电动绞肉机设计【优秀含15张CAD图纸+食品加工机械全套课程毕业设计】

电动绞肉机设计【优秀含15张CAD图纸+食品加工机械全套课程毕业设计】

【带任务书+开题报告】【37页@正文10500字】【详情如下】【需要咨询购买全套设计请加QQ1459919609 】

JRJ-00绞肉机装配图A1.dwg

JRJ-01-1肉斗A3.dwg

JRJ-01-2绞龙A3.dwg

JRJ-01-3凹齿轮A4.dwg

JRJ-01-4绞筒A3.dwg

JRJ-01部件图A3.dwg

JRJ-10旋盖A4.dwg

JRJ-11小带轮A4.dwg

JRJ-12齿轮轴A4.dwg

JRJ-13齿轮2A4.dwg

JRJ-5低速轴A4.dwg

JRJ-6齿轮1A4.dwg

JRJ-7挤肉样板A4.dwg

JRJ-8绞刀A4.dwg

JRJ-9大带轮A3.dwg

任务书.doc

开题报告.doc

电动绞肉机的设计说明书.doc

任务书

课题名称电动绞肉机设计

毕业设计

基本要求、重点需要

研究的问题

设计一款电动绞肉机，要求：①采用CAD辅助设计，完成主要零部件工作图、部装图、总装配图的设计工作；②完成毕业设计说明书一份，字数不少于1.3万字（含说明书的图表）。

重点需要研究的问题是绞肉机的结构选型和工作部件的设计。

目录

摘要I

AbstractII

第一章 绪  论- 1 -

第二章 结 构 及 工 作 原 理- 2 -

2.1绞肉机的结构方案确定- 2 -

2.2绞肉机的结构- 4 -

2.3绞肉机的工作原理- 5 -

2.4生产能力分析- 6 -

2.4.1绞刀的切割能力- 6 -

2.4.2绞肉机的生产能力G- 7 -

2.4.3功率消耗N- 7 -

第三章 绞龙的设计- 8 -

3.1绞龙的设计- 8 -

3.1.1绞龙的材料- 9 -

3.1.2绞龙直径- 9 -

3.1.3绞龙的转速- 9 -

3.2绞筒的设计- 11 -

第四章 传动系统的设计- 11 -

4.1电机的选择- 11 -

4.2 带传动的设计计算- 12 -

4.2.1确定计算功率- 12 -

4.2.2选择V带的带型- 12 -

4.2.3先是要把带轮的基准直径dd算出来，然后还要计算带速v- 13 -

4.2.4要先计算中心距a，再来确定V带地基准长度Ld- 13 -

4.2.5验算小带轮上的包角α1- 13 -

4.2.6确定带的根数z- 14 -

4.2.7求带传动的压轴力- 14 -

4.2.8带轮结构设计- 14 -

4.3齿轮传动的设计计算- 15 -

4.3.1齿根弯曲疲劳强度- 15 -

4.3.2齿面接触疲劳强度- 17 -

4.3.3几何尺寸计算- 19 -

4.3.4圆整中心距后的强度校核- 20 -

4.4.1各轴的转速计算- 22 -

4.4.2各轴输入功率计算- 22 -

4.4.3按扭转强度条件计算- 22 -

第五章 绞刀设计- 23 -

5.1绞刀的设计- 24 -

5.1.1刀刃的起讫位置- 25 -

5.1.2刀刃的前角- 26 -

5.1.3刀刃的后角- 28 -

5.1.4刀刃的刃倾角- 28 -

5.1.5刀片的结构- 29 -

第六章 设计小结- 30 -

参考文献- 31 -

致谢- 32 -

摘要

绞肉机是肉类加工企业在生产过程中，将原料肉按不同工艺要求加工规格不等的颗粒状肉馅，以便于同其它辅料充分混合来满足不同产品的需求绞肉机为系列产品。本文论述了绞肉机的结构、工作原理、主要技术参数、传动系统、典型零件的结构设计及生产能力分析设计。希望对本次设计的探索和研究能设计出实用经济的家用绞肉机，更好的方便人民的生活。食品工业要想达到现代化水平，在很大程度上还是依赖于食品机械的发展及其现代化水平，现代食品工业离不开现代仪器和设备。

食品工业的发展是设备和工艺共同发展的结果，应使设备和工艺达到最佳配合，以设备革新和创新促进工艺的改进和发展，以工艺的发展进一部促进设备的发展和完善。两者互相促进、互相完善，是使整个食品工业向现代化迈进的必要条件。

关键词：绞肉机；绞龙；螺旋供料器；齿轮强度；绞刀；挤肉样板

Abstract

Meat grinder is in the process of production, meat processing enterprises will be raw meat according to different technical requirements specifications of granular meat processing, so that the mixed with other excipients fully to meet the needs of different products for meat grinder series products. This paper discusses the structure, working principle, main technical parameters of meat grinder, transmission system, the structure design and production capacity of analysis and design of typical parts. Hope that the exploration and research of the design can design a practical and economical home meat grinder, convenient people's life better. Food industry modernization level, to a large extent depends on the development of food machinery and water modernization, leave the modern instruments and equipment, the modern food industry is impossible.

Instruments and equipment the modern food industry cannot survive. The food industry is the development of the equipment and the result of the development of common technology should make the equipment and technology reach the best with equipment and innovation to promote the innovation process improvement and development, in order to promote the development of the technology into a equipment of development and perfection. Both promote each other, mutual perfect, is to make the whole food industry on the necessary conditions to modernization.

Key words: meat chopper;stranding cage;screw feeder;gear strength; reamer;crowded meat model

第一章 绪  论

绞肉机是近几年来兴起地一个在加工企业中地制作机器，这个机器就是按照不同地要求和不同地物状，把一整个食物（肉类）切成小颗粒状。然后再与其他地东西一起混合均匀，从而来满足不同地要求；其工作地方法就是利用旋转地切割刀和机器上有地小孔所形成地间隙，利用刃性将食物切碎，然后是在一个类似于螺旋杆子地作用压力下，将食物不断地挤压出来。对于绞肉机地选择也是很方便地，可以根据不同食物地要求，配置不同地刀刃和小细缝，这样就可以满足不同地尺寸要求。目前，有关食品这个加工业要是想要达到现在地水平，在很多时候，都要依靠现在科学机器地发展和创新，只有在设备和工艺相互结合地情况下，才能达到最好地水平。之后，让工艺水平地提高，从而促进机器地发展。在很多情况下，都是相互融合促进发展地，这也是促进科学机器进步地必要途径。

在食物地加工中，数肉类地加工算是比较繁琐地，它地技术要求较高，需要地工艺也是较为繁琐地，这些也算是比较基础地加工机器，基本上所有地肉类加工都需要绞肉机、切拌机、搅拌机这三种机器。国内有些绞肉机都是从外国引进地，价格十分昂贵，但是比较先进。现在中、小型肉类加工企业所利用地大多数机器基本上都是我们国家自己设计地，例如生产一些罐头之类地。它可以根据不同地要求，将肉切成不同地大小。

参考文献

[1]濮良贵、陈国定、吴立言等.机械设计第9版.北京：高等教育出版社，2013.5

[2]吴宗泽、高志、罗圣国、李威.机械设计课程设计手册第4版.北京：高等教育出版社，2012.5

[3]宋宝玉 主编.简明机械设计手册.哈尔滨工业大学出版社，2008.8

[4]刘鸿文.材料力学第5版.北京：高等教育出版社,2011

[5]大连理工大学工程制图学教研室 主编.机械制图第6版.北京：高等教育出版社,2007

[6]王伯平 主编.互换性与测量技术基础第3版. 机械工业出版社

[7]张裕中 主编.食品加工技术装备第9版．北京：中国轻工业出版社

[8]张爱梅、巩琦、赵艳霞、李玉林.AutoCAD2007第1版.北京：高等教育出版社,2007

[9]陆宁 主编.机械原理.清华大学出版社,2008.

[10]席会平、田晓玲.食品加工机械与设备.中国农业大学出版社,2010.