（根据顾客需求做冷饮或热饮）3、 茉香绿茶材料：绿茶 果糖 茉莉花饮料制作方法：取绿茶，果糖和茉莉花饮料于雪克器中，加入冰块或温水摇匀即可。（根据顾客需求做冷饮或热饮）4、 话梅绿茶材料：绿茶 话梅 茉莉花饮料制作方法：取话梅于雪克器中，用少量开水将其浸泡数秒，然后取绿茶和茉莉花饮料于雪克器中，加入冰块和水摇匀，倒入杯中即可奉客。5、 蜂蜜柚子茶材料：红茶 柚子酱 果香园柠檬汁制作方法：取红茶于雪克器中，加入柚子酱和柠檬汁，然后再加入冰块或温水摇匀，倒入杯中即可奉客。五、巧克力系列 1、招牌巧克力材料：巧克力粉 奶精 果糖 巧克力浆制作方法：将巧克力粉，奶精于雪克器中，加适量开水将其化开，放入果糖和巧克力浆然后再加入冰块或温水摇匀，装杯即可。（根据顾客需求做冷饮或热饮）2、布丁巧克力材料：巧克力粉 奶精 果糖 布丁 巧克力浆制作方法：将巧克力粉、奶精于雪克器中，加适量开水将其化开，放入果糖和巧克力浆然后再加入冰块或温水摇匀，另取布丁于杯中，将雪克器中的饮品倒入杯中，即可奉客。（根据顾客需求做冷饮或热饮） 3、晶钻巧克力材料：巧克力粉 奶昔 果糖 晶钻 巧克力浆制作方法：将巧克力粉，奶精于雪克器中，加适量开水将其化开，放入果糖和巧克力浆，然后再加入冰块或温水摇匀，另取晶钻取杯中，将雪克器中的饮品倒入杯中，即可奉客。（根据顾客需求做冷饮或热饮）5、 酷脆巧克力材料：巧克力粉 奶精 果糖 巧克力浆 酷脆制作方法：将巧克力粉，奶精于雪克器中，加适量开水将其化开，放入果糖，巧克力浆，然后再加入冰块或温水摇匀，再将调好的饮品倒入杯中，最后将酷脆洒在饮品上面即可。（根据顾客需求做冷饮或热饮）六、咖啡系列 1、美式咖啡 材料：雀巢咖啡粉 奶精 果糖 制作方法：将咖啡粉和奶精装入咖啡杯中，用适量开水将其搅拌均匀，再加入果糖，冰块或温水即可。 2、曼特宁咖啡 材料：雀巢咖啡 奶精 果糖 制作方法：将咖啡粉和奶精装入咖啡杯中，用适量开水将其搅拌均匀，再加入果糖，冰块或温水即可。 3、卡布奇诺 材料：雀巢咖啡粉 奶精 果糖 鲜牛奶 巧克力酱 制作方法：将咖啡粉和奶精装入咖啡杯中，用适量开水将其搅拌均匀，再加入果糖，冰块或温水，另取全仕奶于奶泡器中打发成奶泡，将奶泡缓缓倒入咖啡表面，最后淋上巧克力酱即可。 4、焦糖玛奇 材料：雀巢咖啡粉 奶精 果糖 焦糖糖浆 打发奶油 制作方法：将咖啡粉和奶精装入咖啡杯中，用适量开水将其搅拌均匀，再中入果糖，焦糖糖浆和冰块或温水，然后将打发奶油缓缓注入咖啡表面即可。5、摩卡咖啡材料：雀巢咖啡粉 奶精 果糖 焦糖糖浆 打发奶油制作方法：将咖啡粉和奶精装入咖啡杯中，用适量开水将其搅拌均匀，再加入果糖，巧克力浆和冰块或温水，然后将打发奶油缓缓注入咖啡表面，最后淋上巧克力酱即可。七、沙冰系列 1、水果沙冰 材料：果味浓浆 奶油 炼乳 冰块 制作方法：将上述材料全部放入沙冰机中，加入少量过滤水，将沙冰机先开到最小档，随后开至最大档，直至沙冰机中的冰块全部打碎，装杯即可奉客。 2、巧克力沙冰 材料：巧克力浆 奶油 炼乳 冰块 巧克力酱 制作方法：将上述前四各材料全部放入沙冰机中，加入少量过滤水，将沙冰机先开到最水档，随后开至最大档，直至沙冰机中的冰块全部打碎，装杯淋上巧克力酱即可奉客。、红豆炼乳沙冰材料：红豆炼乳制作方法：将上述材料全部放入沙冰机中，中入少量过滤水，将沙冰机先开到最小档，随后开至最大档位，直至沙冰机中的冰块全部打碎，装杯后放上少量红豆即可奉客。 八、冰爽、刨冰系列 1、刨冰系列 香蕉冰美人：香蕉+白糖+炼乳打汁淋冰后+香蕉果肉+香蕉汁淋面 星莱米芒果冰：成熟芒果切成丁后果肉要用芒果果肉和白糖再加水用果汁机打成芒果甜汁泡上12小时，白糖的多少要看芒果本身的甜酸度来决定。 2、冰爽系列 星莱米红豆爽：蜜红豆+