九年级化学全册 第十单元 第一节《食物中的有机物》课件 （新版）鲁教版.ppt

第一节食物中的有机物 物质 纯净物 混合物 单质 化合物 是否含碳 有机化合物 无机化合物 金属 非金属金属 稀有气体 氧化物 酸 碱 盐 糖类 油脂 蛋白质 维生素 一 有机物和无机物 有机化合物 含碳元素的化合物 简称有机物 特别提示 金刚石 石墨 co co2 h2co3 碳酸盐虽然含碳元素 但其性质与无机物相似 因此把它们看做无机物 二 糖类 蔗糖 c12h22o11 葡萄糖 c6h12o6 淀粉 c6h10o5 n 碳水化合物 1 常见的糖 糖类由 三种元素组成 c h o 2 检验淀粉的一般方法 往待测物上滴入碘水 若变蓝 则待测物中含有淀粉 3 淀粉及葡萄糖在人体内的转化 淀粉 葡萄糖 淀粉酶 水 氧气 水和二氧化碳 c6h12o6 o2 co2 h2o 缓慢氧化 6 6 6 4 重要作用 为人体提供热量 三 油脂 1 元素组成 和糖类相同但分子构成不同 c h o 2 在人体中的转化 水酶 3 重要作用 是人体重要的 物质 多余的油脂在人体内以的形式储存起来 成为人体的备用能源 供能 脂肪 材料一 中国卫生部与2008年9月11日晚指出 甘肃等地报告多例婴幼儿泌尿系统结石病例 调查发现患儿多有食用三路牌婴幼儿配方奶粉的历史 经相关部门调查 高度怀疑石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染 材料二 美国一项新研究发现 细胞分裂增值时 一旦缺乏某种蛋白质 将会导致癌变 四 蛋白质 蛋白质主要含有元素 c h o n 1 在人体内的转变 食物中的蛋白质 蛋白酶水 氨基酸 其它各种蛋白质 重新组合 氧化 co2 h2o co nh2 2等 2 重要作用 是构成人体细胞的基础物质 是帮助人体生长和修补身体破损组织所需要的主要营养物质 也是备用能量的来源 3 蛋白质的主要食物来源 肉类 鱼 虾类 坚果类 谷类 豆类 牛乳 鸡蛋等 材料 维生素是动物体内和人类生命活动所必须的一类物质 许多维生素是人体自身不能合成的 一般都必须从食物或药物中摄取 当机体从外界摄取的维生素不能满足其生命活动的需要时 就会引起新陈代谢供能的紊乱 导致生病 甚至死亡 维生素缺乏症曾经是猖獗一时的严重疾病之一 曾经是摧毁人类特别是海员 士兵的大敌 从该材料可看出 维生素对人体的重要 五 维生素 1 维生素的重要作用 2 维生素a 维生素c 维生素d的独特功能 调节体内的各种化学反应 以保持身体健康 3 主要食物来源 新鲜蔬菜和水果 本节小结 有机化合物 含碳元素的化合物 简称有机物 一 糖类1 组成元素 c h o2 淀粉的特性是能使碘水变蓝 在人体内的转化过程为 淀粉葡萄糖二氧化碳 水 化学方程式为c6h12o6 6o26co2 6h2o3 重要作用 是为人体提供热量的主要物质 二 油脂1 组成元素 c h o2 在小肠内分解为脂肪酸分子和甘油分子3 重要作用 是人体重要的供能物质 多余的油脂在人体内以脂肪的形式储存起来 成为人体的备用能源 第一节食物中的有机物 三 蛋白质1 组成元素 c h o n等2 重要作用 是构成人体细胞的基础物质 是帮助人体生长和修补身体破损组织所需要的主要营养物质 也是备用能量的来源 3 转化 在蛋白酶和谁的作用下 分解成可被人体吸收的另一类重要的有机物 氨基酸4 蛋白质的主要食物来源 肉类 鱼 虾类 坚果类 谷类 豆类 牛乳 鸡蛋等四 维生素1 维生素的重要作用 调节体内的各种化学反应 以保持身体健康2 维生素a 维生素c 维生素d的独特功能3 主要食物来源 新鲜蔬菜和水果 巩固提高 1 人通过饮食摄入的糖类物质主要是 a淀粉b白糖c蔗糖d葡萄糖2 分别向面包片 米饭 土豆片 苹果片上滴几滴碘水 变成蓝色 这是因为它们均含有一种相同的物质 该物质是 a蛋白质b油脂c淀粉d维生素 a c 3 维生素是一类组成和结构都较为复杂的有机物 其主要作用是调节体内进行的各种化学反应 以保持身体健康 在助于视力保护的是哪种维生素 a维生素ab维生素bc维生素cd维生素d a 4 人体所摄入的淀粉 油脂 蛋白质在消化道内被彻底消化后的最终产物依次是 a氨基酸 葡萄糖 脂肪酸和甘油b葡萄糖 脂肪酸和甘油 氨基酸c脂肪酸和甘油 氨基酸 葡萄糖d氨基酸 脂肪酸和甘油 葡萄糖 b 5 病人输液时常用葡萄糖 它的化学式c6h12o6 下列关于葡萄糖的叙述中 正确的是 a 葡萄糖中含碳 氢 氧三种元素b 6个碳元素 12个氢元素和6个氧元素组成一个葡萄糖分子c 葡萄糖由6份碳和6份水组成d 葡萄糖分子中 碳 氢 氧原子个数比为6 1 8 a 6 下表是某饼干包装上的部分说明 请从该说明的配料中分别选出一种物质填在横线上 富含糖类的是 富含油脂的是 富含蛋白质的是 配料 饼干专用粉 白砂糖 精炼植物油 奶油 鲜鸡蛋 膨松剂 钙质等 保质期 12个月保存方法 置于阴凉干燥处 饼干专用粉或白砂糖 精