酒店餐饮部员工考核2 - 副本.doc

质量管理检查表加分细则：1、 本月内不迟到、不早退、出满勤者，奖励分；2、 本月内仪容仪表，礼节礼貌成为部门典范者，奖励1分；3、 勤俭节约、个人及宿舍卫生中表现突出者，奖励1分；4、 工作中表现积极，积极参加部门与酒店组织的各项活动者，奖励12分；5、 在员工中能起模范带头作用，受到上司与同事好评者，奖励13分/次；6、 工作认真、负责，在指定时间成功完成重大任务者，奖励15分/次；7、 助人为乐，拾金不昧，拾到客人物品及时上交并物归客人者，奖励15分/次；8、 服务工作热情、主动，受到客人口头表扬或书面表扬的服务员，奖励15分/ 次；9、 服务工作中能为大局着想，为酒店利益而自受委屈者，奖励15分；10、 部门业务培训考核取得优异成绩者，视成绩奖励15分/次；11、 工作表现出色，以身作则，在每月优秀服务之星和微笑之星评比活动中获得荣誉者，奖励5分/次；12、 代表部门参加酒店活动取得荣誉者，奖励5分/次；13、 代表酒店参加省、市、级活动取得荣誉，奖励10分/次；14、 敢于与坏人坏事作斗争，对维护酒店声誉有显著成效的奖励5分/次；15、 对酒店或部门提出合理化建议并经实施有显著成效的奖励加5分/次；16、 发现事故苗头，并能及时采取措施或举报，防止重大事故发生使酒店和客人免受重大损失者，奖励5分/次；以上制度分值1分代表工资的1%。考评项目总分值总体标准考评细则扣分标准仪容仪表10分按规定标准仪容1、衣着不整、工衣不净、领结、领花、领带不规范。1分/次2、未穿规定标准的鞋袜、皮鞋不光亮。1分/次3、上班未佩戴工牌或佩戴不标准（左胸）。1分/次4、指甲过长，染有色指甲油。1分/次7、面部不干净，男性留胡须，女士化浓妆、涂红色以外的唇膏。1分/次8、佩戴不符合规定的饰物。1分/次9、身上散发异味或气息。1分/次10、上班佩戴手机1分/次11、头发凌乱、过长、染夸张色彩，留异样发型等。2分/次行为规范10分在本部门或其它部门以及公共场所的纪律全面达标1、不使用指定的员工通道（特殊情况除外）1分/次2、当班时看书报、唱歌、哼小曲。1分/次3、当值时当客人面打呵欠、挖鼻孔，或在客人面前整理仪容仪表，做不雅动作。1分/次4、不按正确的姿势站立或行走（包括：将手背在后面，插进口袋，从手抱肩，斜靠或趴在某物体上等）1分/次5、当值时随地吐痰，乱扔垃圾。1分/次6、当值时吃零食。2分/次7、利用酒店电话聊天。2分/次8、当值时未经允许会见亲人。2分/次9、对客人同事说脏话。2分/次10、同熟客长时间聊天，冷落其他客人。2分/次11、未经许可，私自离岗或串岗。2分/次12、私用客人洗手间。2分/次13、吃饭时间，每次超过30分钟。2分/次14、未经允许使用客用设备设施，用品或饮品。2分/次，视情节，另外处理。15、私自外借本部门设备。3分/次16、发生事故未报告事实。3分/次17、向同事和客人讲有损酒店形象的言语。3分/次18、不服从领导分配、顶撞上司。5分/次，视情节，另外处理。考评项目总分值总体标准考评细则扣分标准行为规范10分在本部门或其它部门以及公共场所的纪律全面达标19、当值时抽烟、喝酒或睡觉。5分/次20、当值时有意损坏公物。10分/次21、私自处理客人遗留物品。10分/次，视情节，另外处理。22、私自处理客人转送给公司的物品。10分/次，视情节，另外处理。23、扰乱营业秩序与同事或客人争吵打架。10分/次，视情节，另外处理。24、打破餐具不如实上报5分/次，视情节，另外处理。25、。5分/次，视情节，另外处理。26、服务不规范（烟缸、骨碟、毛巾不更换等）5分/次27、菜肴反馈不写5分/次28、谎报火警、案情。10分/次29、上菜不按规定使用托盘。5分/次30、摆台不规范，破裂餐具摆台5分/次，视情节，并另处31、在工作期间内讲方言。2分/次服务态度10分三项礼仪到位，服务主动热情、周到，提供特色服务。1、三项礼仪是否达标（微笑、敬语、敬礼）1分/次2、服务语气生硬、不婉转。1分/次3、服务中，动作过鲁莽，引起客人误会。2分/次4、对客人使用杜绝四语（否定语、烦燥语、顶撞语、蔑视语）2分/次5、不主动向客人打招呼，询问、推介、让路、回答客人问题等。2分/次6、因服务态度不好，被客人投诉或给公司带来影响及损失。5分/次，严重10分/次，并另处7、未双手递物（欢迎卡，笔等）并使用祝语者1分/次团结协作10分同事之间相处融洽、部门之间配合默切、有强烈的集体主义精神。1、与同事之间不配合，影响工作。2分/次2、与部门之间不配合，影响工作。2分/次3、发现同事有困难或错误不给予帮助。2分/次4、说不利于团结的话。2分/次同事之间相处融洽、部门之间配合默切、有强烈的集体主义精神。5、不团结同事，拉帮结派者。10分/次并另处6、有意促使他人犯错误。10分/次并另处7与上级之间不配合，影响工作。10分/次8、到其它部门帮手，不服从管理的。10分/次9、做不利于团结的其它事项。根据情况扣分处理完成任务30分按时按质按量完成当日每项工作任务。1、班前是否按标准完成任务。（包括：集合、开班前会；查看交接记录本，完成交办事项；检查物品使用工具及各项设备设施的安全性、完好性；做好负责区域内的卫生，确全面达标等）一般工作任务没有完成扣5分/次，较严重的10分/次，重大事项未完成15分/次，并另处，若分值不够，可倒扣分。2、当日服务（工作）是否按标准完成任务。（包括：完成本岗位的当日的正常服务（工作）任务；时刻保持负责区域内的卫生；按时完成上级临时安排的工作任务等）3、班后是否按标准完成任务。（包括：整理本岗物品；储备次日工作用品；检查使用设备的完好性；做好负责区域内的卫生，确保全面达标；填写交接班记录，交清楚交办事项；集合，开班后会；自我考评；关好灯、空调、水管等开关；降低消耗；锁好门等）工作质量20分当值工作没错误、工作按本岗位规定全面达标。1、完成某项工作任务、规定时间、质量或相关标准不达标。5分/次2、减化或随意更改服务（工作）程序，造成工作失误或客人投诉。10分/次，视情况，并另处3、有条件的情况下，不落实“有求必应、无求也应、一包到底”个性化等特色服务。10分/次4、客人交办事项，不认真完成或完成质量不高。10分/次并另处5、工作不负责和检查，未完成的工作没有及时交接，造成客人投诉10分/次并另处出勤10分准时上班，按时打卡，准时参加各种会议和集体活动。1、上下班时不打卡，不按规定填写二次签到记录。1分/次2、迟到或早退110分钟以内2分/次3、迟到或早退1020分钟以内3分/次4、迟到或早退2030分钟以内8分/次5、迟到或早退30分钟以上旷工一