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文档简介
赵传松大师教你做皮蛋豆腐主料:内脂豆腐配料:皮蛋、榨菜、花生米(香菜)调味料:盐、味精、糖、陈醋、蚝油、蒜子、红油、麻油工艺:豆腐改刀装盘撒上配料丁浇汁成菜特点:软嫩咸鲜(微酸甜)注意事项:原料要选择新鲜的,豆腐改刀时注意形状保持完整一致
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