中考生物 第三单元 第一章 人的生活需要营养复习课件 济南版.ppt

第三单元生物圈中的人 第一章人的生活需要营养 第一部分教材知识梳理 中考考点清单 考点1食物的营养成分考点2消化和吸收考点3合理膳食与食品安全 基本特点 糖类 最重要的 脂肪 蛋白质 构成 的基本物质人体 等生命活动的物质基础 供能物质 储备能源物质 组织细胞 生长发育 组织更新 考点1食物的营养成分 1 糖类 脂肪和蛋白质 中考考点清单 共同特点 均是 的构成物质 又能为 组织细胞 生命活动提供能量 夜盲症 脚气病 坏血病 佝偻病 绿色蔬菜 肝脏 2 维生素 1 植物性食物中不含维生素a 但它含有的胡萝卜素可在人体内转化成维生素a 2 脚气病是由于缺乏维生素b1引起的 而脚气是由真菌感染引起的 二者的病因和症状都不相同 3 坏血病 败血病 坏血病是缺乏维生素c引起的 败血病是指细菌进入血液 并在其中生长繁殖 产生毒素而引起的全身性严重感染 3 水和无机盐 1 水 约占体重的 不仅是细胞的组成成分 而且参与人体的各项生理活动 2 无机盐a 钙 儿童缺钙易患 中老年人缺钙易患 b 铁 缺铁易患 c 碘 成年人缺碘易患 儿童缺碘易患 60 70 佝偻病 骨质疏松症 缺铁性贫血 甲状腺肿 呆小症 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 水和无机盐都能提供能量 提示 为生命活动提供能量的营养物质有糖类 脂类和蛋白质 考点2消化和吸收 1 消化系统的组成 由消化道和消化腺组成 1 消化道 由 胃 小肠 消化 吸收主要场所 大肠和肛门组成 2 消化腺 分为两类 一类是位于消化道外的大消化腺 如肝脏和胰腺 一类是分布在消化道壁内的小腺体 如胃壁内的胃腺和小肠壁内的肠腺 口腔 咽 食道 唾液 唾液淀粉酶 胃液 蛋白质 胆汁 脂肪 胰液 糖类 肠液 糖类 蛋白质和脂肪 消化系统模式图 蛋白质和脂肪 2 食物的消化 1 消化 食物在 里被分解成 的过程 2 消化方法a 物理性消化 通过 和 食物被磨碎并与 充分混合的过程 b 化学性消化 如 将食物中的少量淀粉分解成麦芽糖的过程 消化道 小分子物质 牙齿的咀嚼 舌的搅拌 唾液 唾液淀粉酶 c 淀粉 脂肪 蛋白质的消化过程 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 蛋白质 初步消化产物 氨基酸 唾液 口腔 肠液 胰液 胃液 胃 肠液 胰液 脂肪脂肪微粒甘油 胆汁 肠液 胰液 脂肪酸 小肠 小肠 肝肠 小肠 胃可以分泌一种粘稠的 胶冻状的粘稠物质 覆盖在胃的内表面 防止被胃酸腐蚀 为内表面紧密排列的黏膜上皮细胞形成了一道胜生理屏障 可以阻止胃酸侵入 当胃壁细胞受到磨损或损坏时 胃内会迅速长出新细胞 将其替换 胃为什么不能消化自己 3 营养物质的吸收 1 吸收 是指营养物质通过 进入循环系统的过程 2 消化道各段吸收的营养物质 消化道壁 营养物质的吸收 识图要点 a 各个消化部位主要的消化液 消化的最终产物及其吸收部位 如下表 口腔 小肠 胃 小肠 葡萄糖 氨基酸 甘油 脂肪酸 b 消化功能 口腔只能将淀粉消化成麦芽糖 胃只能初步消化蛋白质 小肠既能将麦芽糖消化成葡萄糖 又能将淀粉消化成麦芽糖 c 吸收功能 口腔 无吸收功能 胃 吸收少量的水 无机盐和酒精 小肠 吸收大量的葡萄糖 氨基酸 甘油 脂肪酸 水 无机盐和维生素 大肠 吸收少量的水 无机盐和部分维生素 d 器官特点 既消化又吸收的器官是 和 不消化不吸收的器官是咽 食道和肛门 只消化不吸收的器官是 不消化只吸收的器官是 小肠 胃 口腔 大肠 1 三大类营养物质为生命活动提供能量的顺序 首先是糖类 其次是脂肪 最后是蛋白质 2 消化液并不都含消化酶 胆汁是唯一不含有消化酶的消化液 只能对脂肪进行物理性消化 3 脂肪消化吸收的部位只在小肠 4 小肠结构与功能相适应的特点 1 长 小肠在消化道中 全长约6米 2 大 其内壁有许多环形皱襞和大量的小肠绒毛 大大增加了消化吸收的面积 3 薄 小肠绒毛中有丰富的 和 管壁都很 都只由一层上皮细胞构成 4 多 消化液种类多且集中 最长 毛细血管 毛细巴林管 薄 1 所有的消化液都含有消化酶 2 小肠是消化和吸收的主要器官 但不是唯一器官 提示 胆汁是消化液 但其内不含消化酶 考点3合理膳食与食品安全 1 合理膳食 1 平衡膳食宝塔 2 基本要求a 食物尽量 粗细搭配合理 b 多吃 c 每天吃 d 常吃适量的 e 减少 用量 膳食要 3 意义 促进身体的 增强对疾病的 4 早 中 晚餐摄入能量分别占 多样化 蔬菜 水果和薯类 奶类 大豆或其制品 鱼 禽 蛋和瘦肉 烹调油 清淡少盐 正常生长发育 抵抗力 30 40 30 2 食品安全 1 食品安全的两个方面a 食品原料的 和 问题 b 食品在 过程中人为改变其 而产生的安全问题 2 对食品的基本要求 并且符合应有的 要求 成分 质量 加工 储存和销售 性质 无毒 无害 营养 命题点1食物中的营养物质 考向1结合实例 考查维生素的作用及缺乏症 常考命题点突破 例1 15福州 人体缺乏维生素a易患 a 夜盲症b 佝偻病c 贫血d 坏血病 a 解析 人体一旦缺乏某种维生素 就会影响正常的生命活动 甚至患病 人体缺乏维生素a时 易患夜盲症 干眼病等 佝偻病是人体缺乏维生素d造成的 贫血是人体缺铁导致的 坏血病是人体缺乏维生素c造成的 考向2直接考查食物中的营养物质及其功能 7 15宜宾 人类的食物是由生物圈中的植物 动物等提供的 食物中含有人体所需要的各种营养物质 其中建造和修复身体的重要原料和最重要的供能物质分别是 糖类 蛋白质 脂肪 水分 维生素 无机盐a b c d c 考向3直接考查无机盐在人体中的作用及其缺乏症 9 15东营 维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少 却起着 人体运作的润滑剂 和 健康的基石 的作用 下面所列物质与缺乏症 不相符的是 b 命题点2消化和吸收 考向1结合实验 图示考查营养物质的消化作用 例2 15湘潭 如图中甲 乙 丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道中的变化情况 据图回答 1 图中曲线乙表示的消化 2 从图中看 淀粉最终在 中彻底消化分解成葡萄糖 下面是某生物兴趣小组的同学在探究 口腔对淀粉的消化作用 课题时 设计的实验方案如下表 分析完成下列问题 蛋白质 小肠 3 要探究牙齿的咀嚼 舌的搅拌对馒头的消化作用 应选用 号试管进行对照实验 4 如果选用1 4 5号试管进行实验 其探究的问题是 5 实验5分钟后将1号试管取出 滴加碘液 摇匀 如果实验现象未达到预期效果 呈现浅蓝色 可能的原因是 写出一种即可 1和3 温度对唾液淀粉酶消化淀粉是否有影响 实验时间不足 淀粉没有充分分解成麦芽糖 剩余淀粉遇碘变蓝色 或唾液的量偏少或搅拌不充分或馒头碎屑偏多 合理即可 解析 1 分析曲线可知 乙能够在两个消化道内被消化 且这两个消化道是相邻的 因而乙代表蛋白质的消化过程 2 甲曲线代表淀粉的消化 淀粉最终在小肠内被彻底消化分解成葡萄糖 3 牙齿的咀嚼 舌的搅拌能增加馒头与唾液的接触面积 因而本探究活动的变量是馒头大小和搅拌 其余条件均相同 可以选用1和3号试管作为对照实验 4 通过比较1 4 5号试管可知 三者之间唯一的变化是温度 因而可以通过它们来探究温度对唾液淀粉酶消化淀粉有没有影响 5 为了增加实验的可靠性和准确性 在实验过程中要尽量减少不必要因素对实验的影响 在本实验中 实验时间不足 唾液内唾液淀粉酶偏少 馒头碎屑偏多等都会影响实验结果 实验6比较不同果蔬中维生素c的含量 提出问题 哪些蔬菜或水果中含有较多的维生素 作出假设 实验过程 1 将甲 乙 丙 丁四种水果或蔬菜研磨 榨汁 并过滤到不同的烧杯中 实验突破 不同果蔬中维生素c的含量不同 2 取两支试管 分别注入2ml高锰酸钾溶液 3 用滴管吸取一种汁液 逐滴加入到一支试管中 边滴加 边振荡 边观察 直至高锰酸钾褪色为止 记录下汁液的滴数 4 用上述方法测试其他汁液并记录 现象与结论 注意事项 1 技巧问题 同种工具 同一条件滴加汁液时应使用同一滴管 使用该滴管滴加第二种汁液前 需要用清水将滴管洗净 并用吸水纸吸干滴管内外水分 一定要逐滴加入 边滴加边振荡 边观察 避免滴加过多 影响计数的准确性 2 溶液选择问题 高锰酸钾浓度不宜过低高锰酸钾溶液浓度过低时 滴加一滴汁液可能早已褪色 影响实验结果 3 结果取值问题 设重复组 取平均值为了避免操作的偶然性 我们可以设置重复组 然后取平均值 典例 15绵阳节选 小辉想探究番茄和柑橘中维生素c含量的高低 他查阅资料得知 维生素c溶液能使一定量的紫色高锰酸钾溶液褪色 并且维生素c溶液越浓 褪色程度越明显 提出问题 柑橘中维生素c含量比番茄中的高吗 作出假设 柑橘比番茄味道酸 柑橘中的维生素c含量比番茄中的高 实验步骤 如图 向两支洁净试管中各加入2ml一定浓度的紫色高锰酸钾溶液 编号为甲 乙两组 再同时向甲 乙两支试管中分别加入1ml柑橘榨汁 1ml番茄榨汁 振荡摇匀 一段时间后观察两支试管现象 实验结果与结论 如果甲试管中颜色褪色比乙试管中明显 说明假设 如果乙试管中颜色褪色比甲试管中明显 或是两支试管中颜色褪色程度基本相近 说明假设 填 成立 或 不成立 成立 不成立 实验分析与评价 本实验中甲组与乙组形成 关系 为了使实验更严谨 更科学 可再加丙组实验 向丙组试管中加入2ml相同浓度的 和1ml蒸馏水 振荡摇匀 解析 维生素c含量越高 紫色高锰酸钾溶液褪色程度越明显 如果滴加柑橘榨汁的甲试管中颜色褪色比滴加番茄榨汁的乙试管明显 则说明柑橘中 对照 紫色高锰酸钾溶液 的维生素c含量比番茄中的高 假设成立 如果滴加柑橘榨汁的甲试管中颜色褪色不如滴加番茄榨汁的乙试管明显 则说明假设不成立 在一组对照实验中只能有一个变量 其余条件均相同 这样才能形成对照 实验7探究唾液对淀粉的消化作用 提出问题 为什么馒头在口腔内与唾液充分混合后就有了甜味 作出假设 观看视频 馒头在口腔中的变化 馒头在口腔中变甜与唾液的分泌有关 实验过程 馒头碎屑 2毫升唾液充分振荡 馒头碎屑 2毫升清水充分振荡 1 2 变量分析 1 1号和2号构成一组对照实验 变量是 现象与结论 唾液 注意事项 1 水温问题 用37 的温水为试管保温 唾液中的唾液淀粉酶最适反应温度为37 即健康人体口腔温度 温度过高或过低都不利于反应 2 反应时间问题 水浴需5 10分钟 如果水浴时间过短 则反应不充分 如果水浴时间过长 则不利于实验结果的检测 3 收集唾液前为什么要用清水漱口 提示 清除口腔内的异物 以免影响实验结果 4 如果实验最后观察到的现象是1 2号试管内都变蓝 分析可能的原因是什么 典例 15泸州 小华在探究 馒头在口腔中的消化 实验中 分别对三支试管进行了如下处理 1 第2号设计有错 将错误之处改正为 2 第2号改正设计后 本试验共有 组对照实验 3 第2号改正设计后 将三支试管都放入温水中 5 10分钟后取出 并分别滴加2滴碘液 不会变蓝的是 号 4 1 3号对照 两组间的变量是 5 第2号改正设计后 1 2号对照 说明 对淀粉有消化作用 2毫升清水 2 1 温度 唾液 6 馒头进入小肠被消化后 经吸收汇集到肝脏 其中暂时不用的部分可以合成 储存起来 以备需要时利用 解析 对照实验必须符合单一变量原则 2号中4毫升清水体积与其他组别不同 不能与其他组