旅游客源国的期末论文.doc

民俗风情 JIANGSU UNIVERSITY OF TECHNOLOGY 云南白族民俗风情 学 院： 商学院 专 业： 旅游管理（酒店） 班 级： 10东旅游2班 姓 名： 平菲 学 号： 10841604 指导教师： 秦卫杰 2013年6月云南白族民俗风情 平菲 10东旅游2班 10841604 成绩 摘要：白族是云南的独有民族之一，白族历史悠久，文化丰富多彩。云南白族具有自己独特的风俗习惯，本文除了对云南白族作了简要介绍外，还主要探索了白族的服饰特色，别具一格的三道茶，饮食习俗及重要节日，呈现出了云南白族的民俗风情。以及进一步了解现代旅游业发展对白族民俗风情的影响。关键词：云南白族 民俗探索 旅游业发展对白族民俗风情的影响一、云南白族简介白族是云南的独有民族之一，全省白族有144.07万人(1998年统计数)。占全省少数民族总人口的10.87%。白族多数分布在平坝和低山丘陵地带，少部分居住在高寒山区。主要聚居区大理白族自治州和兰坪白族普米族自治县位于云贵高原的西北角，横断山脉南端，大部分属西南纵谷区。白族在长期的社会历史发展中，创造出极其光辉灿烂的文化，对祖国的科学发展作出了应有的贡献。远在新石器时代，占硅先民就会种植水稻、大麦、小麦、豆、麻等多种植物，到南调时修治了“殊为精好”的山田，在苍山玉局峰顶修建了“横渠道”和“高河”水利工程，引十八溪水，“灌因数万顷”。历法、天文气象、医学等方面也积累了丰富的知识和经验，如曲人白族学者周思源著的太和更漏中星表、陈洞天的洞天秘典注、李星嫁的奇验书方、赵予罗的本草别解等就是这方面的代表作。白族人民在建筑、雕刻、绘画等方面也具有声越的才能，不少遗迹至今仍被列为全国重点文物保护单位。中外闻名的大理三塔，主塔高六十九点一三米，分十六级，造作精巧，虽历千余年的风雨剥蚀和地震摇撼，仍巍然屹立。朝川石宝山的石窟人像，为唐宋时代劳动人民精心雕歌技艺高超，人物体态多姿、栩栩如生，有很高的艺术价值。此外，还有大理弘圣寺塔、蛇骨塔和弥渡铜柱铁庙，以及南沼德化碑、元世祖平云南碑等建筑雕刻，都是极为宝贵的历史文物。二、云南白族民俗探索 （一）、云南白族服饰习俗在服饰方面，白族男女都崇尚白色，以白色衣服为尊贵。大理一带的男子多穿白色对襟衣，外套黑领褂；海东男子则外套麂皮领褂，或数件皮质、绸缎领褂，俗称三滴水，下著蓝色或黑色长裤。女子服饰则各有不同，大理地区多穿白上衣、红坎肩，或是浅蓝色上衣、外套黑丝绒领褂，右袱结纽处挂三须、五须银饰，腰系绣花短围腰，下着蓝色宽裤，足穿绣花百鞋。未婚妇女编独辫盘于顶，已婚者改为挽髻。海东则梳凤点头的发式，用丝网罩住，或绾以簪子，均用绣花巾或黑布包头。剑川未婚女子则戴小帽或布满玉免银泡的鼓钉帽或鱼尾帽。约在本世纪三十年代以前，内地城镇妇女多有缠足者。 邓永进、薛群惠、赵伯乐著， 民俗风情旅游资源 ， 云南大学出版社，1997白族服饰因聚居地不同而略有差异，但所体现出的总体特征是：用色大胆，浅色为主，深色相衬，对比强烈，明快而又协调；挑绣精美，一般都有镶边花饰，装饰繁而不杂。将其地域特点与白族服饰特色联系考察大致可寻出这样的变化趋势：白族服装越往南显得越艳丽饰繁，越往北越见素雅饰简；就山区与坝区比较，山区白族穿着较艳，坝区白族相对较素。白族服饰既是适应于白族人生产劳动、生活文化以及气候特点的产物，又是秀丽的湖光山色潜移默化地对白族人审美观念陶冶的结果，具有独特的风格。 （二）、云南白族“三道茶”习俗 白族散居在我国西南地区，主要分布在风光秀丽的云南大理，这是一个好客的民族，大凡在逢年过节、生辰寿诞、男婚女嫁、拜师学艺等喜庆日子里，或是在亲朋宾客来访之际，都会以“一苦、二甜、三回味”的三道茶款待。 制作三道茶时，每道茶的制作方法和寓意都是不一样的。第一道茶，称之为“清苦之茶”，寓意做人的哲理:“要立业，就要先吃苦”。第二道茶，称之为“甜茶”，它寓意“人生在世，做什么事，只有吃得了苦，才会有甜香来”第三道茶，称之为回味茶，这杯茶，喝起来甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味无穷。它告诫人们，凡事要多“回味”，切记“先苦后甜”的哲理。 王峰、张晓琴著，中国少数民族风情丛书，白族，中国水力水电出版社，2004.6 （三）、云南白族饮食习俗白族饮食一般为一日三餐，农忙或节庆时则增加一次早点或午点，平坝地区多以大米、小麦为主食，山区常吃玉米、洋芋和荞麦，主食一般蒸干饭，便于下地时携带。此外也喜爱粑粑、饵块、汤圆、米线、稀粥、糖饭等。三餐都配新鲜蔬菜，也制成咸菜、腌菜、豆瓣酱。用洱海特产的海菜花加工成的海菜炒火腿、海菜豆腐汤等。肉食以猪为主，兼有牛、羊、鸡、鸭、飞禽和鱼鲜，善于腌制火腿、腊肉、香肠、弓鱼、油鸡棕、吹肝和饭肠等食品，腌年猪和乳扇（羊乳点酸水而成）是当地“一绝”。烹调方法多样，口味偏好酸辣，大理白族创造出大理砂锅鱼、柳蒸猪头、乳扇凉鸡、油炸仙人花（仙人掌花）、盐炖罐子肉、鱼茸乳扇卷、生皮、汽锅饭、大理洱丝等一批名食。 （四）、传统节日白族大理“三月街”是云南省遐迩闻名的物资交流大会和白族人民的传统盛大节日，每年农历三月十日至二十一日在大理古城西举行。1991年起，被定为“大理白族自治州三月街民族节”。徐霞客在他的记述中赞道“俱结棚为市，环错纷纭，千骑交集，男女杂沓，交臂不辨，十三省物无不至。”随着社会发展，三月街的会期逐渐延长，一般3至5天，多到10天；而且，除了进行大规模的物资交流外，还举行赛马、民族歌舞等文娱体育活动。 “火把节”也是白族的一个重要节日，它的高潮是耍火把。男女青年各持一个火把。见人就从挎包里抓出一把松香粉往火把上撒。每撒一把，发出耀眼的火光，发出“轰”的一响，火苗燎向对方，叫做“敬上一把”。白族认为火苗指向可燎去身上的晦气，故竞相燎耍，喜气洋洋。燎耍过后，青年要成群结队,举着小火把到田间地头，向火把撒松香粉，给谷物照穗，其意是消除病虫保丰收。 （五）、礼仪禁忌 白族热情好客，先客后主是白族待客的礼节。家中来了客人，以酒、茶相待。著名的“三道茶”就是白族的待客礼。但白族人倒茶一般只倒半杯，倒酒则需满杯，他们认为酒满敬人，茶满欺人。受到白族人热情的款待，应说声“挪卫你” （谢谢）来表示你的谢意和感激之情。 尊敬长辈是白族的传统美德。见到老人要主动打招呼、问候、让道、让座、端茶、递烟。起床后的第一杯早茶要先敬给老人。吃饭时要让老人坐上席，由老人先动筷子。在老人面前不说脏话，不中跷二郎腿。一些山区的白族，家庭成员各有比较固定的座位，一般男性长辈坐左上方，女性长辈坐右上方，客人和晚辈坐下方和上方。白族人家的火塘是个神圣的地方，忌讳向火塘内吐口水，禁止从火塘上跨过。白族人家的门槛也忌讳坐人。男人所用的工具，忌妇女从上面跨过。家庭内忌讳戴着孝帕的人进入，认为这样会给家庭带不洁。 三、旅游业发展对云南白族民俗风情的影响 (一)、一些民俗风情资源得到保护许多被遗忘、快消亡的传统习俗在旅游开发中受到保护。大理白族的青年由于受汉族文化的影响比较大，且在现代传统观念的冲击下，他们已不再穿传统的白族服装。然而，随着大理旅游业的迅速发展，当地的居民在旅游活动中得到了很好的经济效益，他们逐渐意识到了本民族传统文化的价值。一些传统白族服装、手工艺品的制作得以传承下去，这不仅为当地的居民带来巨大的经济效益，而且也向游客展示和传播着大理白族的民俗风情。 施仲军，云南民俗文化旅游发展问题浅识，第22卷，第3期，2006年6月 （二）、民俗风情资源得到开发利用白族的民俗风情资源十分的丰富，有着广阔的发展前景。在发展旅游业以后，使得白族的一些民俗风情资源得到开发利用。白族的服饰大方美观，独具特色，当地的居民会在旅游旺季，穿上自己心仪的服装，向游客展示其魅力。更有甚者，则在大理古城内开设店铺，销售白族服装、白族手工艺品和开设白族风味小吃店。这些做法，为他们自己带来了可观的经济效益。 （三）、少数的民俗风情资源庸俗化民俗风情旅游资源的一个重要特征是其神秘性。对旅游者而言, 参与民俗文化的一个重要动机即想通过观赏、了解、参与少数民族的奇风异俗, 以满足其求异、探新、猎奇心理, 达到增长知识、开阔眼界的目的。在经济利益的驱使下由于自身文化素质的缺陷，一些旅游开发商不加分辨，不加选择地将少数民族传统文化的精华与糟粕一起开发，导致民俗风情庸俗化，严重伤害了当地少数民族的感情，损害了目的地的形象，这些所谓的“仿造的真实”，不仅使旅游者无法全面有效地接触和发现接待地活生生的民俗风情，而且接待地固有的民俗文化也会因此而逐渐失去特色。参考文献1