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文档简介

乙醇 第二单元食品中的有机化合物 借问酒家何处有 牧童遥指杏花村 明月几时有 把酒问青天 小知识 啤酒含酒精3 5 葡萄酒含酒精6 20 黄酒含酒精8 15 白酒含酒精50 70 以上均为体积分数 工业酒精约含乙醇95 以上 质量分数 无水酒精99 5 以上 质量分数 医用酒精75 体积分数 一 乙醇的物理性质乙醇俗称酒精 是一种无色 透明而具有特殊香味的液体 比水轻 乙醇易挥发 能跟水以任意比混溶 若取乙醇2 3g 完全燃烧后生成0 1mol二氧化碳和2 7g水 且乙醇的蒸气的密度是相同状况下氢气密度的23倍 求乙醇的分子式 并对照乙烷的结构式推测乙醇的结构式 二 乙醇的分子结构 乙烷的结构式 实验1 金属钠与乙醇的反应 步骤 观察乙醇的颜色 状态 并闻一闻乙醇的气味 在试管中加一定量的乙醇 用镊子夹取一金属钠块 用剪刀剪下一小块 用滤纸吸干表面煤油 再投入试管中 观察实验现象 思考 金属钠与乙醇反应生成的气体产物如何检验 实验证明 1mol乙醇与足量金属钠反应 生成0 5mol氢气 说明每个乙醇分子中有几个氢原子被金属钠置换出来 金属钠保存在煤油中 煤油的主要成分是各种烷烃 c12 c16 烷烃分子中与碳原子相连的氢原子能被金属钠置换吗 二 乙醇的分子结构 乙醇比例模型 乙醇球棍模型 1 乙醇的分子式 c2h6o 3 乙醇的结构简式 ch3ch2oh或c2h5oh 4 乙醇的官能团 羟基 oh 三 乙醇的化学性质 1 和金属钠反应 注意 1比水和金属钠反应要缓和的多2锂钾镁铝等活泼金属能把乙醇分子里羟基中的氢取代出来 3该反应既是取代反应又是置换反应 2ch3ch2oh mg ch3ch2o 2mg h2 反应的关系式 2ch3ch2oh h2 将一根光亮的铜丝在酒精灯的外焰灼烧 仔细观察铜丝表面变化 铜丝红热后并迅速插入到盛有酒精的试管中 重复上述操作2 3次 在此过程中可看到什么现象 你认为该过程涉及到的哪些化学反应 试写出化学反应方程式 并讨论铜在此过程中的作用 实验2 乙醇的催化氧化反应 实验现象 a 铜丝红色 黑色 红色反复变化b 在试管口可以闻到刺激性气味 小结 与金属钠反应 2ch3ch2oh 2na 2ch3ch2ona h2 催化氧化 2ch3ch2oh o2 铜 2ch3cho 2h2o 1 写出下列方程式 并指出反应类型 1 甲烷与氯气光照条件下2 乙烷制溴乙烷3 乙烯制溴乙烷4 乙烯制1 2 二溴乙烷5 乙烯水化法制乙醇6 乙炔制氯乙烯7 苯在空气中燃烧8 苯与液溴在催化剂条件下的反应9 苯与浓硝酸生成硝基苯的反应10 乙醇与钠的反应11 乙醇制乙醛的反应12 乙醛制乙酸的反应 2 已知c10h22可以裂解生成a和b 若a是含有8个碳原子的烷烃 b分子中含有碳碳双键 请写出该反应的方程式 并说出一种可鉴别a和b的方法 3 某
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