人教版高一年级必修一生物5.1—探究影响酶活的条件_(教学设计).doc

探究影响酶活性的因素教学设计（第2课时）1、 教材内容分析： 本课题是“降低化学反应的酶”中的内容，本节教学需两课时：第一课时学习酶的发现、概念和特性；第二课时学生进行探究实验“影响酶活性的因素”。本文主要介绍第二课时“探究影响酶活性的因素”的教学设计。整节课通过学生小组合作、自主探究，借助现代教育技术手段，优化实验过程，帮助学生进行高效的知识建构，同时培养学生科学的思维方法和研究方法，提高学生的科学素养。2、 学情分析：本节课面对的是高一的学生，并且有关酶的教学，在前一个课时学生已对酶的化学本质有了较全面的认识，通过实验已对酶的催化效率有了感性认识，所以本节课是构建在学生对于酶已有了一定认识的基础上实施的。三、教学目标1、知识目标:理解酶的特性2、能力目标: 通过探究影响酶活性的因素，发展学生的科学探究能力培养学生观察、分析问题、解决问题的能力培养学生实验操作能力提高学生收集资料和语言表达能力。3、情感态度与价值观目标:尝试设计实验方案、进行实验探究活动，养成学生具有质疑、创新和勇于实践的科学精神与态度;关注生活、生产实际，养成学生学习生物学的兴 趣及关心科技发展、关心社会生活的意识。四、教学重点和难点1、教学重点：（1）酶的特性。（2）探究影响酶活性的条件。2、教学难点：（1）探究影响酶活性的条件。（2）控制变量的科学方法。五、教法和学法：本节课采用的教学方法有以下几个。 1、点评法和点拨法本节课把点评法和点拨法自始至终贯穿于学生的自主学习和探究活动中，目的在于强化学生主体活动，同时帮助学生建构正确的知识结构。适时得当的点拨有利于学生掌握正确的探究方法。2、 自学导思法 在教学过程中，采用问题驱动的模式：通过创设情境，激发学生提出问题；作出假设，针对问题设计实验；进行实验探究，阐述和交流实验结果。在教学中与学生积极互动，引导学生质疑、探究、采集、讨论。 3、微格教学法 将复杂的问题细分为若干小的问题，降低学习探究的难度，有利于培养学生科学探究的精神。学生的学法主要是合作学习法和实验探究法。学生在学习过程中，改变单一、被动的学习方式，学生通过实验探究、观察、分析、互相讨论，发挥群体智慧以达到解决问题的目的。本节课学生将在教师的引导下通过设计实验、分组实验、分析数据、结合教材等方式进行合作学习。本节课设计了温度、pH影响酶活性的探究实验，学生在问题情境下，自主探究、合作交流。同时将现代教育技术手段作为探索知识的有力工具，在图、文于一体的认知环境中探究实验，获得信息，提高学生探究过程中的科学严谨性。需要说明的是，教材中安排的通过定量化的探究实验，认识酶活性的范围的探究实验，由于教学层次过高和课时限制，本节课未做安排。六、活动设计教学进程教师活动学生活动活动目标及说明课前准备提供资料，导入酶的作用条件的探究阅读材料分析问题学生自主讨论，生成探究实验方案教师精讲实验方案构成要素学生实验师生互动交流实验结果函数曲线的绘制与交流知识应用指导学生阅读教材和相关背景知识，自主选择一个课题，分小组讨论要探究的课题，写好实验方案。酶的作用条件较温和展示资料：资料一：播放立白洗衣粉广告，发现用加酶洗衣粉时，温水的洗涤效果要比冷水好；资料二：展示各种酶的最适PH阅读课文P83探究(影响酶活性的重要条件)第1到3段文字。问：1、阅读了上述材料后，你能提出什么问题？2、请结合酶的化学本质提出有关酶发挥催化作用所需条件的理论猜想。 3、如何设计实验方案来检验猜想的正确性？要求学生仿照探究酶专一性的实验来进行讨论、完善实验方案。教师进行分工，一部分同学讨论酶的催化效率受温度影响的实验方案设计，另一部分同学讨论酶的催化效率受PH影响的实验方案设计。选择其中有典型错误的实验方案分析，引导学生寻找错误：上述实验方案中有什么错误设计？为什么？如何纠正？这说明设计实验方案要注意什么？教师精讲并归纳总结出一个完整实验方案的基本内容应包括：1、提出问题2、实验假设3、实验原理4、实验材料用具5、实验方法步骤6、实验结果预期布置学生动手实验学生完成实验后提问：1、哪支试管中酶的活性最高？你是如何得出这一结论的？2、实验结果与你预期的结果是否一致？你作出的假设是否得到了确认？3、通过这个探究，你们小组的结论是什么？请尝试用酶的化学本质的知识解释本小组的结论。引导学生根据实验结果绘出温度和PH值变化与酶活性的关系大致变化曲线图。用语言来描述温度和PH值变化与酶活性的关系曲线的变化特征。水果、蔬菜在冰箱中保鲜的原理是什么？ 学生通过阅读教材、查阅资料、回忆实验，尝试撰写实验方案找出广告中立白洗衣粉效果好的依据，思考资料二的内容 各小组长展示实验方案，教师引导学生讨论、质疑，最终完善、确定本小组的实验方案。并汇报本小组实验方案。提供的有典型错误的实验方案：序号实验内容试管1试管2试管31加可溶性淀粉1号2ml2号2ml3号2ml2加等量淀粉酶1号2ml2号2ml3号2ml3控制温度60（5分钏）沸水（5分钏）05（5分钏）4淀粉溶液与酶溶液混合保持在原温度（5分钟）保持在原温度（5分钟）保持在原温度（5分钟5加碘液1滴1滴1滴学生讨论认为，上述实验方案中第2步与第3步颠倒。因为三支试管如果在完成第1步实验之后完成第2步实验，就相当于在室温条件下让酶催化淀粉发生分解反应，从而干扰了实验结果。应该在加入等量淀粉酶之前，先设定好温度条件并保持一段时间，而后才能加入酶液，这体现了实验设计中要严格控制无关变量的思想。学生也同时形成了有关PH值对酶活性影响的实验设计。实验步骤实验内容试管1试管2试管312%H2O22ml2ml2ml2加等量新鲜猪肝研磨液2滴2滴2滴3控制PH值PH值=4.0缓冲液PH值=7.0缓冲液PH值=10缓冲液4观察现象（气泡）各小组按确定的实验方案进行实验，仔细观察、认真记录实验现象。各小组汇报实验结果：温度、PH值变化会影响酶的活性，温度和PH值偏高或偏低，酶的活性都会降低。结论：酶的作用条件较温和分析、解释：过酸、过碱或高温，都会使酶分子的结构遭到破坏而失去活性。因为酶的化学本质是蛋白质或RNA，这些大分子物质都有其特定的空间结构，当环境中的温度过高、PH值过高或过低时，这些有机物的空间结构就会发生改变，从而使酶的活性降低甚至失去活性，0左右的低温虽然使酶的活性明显降低，没有破坏酶的空间结构，在适宜的温度下酶的活性可以恢复。两名学生上黑板绘制函数曲线图（其他同学在作业本上绘制），并解释图像所含的生物学含义，师生共同点评。低温抑制了酶的活性。学习控制自变量，设置对照组和实验组,培养学生的实验设计能力通过广告引起学生学习新知识的兴趣，并由两则资料的内容，思考温度，PH究竟对酶的活性有什么影响让学生掌握科学实验方案的确定应该从以下方面思考：明确实验原理、确定自变量和因变量、设定对照、选择实验材料，写出实验步骤和实验结果的预期。学会与人交流，逐步提高语言表达能力；使学生具有质疑、创新和勇于实践的科学精神与态度。培养学生主动获取知识的能力；学会与人交流，提高语言表达能力。训练学生从函数图像中提取信息、分析信息的能力和语言表达能力。促使学生形成关心社会生活的意识。7、 教学反思： 1、注重科学探究的过程，充分体