产前及食谱.doc

目的时间食谱备注去胎毒、初步催奶产前一个月每天晚上点心黑芝麻1勺1、白莲须煲鸡蛋从8月6日开始吃2、其他从7月23日开始吃每天晚上点心（产前三四周）早中晚点心（产前两周）养肝汤一周一次饮品玉米连须煲水一周一次周末下午茶白莲须煲鸡蛋饮品类：1、养肝汤用量：1日份原料：红枣7粒；热开水（产后改用煮后的月子米酒水）300毫升。制作流程：用米酒洗净红枣，用刀划开长口。放在保鲜盒内，用热开水（产后为备用的月子米酒水）冲泡，加盖泡8小时。s用蒸器蒸之，等沸腾后改用小火蒸1小时。（可在电饭锅上加蒸器与薏米等同时蒸，节省时间和成本）。餐品用法： 将红枣取出，去皮及核，一天之中随时可食；若买无核枣最好。汤汁当茶饮用，一天分数次喝完。可根据客户要求适量加红糖。备注：一天量为300毫升。自然产的人，也需要喝养肝汤来保护肝脏，帮助肝脏解毒及解渴用。有些人会临时决定剖腹产，为应对这一情况，不论自然产还是剖腹产，均应于生产前一周开始饮用养肝汤。孕妇生产前一个月需要喝养肝汤排肝毒养肝汤做法：取七个红枣，用剪刀在红枣上面剪各七下，让红枣的营养成份可以充分渗出，用400ML的热开水焖一个晚上8h，第二天上火煮一个钟头就可以喝了。只喝汤不吃枣养肝汤对有湿疹，青春痘，便秘，熬夜的人群很有效，要多喝养肝汤2、 玉米连须煲水a) 金银玉米两根，连须一起煲水，煮到玉米熟，就可以把玉米拿起来，剩下的水倒出来就可以喝了b) 可以放上一点冰糖，就可以防止小孩出生后黄疸症3、 白莲须煲鸡蛋a) 用白莲须二钱（约10克）煲鸡蛋（鸡蛋先煮熟，剥壳后放入），白莲须用水两碗慢火煎至大半碗，可酌量加冰糖b) 能去胎气，又可治产妇产前产后阴痒，使婴儿皮肤白净。当孕妇将近分娩时，年长的一辈会用白莲须煲糖水给她们吃，可能由于它具有止血的功用吧c) 最好36周之后再喝，部分说法有催产作用4、 生化汤用量：1日份原料：当归40克，川芎30克，桃仁（去心）25克，烤老姜（干姜）25克，灸草（蜜甘草）25克，月子米酒水1050毫升制作流程：月子米酒水700毫升，加入配料包，用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮60分种，约剩200毫升，药酒倒出备用。在砂锅中加入月子米酒水350毫升，大火煮沸后转小火煮60分钟约剩100毫升。将第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌匀。餐品用法： 每次餐前饮用1口，一天内分六次喝完（切勿饮用过快）；s顺产者连续服用7天，也就是7贴； 剖腹产及小产者不妨吃14贴；s虽然生化汤有补血、祛恶露的效果，但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害，所以产后吃够上述要求即可，不要吃得过多。5、 炒米水a) 就是买些糙米（老米），洗干净，晾干至没有水印后，不放油下锅不断炒至金黄色，放姜一起再炒一下，然后放水下锅像煲汤一样，煮至糙米开花（形状像煲汤里熟了的薏米），或者是炒好后备用，需要饮水时直接用开水泡来喝。6、 红豆水/汤用量：1日份原料：红豆70克，带皮老姜10克，月子米酒水1220毫升，红糖30克。制作流程：将红豆泡放入月子米酒水中，加盖泡8小时。 老姜切成丝放入已泡好的红豆中。s用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可。（因火大火小每个人标准不同，所以时间不同，每个料理师可记录自己的小火标准，测定自己的时间）熟的标志是红豆已开花。加入红糖约剩600毫升放入保鲜盒内。餐品用法：红豆汤要分两次来吃，一次于早上10点，一次为下午3点。 可配以麻油猪肝（腰）来吃。s产妇可根据自己对甜度的口味来增减，若能适应的话可再加些红糖。备注：红豆有强心利尿之功效，有水肿、脚气或水的代谢较差的孕妇，产后应多吃红豆以利尿强心。粥/米饭类：7、 鸡汤面条a) 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用8、 薏仁米饭用量：1日份原料：薏米150克，月子米酒水1220毫升，香米5克。制作流程：将薏米、香米和月子米酒水倒入电饭锅中，约1小时左右可熟。将薏米饭盛入保鲜盒内（300毫升盒装）即可。餐品用法：作为主食之一配以麻油鱼类食用。备注：薏米可补血，不适应的产妇可用大米替代。 薏米饭第一周每日一份，第二周每日2份。s9、 油饭用量：45人份原料：糯米300克，去柄香菇30克，猪肚尖100克，带皮红萝卜30克，大蒜30克，带皮的五花肉160克，虾米30克，米酒水4又1/3杯，胡麻油适量，带皮老姜适量制作流程：糯米洗过后，置于滤水盆滤干水分。将洗过的糯米加入冷的米酒水中，泡8小时，隔天沥干，泡过的水要另外置于容器内留下备用，不能倒掉。米酒水需盖过糯米。将去柄的香菇和虾米泡进做法2留下的水里，泡软后香菇切成粗丝。 带皮老姜与五花肉、猪肚尖及带皮红萝卜均切成粗丝。s锅子加热后放入4大匙纯麻油，将带皮老姜丝和大蒜片下锅炒成浅褐色具香味。加入虾米、香菇、猪肚尖、五花肉及红萝卜，炒至香味出来即取出。锅内重新加热，放入3大匙纯麻油使热，糯米下锅炒至有黏性，再加入做法6中的材料一起炒。将炒好的材料装入蒸锅内，并加入泡过虾米及香菇的米酒水。米酒水的分量需盖过所有的材料。放入蒸笼（或电饭锅）内，蒸熟即可食。备注： 油饭每日的分量约二碗，但需分两次以上来食用。s关于用糯米调理的食物，第二周起可吃些油饭。油饭能防止产妇内脏下垂，猪肉、香菇、虾米的美味会渗入糯米，是相当好吃的料理。具有开胃消食，活血化瘀的功效，适宜于产后恶露不尽，腹部疼痛，食欲不振等病佳。10、 糯米桂圆粥用量：1日份原料：糯米50克，月子米酒水1220毫升，桂圆5粒，红糖30克。制作流程：将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中，用电饭锅加盖煮40分钟左右。熄火，加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。餐品用法：作为主食之一，配以麻油猪肝（腰）或鱼类食用。备注：糯米有粘肠子的功能，或以帮助产妇增强肠子的蠕动力，可防止肠胃的下垂，更可以预防便秘的产生。但糯米较难消化，不可一次吃太多。11、 陈皮海带粥原料：海带、粳米各100克，陈皮2片，白糖适量。制作流程：将海带用温水浸软，换清水漂洗干净，切成碎末；陈皮用清水洗干净。将粳米淘洗干净，放入锅内，加水适量，置于为上，煮沸后加入陈皮、海带，不时地搅动，用小火煮至粥成，加白糖调味即可。备注：陈皮有理气健胃、燥湿化痰的作用。海带含有碘、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等，具有通经利水、化淤软坚、消痰平喘等功效。此粥有补气养血、清热利水、安神健身作用。产妇临产时食之，能积蓄足够力气完成分娩。12、 胡罗卜粥原料：新鲜胡萝卜 粳米各适量制作流程：先将胡萝卜12根（按个人喜好定）洗净切成细丝，沸水稍微煮过后，与植物油、葱花、姜末等佐料炒后待用。用100克粳米加水煮粥，快熟时，加入炒好的胡萝卜同煮。 起锅时撒些香菜、芝麻油，顿觉一股诱人的清香便钻入鼻孔，令人食欲大动。餐品用法：早晚餐温热食。本粥味甜易变质，需现煮现吃，不宜多煮久放。备注：胡萝卜粥，富含维生素A，凡食欲不振或消化不良、皮肤干燥、夜盲症、高血压者，可经常食用此粥。适用于高血压以及消化不良、久痢、夜盲症、小儿软骨病、营养不良等。同时也能健脾和胃，下气化滞，明目，降压利尿。13、 红糖小米粥原料：小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。制作流程： 备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。备注：小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。 我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米之所以受到产妇的青睐，皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，维生素B1比大米高1.53.5倍、维B2高1倍，而现在被称为第七营养素的纤维素更比大米高出27倍。因其含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血大有功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。14、 山药粥原料：山药100克、粳米200克制作流程：山药切片，米淘净，两者一同煮粥，以熟烂为宜，食时加少量红糖备注：山药能保持血管弹性，减少皮下脂肪积累，避免肥胖及固肠止泻的功效，该做法适宜产褥期食用。15、 地瓜粥原料：地瓜1个、大米1小碗、糯米1/3小碗、清水适量制作流程：把大米和糯米混合冲洗干净后倒入砂锅，加入约10倍的清水，大火煮开后转最小火煮约半小时，其间不时用勺子搅拌一下以防粘底把地瓜洗净去皮后切成块泡在水里防止氧化变黑，待大米煮到微熟时，放入地瓜搅拌均匀后盖上盖子，一起用小火煮约20分钟即可 备注：煮粥时用大米混合1/3的糯米煮出来的粥特别好喝，比起纯大米粥，较为粘稠 地瓜去皮切块后要泡入水中防止氧化变黑s煮粥的过程中要不时用勺搅拌一下防止粘底，盖盖子时不要完全盖住，而应该在锅面上放根筷子，将锅盖盖在筷子上，这样才不会让液体瀑出来中医认为地瓜粥是一种利水、健脾的减肥食品。地瓜有滑肠作用，可减少脂肪吸收，而且食地瓜可增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥轻身的目的。地瓜含有丰富的维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、植物纤维和矿物质,可刺激肠胃蠕动，促进排便顺畅16、 花生小米粥原料：小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量制作流程：将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用 锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮30分钟放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。备注：花生小米粥是由小米、花生仁、红小豆配以冰糖制成的一道味美香甜，口感绵软的粥品。此粥含有丰富的蛋白质及微量元素和B族维生素，具有清热解毒、养胃、利湿消肿的功效。特别适合老人和儿童食用汤水类：17、 红枣银耳汤原料：银耳(干)20克，枣（干）100克，枸杞子100克，冰糖50克制作流程：先把银耳用水泡上，平时我都是中午泡上晚上煮，有时就做晚饭前泡上，吃过饭后煮。也就是说短则一个多小时，长则五六个小时都可以。银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用。将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了。我一般都是临煮前将它们泡上，然后开始清洗银耳，撕片。银耳处理好了，莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。将红枣用手撕开，露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。锅内加入凉水，将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖，不然容易熬干。很快你就能闻到红枣的香味了，不过别着急，至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖，依个人口味定。冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了备注：我国历代的医学家都认为，银耳具有补肾、润肺、生津、止咳之功效。现代研究证明，银耳的粗纤维有助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有助减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。 主治肺热咳嗽，肺燥干咳，久咳喉痒，咳痰带血或痰中血丝或久咳络伤肋痛，肺瘘，妇人月经不调，肺热胃炎，大便秘结，大便下血。 枸杞的补虚作用重点在补肾，治肾虚腰痛疗效显着。其次是补血、补脑、安神（使用枸杞龙眼粥对血虚失眠效果较好）、明目（常喝枸杞菊花茶能起到养肝明目的功效）、乌发、美容另外枸杞最适合用来消除疲劳，能预防动脉硬化及防止老化;还具有温暖身体的作用。18、 木瓜绿豆汤原料：木瓜450克，绿豆200克，薏米30克，米酒水、红糖适量。制作流程：将木瓜洗净，去瓤、籽后切成块。将木瓜块与洗净的绿豆、薏米同时放入锅中，加米酒水水适量，用大火烧开后转用小火慢炖至绿豆酥烂，加入红糖调味即成。备注：强心利尿消水肿，将产后体内多余水分完全排出体外，以防止水分残留在体内转化成脂肪19、 豆腐酒酿汤原料: 豆腐250克，红糖、酒酿50克。制作流程: 将豆腐切成小骨牌块。s锅置火上，加入适量清水煮沸，把豆腐、红糖、酒酿放入锅内，煮15-20分钟即可食用。a) 备注:此汤具有养血活血、催乳发奶、清热解毒的作用。妇女产后常食，既能增加乳汁的分泌，又能促进子宫恢复，有利于产后恶露的排除。20、 冰糖银耳莲子汤原料:银耳、莲子、冰糖、红枣各适量。制作流程:用热水将银耳泡发开，去蒂洗净后撕成小片。 莲子用水泡十五小时以上，做时用牙签捅去莲心，洗净。s将红枣、枸杞洗净待用。 砂锅中加凉水，放入银耳、莲子，加盖开大火烧沸，改微火（炉芯中的一小朵火）炖一小时，中途不要揭盖搅拌。s炖上一小时后下红枣、冰糖，续炖十分钟。再下枸杞，再炖十分钟，从下红枣后就要常揭盖搅动，以免生锅。煲到自己需要的浓稠度时，起锅装碗里即成。备注：银耳的营养成分相当丰富，能增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。百合和莲子具有养心安神，润肺止咳的功效，是著名的保健食品，也是老少皆宜的食物。21、 通草煲鸡脚汤/通草煲排骨汤原料：排骨500克、通草6克制作流程：将一斤排骨和6克通草一起放入砂锅中，加入没过原料的凉水，一起炖至只有一碗。切忌不要放盐，如果实在喝不下可以加少许酱油调味餐品用法：吃肉喝汤，一天一次，连喝三天备注：通草甘、淡、微寒，有利尿消肿、通疏乳脉之效，常用于产后乳汁不下 排骨从营养角度看，有滋阴补肌s、强健筋骨、补充钙质的功效鸡脚效果和猪脚差不多，且没那么油22、 陈皮瘦肉水a) 把3两瘦肉切细，放两片姜和1/4个陈皮(刮去白囊)1到2碗水,然后隔水炖两个钟就可以了b) 扶正气，补气的23、 白木耳瘦肉汤a) 白木耳30克、生姜2-3片、瘦肉100克、红枣5个，一起熬汤b) 排恶露，一周最多两次不可多24、 花生鸡脚汤原料: 鸡脚10只（约200克），花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，鸡油10克。制作流程:将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。锅置火上，加入适量清水，用旺火煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐调好口味，再用文火焖煮一会，即可食用。备注:此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。具有养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。 妇女产后食用，能促进乳汁分泌，有利子宫恢复，促进恶露排除，防止产后出血。s25、 花生猪手汤用量：1日量原料：生花生米30克，猪脚一只，老姜20克，香菇5克，胡麻油10毫升，月子米酒水800毫升制作流程：香菇切成丝待用，猪脚洗净切成6小用沸水煮3分种去醒捞出滤干； 将麻油入锅，放入老姜爆透；s将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止； 换高压锅，将炒好的猪脚与其它所有配料放入锅内，大火上气后，变小火；s小火煮16分钟即可使猪脚烂透餐品用法：可当菜吃，尽量于早、中餐时吃，汤汁要喝一部分。备注：奶水不好者可多饮用此汤汁； 花生米也可用黄豆调换。s26、 黑豆鲫鱼汤原料：黑豆：大半碗 本地鲫鱼：两条 （约600克） 姜：3片 水：8碗制作流程： 黑豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时（不加浸泡也行）；洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气； 煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。 备注：黑豆经过泡发，容易煲烂出味，费时短。如果时间不够，但又想汤水奶白鲜美，可将鲫鱼用小火煎透一点后，直接将冷水倒入锅里，沸腾十几二十分钟鱼汤就很白很白了。一般人们宰鱼都会刮鳞抠鳃，除去肠脏，但却不知去掉鲫鱼的咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿），其泥味很重，影响汤水的鲜味，因此宰鲫鱼时应去掉。补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿，降低胆固醇，防止便秘。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。 鲫鱼有利水消肿、益气健脾，解毒，下乳等功效。尤其对于产妇来说，用鲫鱼来煲木瓜、花生、黑豆等，是通乳补虚的佳品。27、 木瓜鲫鱼汤原料：鲫鱼两条（约600克）、木瓜一个（约600克）、姜5片、盐1/2茶匙（3克）、开水1800毫升制作流程：鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾擦去水分，以免在煎鱼时，油花乱溅伤到手。将木瓜洗净后去核去皮，改刀切成2cm厚的块，姜去皮切片。煎锅中倒入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄，立即倒入开水，不要是冷水，否则鱼汤不管经过多久的煲煮，汤的颜色都不会变成乳白色。把鱼和汤小心的倒入一个稍大的锅中，下入姜片和木瓜，大火煮沸后转小火，盖上盖子煲1小时，食用前加盐调味即可。备注：鲫鱼肉质细嫩，含高量的蛋白质，还有健脾利湿、活血通络、补虚下乳的食疗作用，尤其适合产后食用。木瓜有宣木瓜和番木瓜之分，宣木瓜是北方产、多为药食，番木瓜是岭南一带出产，又名番瓜。未完全成熟时木瓜多为入菜使用，成熟后可当作水果生食。木瓜营养丰富，具有通乳、消食润肺的作用，与鲫鱼配合在一起，更是强强联手，这道汤对那些生了宝宝等着哺乳的妈妈，是个很好的食疗方哦。煲鱼汤有一点请务必注意，鱼一定要用油煎透，煎好后往锅中一次性冲入开水，这样的话，水油融合之后，煲出来的汤才会呈现乳白色。如果加入冷水，那么不管经过多久的煲煮，汤的颜色都是寡淡和灰白的。28、 莲子猪肚汤原料：猪肚150克、莲子30克、姜8克,大葱5克,盐3克制作流程：猪肚洗净，切成片； 把莲子用水泡软，去掉皮和心；s 锅放在火上，放入莲子和60克水，煮15分钟；s再加入猪肚、料酒、姜片和500克水，煮沸；撇去浮沫，加入精盐，盛入汤碗即可备注：气血双补、补虚养身、产后调理、健脾开胃29、 黄芪山药鸡汤原料：小公鸡一只，毛汤1000克，淮山药30克，黄芪15克，陈皮10克。 制作流程：乌鸡宰杀后，放入无火热水中去血污，除味。 之后投入上述其他原料，大火炖煮20分钟后，适当配入冬瓜，小火煨炖至熟。备注：补气，利尿。补气养血，补精生乳。适宜于产后子宫恢复及恶露排除，产后乳少。高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。 毛汤大量用于普通烹调，颜色浊白，是最普遍而又简单的汤，其作法是将鸡、鸭、猪肉、蹄膀、猪骨等材料用水洗清，放入很大的汤锅中煮沸，除去浮去表面的血和泡沫，然后加盖，继续加热至煮熟（成熟度依材料的用途而定），再取出材料，继续煮，待汤色变成白浊时，就算完成了，这种汤的浓度小，甘味不足，所以仅用于一般料理的调味。我想，普通家里做，放清水煮久点也ok吧，毕竟不像酒家的厨房有这么多高汤可用30、 玉米排骨汤原料： 玉米、猪肋排 、葱、姜制作流程： 将排骨剁成块状，长短随意。s 玉米去皮、去丝，切成小段。s葱切段，姜切片。 砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！s往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，大约煮半小时。煲熟，加入少许盐调味即可。备注：玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁31、 当归羊肉汤原料：当归、生姜、羊肉制作流程：当归、生姜冲洗干净，用清水浸软，切片备用，羊肉剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加清水、食盐等，旺火烧沸后撇去浮沫，再改为小火炖至羊肉熟烂即可。 食用时捡去当归和生姜s备注： 加减方：如恶露不尽，加桂；恶露下，外加川芎；有寒加吴茱萸。s羊肉有绵羊肉和山羊肉之分，但以绵羊肉肉质最为肥美，为上等羊肉主要用于补益补身汤。有补气养血，温中暖肾作用，适用于妇女产后气血虚弱，阳虚失温所致的腹痛，同时，此汤还可以治疗血虚乳少，恶露不止等症状主菜类：32、 麻油猪肝/猪心用量：1日份原料：猪肝：产后体重（孕前体重）每10千克需60克；带皮老姜：体重每10千克需6克；纯胡麻油：体重每10千克需6毫升；月子米酒水200毫升。制作流程：将猪肝用米酒洗干净，切成1厘米厚度； 老姜洗干净，连皮切成薄片；s将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑； 转大火放入猪肝炒至猪肝变色；s加入月子米酒水煮开，转小火煮5分钟； 关火出锅，趁热吃。s餐品用法：1、配以红豆汤来吃； 2、配以甜糯米粥来吃。备注： 产后第一天至第七天要吃麻油猪肝，这是有助于子宫的污血排出体外的料理餐品；s请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好，如果压下去是硬硬的为木肝，请勿买。33、 麻油杜仲猪腰用量：1日份原料：鲜猪腰一对（两个），老姜：产后体重（孕前体重）每10千克需60克，胡麻油：产后体重（孕前体重）每10千克需6毫升，月子米酒水200毫升，杜仲10克制作流程：猪腰用米酒洗净后，切开成两半，去除里面白色尿腺（骚筋）；将清理干净的猪腰在表面斜切打花成网状，切成3厘米宽的不片； 将老姜洗干净，连皮一起切成薄片；s将胡麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆至姜两面均“皱”起来呈褐色，不可焦黑； 转大火，放入猪腰花和杜仲快炒至变色；s加入月子米酒水煮开，转小火约3分钟出锅；餐品用法： 配以红豆汤来吃；s配以甜糯米粥或薏米饭来吃。34、 麻油鲈鱼/麻油黄花鱼用量：1日份原料：乌仔鱼、鲈鱼（或黄花鱼、金线鱼交替使用）约200克，带皮老姜15克，纯胡麻油60毫升，月子米酒水300毫升。制作流程：鱼用米酒洗净（黄花鱼切成三块），老姜洗净带皮切成薄片； 将胡麻油倒入锅内，用中火烧热；s放入老姜转小火，爆到姜片两面均“皱”起来，呈褐色但不焦黑； 转中火加入鱼，爆鱼至外表发白，放入月子米酒水转大火；s转大火烧沸后转小火加盖烧5分钟；转大火，加盐少许（建议1克），2分种关火；餐品用法：平均分于中餐和晚餐来吃，配以薏米饭和甜糯米粥来吃。备注：前两周只能吃推荐的三种鱼类，其它鱼类可15天之后再吃。 也可以将鱼用姜丝、月子米酒及适量的胡麻油煮成鱼汤食用。s35、 麻油鸡用量：1日份原料：公鸡半只（约400克左右），老姜40克，胡麻油（10-40毫升，根据客户对油的承受度配量），月子米酒水610毫升（一瓶）制作流程：将鸡内脏及爪去除，鸡肉用米酒洗净，切成块状； 将老姜洗净，带皮切成薄片；s将胡麻油倒入锅内，用中火烧热； 转小火放入老姜，爆香至姜片的两面均“皱”起，呈褐色，但不焦黑；s转大火，将鸡块放入锅中炒，直到鸡肉约八成熟；将月子米酒水由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮沸后转为小火，再煮30-40分种即可；放少许盐（建议2克），盛入保鲜盒内。餐品用法：可配薏米饭或白米饭或面条来吃。备注：经过第一周的“排泄”及第二周的“收缩”后，第三周起可以开始吃培养产后体力最佳的调养品麻油鸡。麻油鸡所用的鸡肉最好是找到土鸡，而且最好用全鸡，要全内脏的（去胆即可）。在超级市场内买的鸡腿、鸡翅膀等部分，鸡肉都不宜于制作麻油鸡酒给坐月子的妇女食用。麻油鸡酒所用的材料，在生理学方面证实对产后的身体有良好的作用。因此在产后月内一定要吃，若是时间及经济上许可，可吃至产后六个月。如此对于促进母奶的排出和母体的健康36、 发菜素鸡丝原料：发菜8克，面筋2条，冬菇8只，笋肉90克，青、红椒各1只，姜2片，葱2棵，盐少量，胡麻油，糖、米酒水各适量。制作流程：面筋洗净，切丝；青、红椒去蒂、籽，洗净，切丝；笋、冬菇洗净、切丝。 锅置火上，放油，下入青、红椒丝略炒，盛起。s锅置火上烧热，下胡麻油，然后放入面筋丝、冬笋丝、冬菇丝炒匀，盛起。发菜洗净，用盐、油、姜、葱浸渍一下，沥干水份。锅置火上，放入米酒水、糖、盐、生抽，煮滚，然后放入发菜、面筋、冬笋、冬菇煮至收干，再将青、红椒加入炒匀，盛入盘中即成。备注：发菜可以消滞解腻，含有丰富的纤维质，能消除影响消化、妨碍时运的腐败渣滓和物质，更可将之带至直肠而排出体外，所以胃腹感觉积滞时，以发菜做菜或做汤，必见疗效。且发菜含有丰富蛋白质、碳水化合物、磷、铁、钙、钾等矿物质，有补血、乌发之效，适合产妇食用37、 马铃薯烧牛肉原料：牛肉500克，马铃薯300克，葱10克，姜10克，酒20克，油40克，调味料若干制作流程：将牛肉切