食品卫生安全小常识.doc

小学食品卫生安全小常识预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。保持活动室、寝室及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。1、预防发生食物中毒养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手；不吃生、冷、不清洁食物；不吃生、冷、不清洁食物；不吃变质剩饭菜；少吃、不吃冷饮；少吃、不吃零食；不要长期吃辛辣食品；不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。2、剧烈运动后不要急于吃食品喝水。3、不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在幼儿园食堂和家中就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。4、不喝生水，建议喝温开水和标准的纯净水。久煮的水不宜喝，隔夜开水和经久煮的水以及保温瓶中非当天的开水中，均含有一种叫亚硝酸铵的物质，此物是强致癌物。5、查看基本标识，厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格；查看市场准入标志（QS） 6、常吃烘烤食物易患癌：因烘烤食物时燃料中会产生大量的二氧化碳、二氧化硫等致癌物质，这些物质会遗留在食物上，所以人吃多了极易患癌。 7、有些蔬菜易中毒：发芽、发青的土豆有毒；鲜黄花菜（即金针菜）；腌制未透的菜；隔夜熟白菜、熟韭菜会将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是强致癌物。 8、儿童不宜吃皮蛋：皮蛋在加工过程中加入一种氧化铅的物质，此物有毒，影响智力。 烂姜不宜吃 9、烂姜有极毒，能坏死肝细胞。 10、豆油不可生吃：生豆油中含有苯，苯能破坏人的造血系统，所以做凉拌菜和饺馅不宜用生豆油，如将豆油下锅熬熟，苯就蒸发了。11、鱼、肉烧焦吃不得：鱼、肉等荤菜，烧焦就会产生一种叫苯丙比的致癌物质食品卫生安全小常识一、比较常见的食品卫生问题有以下几个方面： 1、来自外界的污染，如被致病菌、霉菌及其毒素、寄生虫、病毒等生物性污染； 2、食品添加剂，如使用不符合规定的食品添加剂，或使用不当； 3、食品本身含有有毒物质； 4、在正常生产加工条件下产生的有害物质； 5、使用的容器、工具、管道、包装材料等有毒； 6、感官性状的异常变化； 7、掺杂、掺假和伪造。 二、伪劣商品的鉴别常识 1、认清注册商标标识； 2、查看外包装标记； 3、注意装潢，多数名优装潢图案清晰，形象逼真，色彩鲜艳和谐，做工精细； 4、检查特有标记； 5、注意出品厂家，以地名为商品名称的名优产品，生产的厂家很多，但正宗传统名优只有一家。因此，必须认准厂名，以防假冒； 6、仔细查看商品包装的封口处。一般讲，名优商品包装的封口处较为平整，假的不平整，有折皱、粘迹； 7、查看生产日期和有效期。 三、为了确保同学们的饮食安全，我们建议同学们注意以下几个方面的问题： 1、要树立“健康第一”的消费观念，科学搭配，合理饮食，杜绝吃零食的坏习惯，避免病从口入。 2、要拒吃、拒买校园外小摊小贩们的露天烧烤和小包装食品，特别是无生产厂家、无保质期、无卫生许可证的“三无”包装食品。 3、要拒绝露天室外小吃，因为露天