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文档简介

1.1 饭店1.1.1 饭店的含义（1）饭店的概念（2）21世纪饭店发展的趋势1.1.2 饭店是社会功能组织目录第1章 饭店和饭店的业务特点学习目标1.1 饭店1.2 饭店的业务特点本章小结主要概念和观念基本训练观念应用第2章 饭店的社会性和社会联系学习目标2.1 饭店的社会性2.2 饭店的社会联系第3章 饭店管理的含义学习目标3.1 饭店管理的含义3.2 饭店管理的五大要素第4章 饭店管理的内容框架学习目标4.1 饭店管理纲要4.2 饭店前台管理者的管理职责第5章 饭店组织管理学习目标5.1 组织原则和组织机构5.2 组织管理的内容和组织制度第6章 饭店服务质量管理学习目标6.1 饭店服务质量概述6.2 饭店服务质量管理第7章 饭店人力资源管理学习目标7.1 饭店人力资源管理概述7.2 饭店人力资源的开发7.3 饭店人力资源的利用7.4 员工激励第8章 饭店公共关系学习目标8.1 饭店公共关系概述8.2 饭店公共关系活动领域分析8.3 饭店CIS第9章 饭店营销管理学习目标9.1 饭店营销活动概述9.2 饭店营销组合策略9.3 饭店最新营销理念和营销技巧第10章 饭店物资管理学习目标10.1 饭店物资管理概况10.2 饭店物资定额管理10.3 饭店物资采购管理10.4 饭店物资验收管理10.5 饭店物资仓储管理10.6 饭店物资发放管理第11章 饭店设备管理学习目标11.1 饭店设备和设备管理11.2 设备的资产管理11.3 设备使用和维护
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