酒店供货商管理方案.doc

酒店供货商管理方案方案名称供货商管理方案受控状态编 号一、总则（一）目的为了选择合格的供货商并对其进行持续监控，以确保其为酒店提供合格的产品与服务。（二）适用范围本程序适用于给酒店提供各类物品、食材等及服务的所有供货商。（三）权责采购部、相关用品物资使用部负责对供货商的评价。采购部负责对供货商的考核。总经理负责合格供货商的批准。二、合格供货商的标准应选择具有良好的质保能力和商业信誉的单位或个人作为本酒店提供物资的供货商。本酒店相关人员对合格供货商的评价，应按照以下标准综合考虑。供货商应有合法的经营许可证，应有必要的资金能力。对于酒店用的关键物资原料，应对供应商的生产能力与质量保证体系进行考查，其中包括下列五个方面的要求：进料的检验是否严格；生产过程的质量保证体系是否完善；物品出厂的检验是否符合我方要求；生产的配套设施、生产环境、生产设备是否完好；考察供货商的历史业绩及主要客户，其产品质量应长期稳定、合格、信誉较高。能急用户之所急，紧急订单能紧急处理。有具体的售后服务措施，且令人满意。同等价格择其优，同等质量择其廉，同价同质择其近。样品通过试用且符合我方质量标准。三、供货商的选择评价程序（一）对供货商的初步评价由酒店采购部及相关部门视酒店实际经营的需求寻找适合的供货商，同时收集有关供货商的多方面的资料，如质量、服务、交货期、价格作为筛选的依据，要求有合作意向的供应商填写以下供应商基本资料表。公司名称公司地址邮编联系电话传真主要负责人公司网址业务联系人电子邮件公司概况注册资本占地面积成立日期营业额银行信用状况设备状况人力资源状况主要产品及服务主要生产设备主要产品生产能力月供货能力正常交付周期主要客户简介客户群体提供产品占生产的比例其他事项采购部对供货商基本资料表进行初步评价，挑选出值得进一步评审的供货商，召集本部门、采购部及物品使用部门相关人员，对供货商进行现场评审。现场评审时使用供货商现场评审表。采购部人员在对供货商进行初步评审时，需确定采购的材料是否符合政府法律法规的要求和安全要求。（二）供货商的现场评审酒店根据所采购物资对酒店日常经营的影响程序，将采购的物资分为关键、重要、普通三个级别，不同级别实行不同的控制等级。对于提供关键与重要物资的供货商，采购部组织物品使用部门对供货商进行现场评审，并由采购部填写供应商现场评审表，采购部、物品使用部门代表签署意见，供货商现场评审的合格分数需达到70分。对于普通物品的供货商，无需进行现场评审。（三）供货商质量保证协议的签定采购部负责与现场评审合格的关键、重要物品的供货商和普通物品供货商签定供货商质量保证协议。供货商质量保证协议一式二份，双方各执一份，作为供货商提供合格材料的一种契约。（四）样品需求与供货商送样如酒店有查看样品需求，由采购人员通知供货商送交样品，并对样品提出详细的质量要求。样品应为供货商在正常生产情况下的代表性产品，数量应多于两件。（五）样品确认样品在送达酒店后，由物品使用部门、采购部完成样品的材质、性能、尺寸、外观质量等方面的检验，并填写样品检验确认表。经确认合格的样品，需在样品上贴“样品标签”，并注明合格或不合格，标识检验状态。合格的样品至少为两件：一件返还供货商，为供货商进行生产的依据；一件留在采购部为今后检验的依据。（六）确定合格供货商的名单在供货商基本资料表、供货商现场评审表、供货商质量保证协议和样品检验确认表四份资料完成后，采购部将供应商列入合格供货商名单，交酒店最高管理者批准。原则上一种物品，需两家或两家以上的合格供货商，以供采购时选择。对于唯一供货商或独占市场的供货商，可直接列入合格供货商名单。合格供货商名单在每次的供货商考核结果得出后进行修订，删除不合格供货商，修订后的合格供货商名单由酒店最高管理者批准生效。四、供货商的考核与监督（一）考核对象考核对象为列入合格供货商名单的所有供货商。（二）考核方法对供货商的考核实行评分分级制度，满分为100分。供货商等级见下表。供货商等级一级二级三级不合格分数90100分8089分7079分69分以下（三）考核项目和评分标准对供货商的考核项目及评分标准如下表所示。供货商考核项目及评分标准表考核项目权重总分评分标准质量状况60%60分60（不合格批数总交货批数）交货情况20%20分20（迟交批数总交货批数）服务质量10%10分配合度、送样速度、纠正措施回复、超额运费价格水平10%10分偏高3分、居中6分、居下9分（四）交货采购人员应要求供货商准时交货，同时应记录由于供货商原因引起分批发运造成的超额费用。（五）考核频率关键、重要物品的供货商每月考核一次，普通物品的供货商每季度考核一次。（六）考核结果的处理考核结果在90分以上的供货商，优先采购。考核结果在8089分的供货商，要求其对不足部分进行整改，并将整改结果以书面形式提交，供货商评价小组对其提交的纠正措施和结果进行确认。考核结果在7079分的供货商，要求其对不足部分进行整改，并将整改结果以书面形式提交，供货商评价小组对其提交的纠正措施和结果进行确认，并决定是否对其采购，还是减少采购量。对考核结果在69分以下的供货商，需从合格供货商名单中删除，并终止对其采购。考核标准和考核结果由采购人员书面通知供货商。（七）对合格供货商的质量监督采购